Pranzo presso Old Airport Road Hawker Centre - Singapore

Original Hawker Food Experience di Katong

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Serate aperte: dalle 18:00 alle 22:00 (prima se esaurite prima delle 10); aperto dalle 13 fino a esaurito la domenica; chiuso il lunedì e il giovedì

Puoi trovare satay in ogni angolo di Singapore, ma per veramente satay speciale - il tipo che rende gli occhi del tuo nonno di Singapore luccicano con i ricordi dei venditori ambulanti che arrostiscono e vendono la roba dai carrelli per le strade - vai a Chuan Kee Satay, che serve spiedini di maiale grigliati serviti con un contorno di cipolle affettate e cetriolo .

Non è satay senza salsa di arachidi; Chuan Kee serve un denso sugo di arachidi e ananas, che deve essere versato sopra i bastoncini prima di scavare (vedi sopra). Hai sentito altre bancarelle che hanno messo l'ananas nella loro salsa satay? Non la pensavo così, ma Chuan Kee consegna. K.F. Seetoh stesso dà due pollici in su: "quel tipo di salsa di arachidi, chiunque amerà, è così bello!"

Ci servivano bastoncini di maiale e pollo satay; quest'ultimo è più comune in Malesia e Indonesia, entrambi paesi musulmani che tendono ad evitare il maiale. (Leggi sul sate ayam indonesiano, o su uno sate ayam maestro a Giacarta.) "La carne suina satay non è comune nella terra di satay, che è l'Indonesia," K.F. Ci dice Seetoh. "Questa è una satay di maiale cinese e peranakan stile."

"La carne satay è tenera e non troppo dura da mordere e ha un equilibrio di carne magra e grassa che ne fa una vera delizia", ​​dice la dottoressa Leslie Tay, la prolifica food blogger di Singapore alle spalle I Eat, I Shoot, I Post . "La salsa di arachidi o salsa satay contiene anche ananas, cosa abbastanza rara … Sento che questo aggiunge più profondità al satay.

La carne di coccodrillo del re Croc in salsa di pepe nero

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aperto a pranzo fino a 9 metri o fino a esaurimento scorte, a seconda di quale viene prima
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Nota della guida: la bancarella del King Kong Crocodile è chiusa.

Se il film "Peter Pan" ti fa sentire dispiaciuto per Capitan Uncino e arrabbiato con il coccodrillo, puoi scatenare la vendetta psichica a Old Airport Road ordinando un piatto fumante di carne di coccodrillo saltato in padella con salsa al pepe nero.

"Singapore King Crocodile" (abbreviato in "SgKingCroc" nella segnaletica), governato dal "Crocodile King" di Singapore Tony Tee, è specializzato in carne di coccodrillo cotta servita in vari modi: oltre alla carne saltata in padella sopra menzionata, il Regno distribuisce anche porridge di carne di coccodrillo, tagliatelle di cocco e carne di bue bak kut teh. C'è un sacco di domanda per il prodotto bizzarro di Mr. Tee, in quanto la bancarella vende circa 30-40 chili di carne di coccodrillo in un dato giorno.

La carne è interamente legale, proviene dalla fattoria dei coccodrilli Long Kuan Hung a Kranji, Singapore. L'agriturismo ospita circa 9.000 coccodrilli di acqua salata; le bucce vengono raccolte per i raccoglitori in Europa e in Giappone, mentre la carne viene venduta localmente ai falconieri intraprendenti come Mr. Tee.

Ha un sapore come il maiale, questa carne di coccodrillo: come medaglioni di maiale dolci e delicati con un sacco di dare, sciogliendosi in bocca mentre mastichi. Meglio ancora, è persino più sano del suo analogo gusto: "Il coccodrillo è totalmente naturale, e lo stanno vendendo nei normali supermercati, riducendo il colesterolo rispetto a carne di maiale e manzo".

Durian tempura-fritto imparerai ad amare (davvero!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aperto a pranzo fino a esaurimento scorte

Questo banchetto senza pretese in Old Airport Road vende goreng pisang (banana fritta), ma la loro arma segreta è incredibilmente deliziosa goreng durian , ricoperto di pangrattato tempura e fritto alla profonda, dorata perfezione.

Nel caso in cui non hai provato il magnifico frutto durian, beh, il meglio che posso dire è che è un gusto acquisito. I mangiatori di prima colazione di durian possono essere sorpresi quando mordono il goreng durian - dopo tutto, è pura carne di durian sotto quella pelle tempura croccante. La carne di durian sotto è innegabilmente fresca e cremosa, trasudante ad ogni morso; potremmo semplicemente accettare di non essere d'accordo sul fatto che l'aroma sia sano o no.

Questo tipo di preparazione duriana non è esattamente originale: "È lo stesso tipo di cose che si trovano nei ristoranti: il durian fritto in profondità, non è nuovo", spiega K.F. Seetoh. "Ha congelato la carne di durian, l'ha ammaccata e fritta, ma non l'ho mai vista in un venditore ambulante, e il loro è molto buono!"

Una rinfrescante bevanda ghiacciata asiatica - Soursop Juice

Lim Hin Assorted Cut Succhi e Succhi di frutta
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aperto a pranzo fino alle 21 o fino a esaurimento scorte, a seconda di cosa si verifica prima
Tel: +65 8224 8552

Diciamo che la tua reazione al durian somiglia a quella di Andrew Zimmern - capiamo se la tua reazione al provare un altro frutta esotica del sud-est asiatico non è molto entusiasta. Ma noi promettiamo: non dovrai lottare per tenere giù il succo di ananas. In realtà, scommettiamo che implorerai per secondi!

Soursop ( Annona muricata ) produce un succo polposo e squallido che sa di incrocio tra mele e limoni. Fruit Bar Lim Hin serve succo di soursop in grandi bicchieri di plastica con ghiaccio - ideale per spegnere le fiamme che qualsiasi cibo piccante può aver lasciato in bocca!

Il proprietario, James Fua, vendeva il suo succo di soursop in una bancarella vicino ai Giardini Botanici di Singapore; dopo che l'area è stata ristrutturata, James ha trasferito la sua operazione a Old Airport Road, dove il suo succo guadagna ancora fan da una nuova generazione di entusiasti dei venditori ambulanti.

A differenza di altri venditori di soursop, James rende le cose fresche ogni giorno, evitando l'uso di cibi conservati o refrigerati. Bere succo di soursop di James richiede l'uso di una cannuccia e un cucchiaio, come mostra K.F. Seetoh in un video.