Sommario:
- Impara a cucinare con un forno olandese
- Prova Squirrel, Buffalo e Possum Pie
- Tuffati nella salsa al formaggio
- Mangia grande
Amate il cibo, le vibrazioni rilassate e uno splendido scenario? Dirigetevi verso l'Arkansas, dove troverete alcuni ottimi piatti della cucina meridionale in modi unici. Prova queste quattro esperienze gastronomiche di viaggio che ti faranno immergere nel meglio della scena gastronomica dell'Arkansas.
Impara a cucinare con un forno olandese
Il Dutch Oven è la nave ufficiale di cottura statale dell'Arkansas. Allora, che cos'è un forno olandese? Un forno olandese non è una pentola o un bollitore. Invece, è una nave in ghisa stand-alone che ha tre gambe che forniscono un supporto stabile. La nave è posta sopra un fuoco di carbone in modo che il calore dei carboni raggiunga la pentola. Poiché il forno olandese contiene un coperchio aderente e ghisa che assorbe il calore, la pentola agisce come un forno e cuoce il cibo fino in fondo. Per secoli prima dell'invenzione del forno olandese, la maggior parte della cottura veniva eseguita in forni in mattoni o in cotto, ma le piccole dimensioni dei forni olandesi si adattavano ai primi esploratori e cacciatori che si insediarono in Arkansas.
Nel 2001, il senatore Joseph K. Mahony, II introdusse il disegno di legge 402 del Senato per designare il forno olandese come la nave da cucina storica statale ufficiale, che fu approvata e firmata in legge il 28 febbraio 2001.
Oggi, l'Arkansas abbraccia questa eredità offrendo numerose lezioni di cucina forno olandese nei parchi statali. Queste classi sono relativamente poco costose, vanno dal libero fino a $ 20, e vengono indossate dai ranger del parco, che continuano a utilizzare forni olandesi in spazi esterni. I workshop di cucina si tengono mensilmente e il programma si può trovare sul sito Web dell'Arkansas State Parks. Oppure, vai al Ozarks Dutch Oven Group dove puoi trovare altri eventi e cook-offs.
Prova Squirrel, Buffalo e Possum Pie
Torta di scoiattolo, bufalo e possum? Sì, puoi mangiarli in Arkansas. L'Arkansas ha iniziato come uno stato di cacciatori e continua ad avere una grande popolazione di caccia che celebra la selvaggina e la caccia.
Ogni settembre, la città di Bentonville, in Arkansas, ospita uno Squirrel Cook Off che celebra il "patrimonio collinoso" dello stato, "spiega il fondatore Joe Wilson. Le squadre devono produrre piatti che includano almeno l'80% di carne di scoiattolo e un contorno. Le squadre passate hanno preparato pizze di scoiattolo, scoiattolo jerk caraibico e involtini primavera di carne di scoiattolo.
Se preferisci un gioco più grande, vai da Ratchford Farms, dove il proprietario L.C. Ratchford gestisce un ranch senza stress. Bovini e bufali vengono allevati delicatamente e non danneggiati con l'uso di pungoli di bestiame e altri oggetti. I bufali sono animali selvatici, ma L.C. e il suo equipaggio li gestisce con gentile persuasione e l'uso di dolcetti. Ratchford Farms è noto per i suoi coglioni e salsicce e puoi acquistare alci e bufali nelle loro fattorie o nei negozi vicini.
Mentre è perfettamente possibile mangiare scoiattolo e bufalo in Arkansas, l'opossum non è fatto con gli opossum. L'eventuale torta è in realtà una torta alla crema dove il cioccolato giace nel centro della torta, "giocare all'opossum". La torta si trova in tutto l'Arkansas, anche se Stoby's a Russelville e Conway sono due dei più noti fornitori di questo bocconcino dell'Arkansas.
Tuffati nella salsa al formaggio
Si crede che l'Arkansas sia il luogo di nascita del tuffo nel formaggio e lo stato ha una seria relazione amorosa con la necessità del gioco del calcio. Alcuni storici ritengono che il ristorante Tex-Mex Mexico Chiquito di Little Rock abbia inventato il formaggio nel 1935. Il loro famoso formaggio è ancora una ricetta segreta, sebbene alcuni scrittori abbiano tentato di indovinare la ricetta.
Quanto amano gli Arkansasiani il loro tuffo al formaggio? C'è un film basato a Little Rock sul tuffo nel formaggio, il World Cheese Dip Championship si tiene a Little Rock, un vincitore di American Idol lo ha chiamato il suo piatto preferito nella sua città natale di Conway, e c'è anche un Cheese Dip Trail segnato dall'Arkansas Tourism Dipartimento. È sicuro dire che la salsa al formaggio è un piatto essenziale da provare mentre si è in Arkansas.
Mangia grande
In uno stato famoso per essere la patria del supersized impero Wal-Mart, non sorprende che l'Arkansas sia la patria del GRANDE cibo. Inizia con bistecche: una bistecca Porterhouse da 33 once presso la Steakhouse di Taylor a Dumas, la bistecca da non perdere alla Tamale Factory di Augusta e il colossale Roast Prime of Beef alla Colonial Steakhouse. Oppure, prova l'Excaliburger all'Ozark Cafe di Jasper, che ha un hamburger di manzo pieno incuneato tra due sandwich di formaggio grigliato che formano il "panino". Al Drive-In di Ed Walker a Fort Smith, puoi provare un Cheeseburger gigante, fatto con una patty da 5 sterline e tagliato in ottavi, per sfamare una famiglia di otto (o una persona incredibilmente affamata). Per dessert, dirigiti verso Burl's Country Smokehouse, dove puoi trovare panini alla cannella delle dimensioni della tua testa.
Per ulteriori informazioni sull'amore per il grande cibo dell'Arkansas, date un'occhiata allo stellare Arkansas Food Glossary di Kat Robinson.
