I migliori ristoranti e ristoranti iconici: la scelta degli editori 2018

Keens Steakhouse: New York, New York - presentato in ottime steakhouse di New York

Appena fuori da Herald Square, Keens è assolutamente tutto ciò che si può desiderare in una classica steakhouse - in modi ben oltre la carne stessa. Ci sono pochi posti nella città più suggestivi del buio, il club Keens, fondato nel 1885. Un tempo sede di un "Pipe Club" che contava membri come Theodore Roosevelt, Babe Ruth e Liza Minnelli, il soffitto di Keens vanta il più grande collezione di argilla "churchwarden pipes" nel mondo - circa 90.000. Torna al cibo: mentre è, ovviamente, un'ottima idea ordinare una bistecca presso l'acclamata steakhouse, il vero punto forte del menu è la cotoletta di montone, in realtà una succulenta bistecca d'agnello da 26 once.

Aggiungere delle patate, magari una fetta di iceberg, magari un antipasto composto esclusivamente da fette di pancetta. Bevi qualcosa di senza tempo: un Martini o uno Scotch single-malt. -Carey Jones

• Pollo fritto di Gus: Memphis, Tenn. - pubblicato in The Top Southern Food a Memphis

Philippe the Original: Los Angeles, California - presente nei ristoranti più iconici di LA

La salsa francese: un caratteristico sandwich il cui pane viene inzuppato direttamente in au jus prima di essere riempito con carne, formaggio e occasionalmente peperoncino piccante. La leggenda dice che Philippe the Original, nel centro di Los Angeles, è il ristorante che ha inventato e reso popolare l'ormai famosa prelibatezza. Corri come una gastronomia vecchia scuola, i clienti ordinano i loro panini e i loro lati dal bancone, poi attraversano il tradizionale pavimento coperto di segatura per afferrare un tavolo. Philippe's vende i suoi classici panini imbottiti francesi in una selezione di carni arrostite in casa, ma dà un sapore al manzo originale prima di assaggiare gli altri.

Arrivare presto per evitare la folla - la corsa al pranzo qui non è uno scherzo, e il posto è sempre pieno prima delle partite casalinghe di Dodger. -Megan Graney

• Double Eagle Steakhouse del Frisco: New York, New York - presenti nei ristoranti di New York per il Ringraziamento
• Taverna Gramercy: New York, New York - Presentato in ristoranti romantici a New York

Russ & Figlie: New York, New York - presentato nei migliori negozi di New York per gli amanti del cibo

"I negozi appetitosi", come venivano chiamati, erano una dozzina di dollari quando Russ & Daughters aprì per la prima volta i battenti nel 1914 nel Lower East Side. Ora, è uno degli ultimi rimasti ed è il posto dove andare per prelibatezze ebraiche come pesce affumicato di alta qualità - salmone, trota, zibellino, storione - bagel e schmears e altri oggetti speciali (provate il fegato tritato o la zuppa di palline di matzo). Ricorda di prendere un numero e aspettare che venga chiamato come decidi tra il Super Heebster oi panini Fancy Delancey - ed esatto quanti chili di gasova nova vuoi portare a casa.

-Devorah Lev-Tov

• Pappy's Smokehouse: St. Louis, Mo. - In evidenza in famosi ristoranti a St. Louis

Ancoraggi gemellati: Chicago, Illinois - in primo piano nelle migliori articolazioni per barbecue di Chicago

Situato in un edificio storico della città che risale al 1881, il ristorante e taverna Twin Anchors è uno dei ristoranti più antichi della città di Chicago. Sin dalla sua fondazione nel 1932, Twin Anchors è sempre stata famosa per le sue costolette da neonato, tenera e alla griglia, da gustare in una pittoresca taverna di quartiere. Il ristorante è uno dei preferiti della gente del posto, oltre ad alcune leggende delle celebrità dei pesi massimi come Frank Sinatra che visitano regolarmente il ristorante a Chicago. Twin Anchors è stato anche presentato in vari film di Hollywood, oltre a serie televisive … ma sul serio, è tutto sulle costole. -David Duran

• Linda's La Cantina: Orlando, in Florida - Presentato nelle migliori steakhouse di Orlando
• Blue Ribbon Brasserie: New York, New York - In primo piano nel Best-Late Night Food di New York

Bavette's Bar & Boeuf: Chicago, Illinois - presentato nelle migliori steakhouse di Chicago

Bavette's, appena a nord del Merchandise Mart di Chicago su W. Kinzie, si trova spesso in cima alle liste dei migliori ristoranti della città. Considera questo: i cittadini di Chicago a volte trascorrono mesi cercando di ottenere prenotazioni. Il nuovo menu americano, il servizio e l'atmosfera sono eccezionali. Le porzioni sono grandi, quindi le coppie spesso considerano di dividere gli antipasti generosi prima che arrivino i loro antipasti. Alcuni dei piatti più popolari in questa steakhouse sono salmone glassato al miele e pollo fritto speziato. Tra le selezioni prime manzo dell'USDA, il Classic Ribeye Chicago Cut è tra le migliori bistecche della città.

