11 piatti da provare nella regione dello Yucatan in Messico

La cucina regionale della penisola messicana dello Yucatan, nota come cucina dello Yucatan, è un melange unico di influenze provenienti da Europa, Messico e Caraibi. Situata tra il Golfo del Messico e il Mar dei Caraibi, la penisola dello Yucatan è formata dagli stati messicani dello Yucatan, del Campeche e del Quintana Roo.

L'influenza degli antichi Maya, la cui eredità può essere avvertita in molti aspetti della vita nello Yucatan, è particolarmente diffusa nel cibo della regione.

Alcuni piatti sono unici allo Yucatan e difficili da trovare al di fuori della penisola, mentre altri sono mangiati in tutto il Messico. Altri ancora, come il ceviche, sono popolari in tutta la regione dei Caraibi e dell'America Latina.

Per gli ingredienti tipici, è probabile che i pasti siano fatti di Pinsavo (tacchino), pollo (pollo) e maiale come le proteine ​​principali, insieme al pesce più vicino alle coste. I condimenti che conferiscono un caratteristico profilo aromatico a molti piatti dello Yucatan sono spesso raggiungere, a salsa rossa dolce e leggermente piccante ricavata dal seme del piano tropicale annatto e arancia acida, portata in Messico dagli spagnoli.

! Buen provecho ! (Buon appetito!)

ceviche

Il ceviche è composto da pesce crudo marinato in succo di agrumi (come lime o limone) e servito con cipolla tritata, peperoncino, coriandolo e talvolta frutta.

chilaquiles

Chilaquiles è un alimento per la colazione fatto con strisce di tortilla fritte cotte in una salsa rossa o verde e di solito condite con fagioli, uova, formaggio o carne.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos è un piatto composto da un peperoncino verde poblano ripieno di formaggio, e poi pastellato e fritto.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos è una colazione a base di uova fritte servite su tortillas con fagioli neri fritti e sugo a base di pomodoro. È spesso costellato di prosciutto, piselli e piantaggine e poi cosparsi di formaggio.

papadzules

I papadzules consistono in tortillas arrotolate intorno a un ripieno di uova sode e condite con una salsa a base di semi di zucca (pepitas) e pomodoro.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro è il tacchino in salsa scura a base di peperoncini piccanti e spezie. Il piatto è guarnito con uova sode e mangiato con tortillas fresche.

pibil

Pibil consiste in carne marinata avvolta in spezie e foglie di banana e poi cotta in una buca per il barbecue. Cochinita Pibil, nel frattempo, è composta da un intero maialino da latte.

Poc C huc

Poc C huc è fette di maiale marinate in un'arancia amara e ottenute salsa.

Queso Relleno

Il Queso Relleno viene creato prendendo un formaggio intero Edam scavato e imbottendolo con una miscela di maiale, peperoni, cipolle, pomodori, uvetta, capperi, olive, erbe e spezie.

salbutes

Salbutes sono uno spuntino a base di tortillas fritte croccanti conditi con carne grattugiata, lattuga e pomodoro.

Sopa de Lima

Sopa da Lima è una zuppa calda simile a un brodo fatta con brodo di pollo e Lima (un agrume simile al lime, ma meno acido) e riempito con pezzi di pollo e pezzi di tortilla fritta.

sopes

sopes sono uno spuntino composto da una tortilla ripiena di fagioli fritti e poi guarnita con pollo, maiale o manzo, lattuga e talvolta panna acida.