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Se visiti Praga, prova l'assenzio, una bevanda alcolica verde circondata da miti, misteri e malintesi … uno dei più interessanti tipi di alcolici dell'Europa centrale e orientale.
L'assenzio, comunemente chiamato "fata verde", è uno spirito ad alto contenuto alcolico derivato dalle erbe. L'anice e il finocchio gli conferiscono un caratteristico sapore di liquirizia, mentre l'assenzio è responsabile dei presunti effetti collaterali allucinogeni dell'assenzio; questo botanico contiene una sostanza chimica chiamata tujone.
Thujone è regolamentato in molti paesi, compresi gli Stati Uniti, ma è legale nella Repubblica Ceca, dove vengono prodotte molte marche di assenzio.
Perché l'assenzio è controverso
L'assenzio è nato come trattamento medicinale per la malaria e altri malanni nel 18 ° secolo perché l'assenzio ha effetti antisettici e altri se preparato correttamente. Tuttavia, con l'istituzione delle distillerie di assenzio, la bevanda è esplosa in popolarità e nel 19 ° secolo è stata ampiamente utilizzata come bevanda ricreativa. I visitatori del centro storico di Praga potrebbero aver visto i cechi assaporare la bevanda durante questo periodo storico, sebbene ci sia più leggenda che verità sulla sua tradizione a Praga.
L'assenzio si associava allo stile di vita ribelle degli artisti e di altre personalità creative che cercavano l'ispirazione dalle sostanze psicoattive e dall'alcool. Il tujone in assenzio causava presumibilmente allucinazioni per coloro che lo bevevano, anche se è opinione diffusa che questo effetto sia stato esagerato.
Più probabilmente, l'alto contenuto alcolico era responsabile di comportamenti criminali e di altri comportamenti socialmente inaccettabili da parte dei bevitori di assenzio. In alcuni paesi, gli effetti tossici della bevanda hanno portato a un divieto della bevanda.
Il tujone è ancora illegale negli Stati Uniti e questo divieto ha indubbiamente contribuito alla mistica dell'assenzio.
Bere assenzio a Praga
Fai attenzione che ordinare l'assenzio a Praga ti segnerà come turista. In effetti, l'intera industria assenzio di Praga è stata sviluppata per attirare turisti, anche fino all'atto "tradizionale" di mettere una zolletta di zucchero in fiamme per fondere la bevanda.
Alcuni, ma non tutti, l'assenzio a Praga è l'assenzio in stile boemo (o l'assenzio come i cechi lo scrivono senza la "e"). Questi "alveari degli assenzio" sono fatti senza la combinazione di erbe, sebbene contengano l'assenzio. Sono meno complessi e meno piacevoli da bere, rendendo l'aggiunta di zucchero necessaria per il sapore.
Tuttavia, se non riesci a sopportare il pensiero di viaggiare a Praga senza provare assenzio, puoi almeno essere preparato.
L'assenzio è disponibile nella maggior parte dei bar di Praga. La bevanda di solito contiene tra il 60 e il 70 per cento di alcol. Alcuni absinth pubblicizzano dal contenuto di tujone, che varia da 10 a 100 mg / l. I più alti absinthes di contenuto di tujone includono Bairnsfather a 32 mg / le King of Spirits a 100 mg / l. Entrambe le bevande sono popolari e ampiamente disponibili, anche se alcuni intenditori dell'assenzio non li raccomandano.
Alcune distillerie cercarono di migliorare la reputazione degli assenzio cechi, producendoli tradizionalmente con attenzione agli ingredienti, al sapore e al "louche", che è il modo in cui la bevanda si appanna quando l'acqua viene aggiunta per diluire la sua forza.
Assenzio dalla distilleria Zufanek ottiene un punteggio elevato dalla critica. Questi includono La Grenouille e St. Antoine. Altri appassionati di assenzio suggeriranno assenzio in base alla loro somiglianza con l'assenzio prodotto tradizionalmente, la loro assenza di ingredienti artificiali, il sapore dell'anice, il louche prodotto prima di essere ubriaco, e la finezza dell'amarezza di assenzio.
Se ordinate l'assenzio a Praga, vi verrà dato un cucchiaio, una fonte di fuoco, un bicchiere d'acqua e una zolletta di zucchero. A volte il cucchiaio sarà scanalato, a volte non lo sarà. Lo zucchero è impregnato di una piccola quantità di assenzio, si infiamma e si scioglie nell'assenzio. L'acqua viene versata nell'assenzio, che diventa poi torbida.
Ricorda che è improbabile che tu possa avere delle allucinazioni dopo aver bevuto l'assenzio, ma è probabile che ti ubriachi molto velocemente; non progettare di navigare nelle mappe, o anche nel sistema metropolitano, dopo aver bevuto l'assenzio.
Stai tranquillo e prova l'assenzio quando sei a pochi passi dal tuo hotel … o meglio ancora, nel tuo hotel.