Un insolito oggetto laterale è il midollo osseo arrosto con marmellata di cipolle rosse - non bussare finché non l'hai provato! -Mark Kahler

• Alimento hawaiano di Helena: Honolulu, Hawaii - In primo piano nei ristoranti Top Honolulu

Defonte's Sandwich Shop: Brooklyn, New York - presente nei migliori paninoteche di Brooklyn

In una città dove i ristoranti chiudono ogni giorno, questa istituzione di sandwich Red Hook serve panini sin dagli anni '20. Situato a Red Hook, il negozio è nascosto tra i vicoli della strada principale, Van Brunt Street, ma vale la pena affrontare il trekking. I fan dei panini degli eroi della vecchia scuola dovrebbero ordinare uno dei loro classici. Una volta che prendi un boccone di roast beef, mozzarella e melanzane eroe, capirai perché questo è un posto così speciale. Se non mangi carne, prova il famoso Valentino's Special con melanzane, provolone e peperoni.

-Alison Lowenstein

Ristorazione raffinata

• Civetta: New Orleans, La. - presenti nei ristoranti di Magazine Street
• Belcanto: Lisbona, Portogallo - presente nei ristoranti con stelle Michelin in Portogallo
• Bibou: Philadelphia, Pa - In primo piano nei ristoranti più romantici di Philadelphia
• Canlis: Seattle, Wash. - In primo piano nei ristoranti più panoramici di Seattle
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - Presentato nei migliori ristoranti italiani di Seattle
• Bouley a casa: New York, New York - pubblicato in I migliori ristoranti di New York

Orso pigro: San Francisco, California - presente nei migliori ristoranti stellati Michelin della Bay Area

Quello che è iniziato come un pop-up sotterraneo nel 2009 si è trasformato nel più illustre club di San Francisco: un'esperienza culinaria unica nel suo genere nel cuore del distretto missionario della città. Due gruppi di 40 ospiti con biglietto si affollano in questo spazio industriale alto, dal martedì al sabato, per assaporare il menu degustazione dello Chef David Barzelay, prima mescolarsi agli antipasti e dare un pugno nel soppalco in stile soggiorno del ristorante, quindi sedersi per un pasto di più di 14 portate in due lunghi tavoli comuni mentre la cucina lavora febbrilmente alla sua magia in piena vista.

Un abbinamento facoltativo di vini e altre libagioni completa perfettamente le squisite offerte americane moderne di Lazy Bear. -Laura Kiniry

• Ristorante Quintonil: Città del Messico, Messico - In evidenza in Fine Dining a Città del Messico
• Le Bernardin: New York, New York - presenti nei ristoranti più costosi di New York
• Charlie Gitto's: St. Louis, Mo. - In evidenza in Dove mangiare sulla collina a St. Louis
• Daniel: New York, New York - pubblicato in I migliori ristoranti di New York
• Legume: Pittsburgh, Pa - in primo piano nei ristoranti di Pittsburgh Farm-to-Table
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - pubblicato nei ristoranti più romantici di Memphis
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - Presentato nei ristoranti Top Santa Fe

Il diplomatico: Milwaukee, Wis. - presente nei migliori nuovi ristoranti di Milwaukee

L'eclettica scena culinaria di Brady Street è stata una costante a Milwaukee negli ultimi dieci anni e una vera ancora per l'intrattenimento dell'East Side. Un nuovo arrivo - è stato inaugurato nel 2017 - è The Diplomat, con il proprietario dello chef Dane Baldwin al timone in questo locale accogliente con panche e una parete verticale di verdure fresche.Il menu della cena di ogni notte si basa su ciò che è di stagione e disponibile, ma potrebbe includere antipasti di ispirazione meridionale e retrò come pollo in un biscotto, grana di mais gialla e uova alla diavola, seguiti da antipasti guidati dal cibo di comodità (come la trota con aneto in salamoia fagioli o arrosti di maiale arrosto in salsa nero-ciliegia).

Regola classica dei cocktail, tra cui The Old-Fashioned, inventato nel Wisconsin. -Kristine Hansen

• Ristorante Apolline: New Orleans, La. - Caratterizzato in Grandi ristoranti in Uptown NOLA
• Atelier Crenn: San Francisco, California - pubblicato nei ristoranti stellati Michelin di Best Bay Area
• Broeding: Monaco, Germania - Presentato nei migliori ristoranti di Monaco

Cafe des Artistes: Puerto Vallarta, Messico - presente nei migliori ristoranti di Puerto Vallarta

Questo ristorante di alta cucina ha mantenuto il suo posto come uno dei punti di ristoro iconici di Puerto Vallarta per oltre un quarto di secolo offrendo cibo eccezionale e un servizio cordiale e attento in un'atmosfera magica. Gli ospiti possono scegliere di sedersi su uno dei giardini terrazzati circondati da luci da favola o nell'elegante comodità della sala interna. Nel corso degli anni la cucina è passata dall'essere principalmente francese ad acquistare gradualmente sempre più sapore messicano, mantenendo sempre una qualità eccellente.

Il ristorante è all'altezza del suo nome, mostrando arte interessante in ogni angolo e servendo il cibo in modo artistico. -Suzanne Barbezat

• Chatham's Place: Orlando, in Florida - Caratterizzato in ristoranti romantici in Orlando
• Ristorante Europea: Montreal, Canada - presente nei ristoranti più romantici di Montreal
• Frazer's Restaurant and Lounge: St. Louis, Mo. - In primo piano nei ristoranti di St. Louis per la notte di Capodanno

Cafe Juanita: Seattle, Washington. - presente nei migliori ristoranti italiani di Seattle

In una regione con molti ristoranti raffinati, il Café Juanita si distingue per il suo servizio eccezionale (il ristorante è stato recentemente nominato per l'eccellente servizio e l'eccezionale ristorante dalla James Beard Foundation), il suo menu straordinario e il suo impegno per la sostenibilità. Lo chef Holly Smith ha aperto il Café Juanita nel 2000 e ha concentrato la sua attenzione sul cibo e il vino del Nord Italia. Ogni piatto, dagli antipasti agli antipasti al dessert, è intriso di ingredienti combinati creativamente come le animelle di vitello con capperi olio d'oliva e prezzemolo, o coniglio con porcini, pancetta, gnocchi ed erbe aromatiche.

Anche l'arredamento è qualcosa di diverso: moderno, pulito e leggermente scandinavo. -Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: New York, New York - Presentato nei migliori ristoranti della settimana del ristorante di New York
• Ristorante Joseph Tambellini: Pittsburgh, Pa - Presentato nei migliori ristoranti italiani di Pittsburgh
• Manresa: Los Gatos, in California - pubblicato nei ristoranti stellati Michelin di Best Bay Area

Osteria Langhe: Chicago, Illinois - presente nei migliori ristoranti italiani di Chicago

Il raffinato ristorante italiano, Osteria Langhe, ha un ottimo gancio: "La Fast Fusion di Slow Food e Fine Wine." Non hanno torto. Il co-fondatore Cameron Grant, uno chef scozzese addestrato all'italiana, pizzica i ravioli con timo e burro per il suo Plin e non hai vissuto a meno che tu non abbia provato i suoi gnocchi con un leggero sapore di agrumi: entrambi i piatti sono proporzionati idealmente per risparmiare spazio per i secondi: lombo di coniglio, spigola, striscia di New York o crepes salate fatte in casa. Co-fondatore, Aldo Zaninotto mette in coppia i piatti con i suoi rossi e bianchi del nord Italia preferiti.

Salva spazio per una ciambella italiana e un espresso moniker Osteria Langhe da Sparrow Coffee. -Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Città del Capo, Sudafrica - In primo piano nei ristoranti Top a Città del Capo
• Il Fitz: Milwaukee, Wis. - In evidenza in I migliori nuovi ristoranti a Milwaukee
• Wakuriya: San Mateo, in California - Caratterizzato nella cucina tradizionale giapponese nella Silicon Valley
• Alinea: Chicago, Ill. - presentato in Fine Dining a Chicago

Blue Hill: New York, New York - presente nei ristoranti romantici di New York

Un'ora a nord di Manhattan, la Blue Hill di Dan Barber a Stone Barns è una delle destinazioni principali del paese per la vera cucina da tavola a tavola - con molti degli animali e praticamente tutti i prodotti, allevati sul posto. Ma nella città vera e propria, la sua altrettanto straordinaria Blue Hill offre lo stesso calibro di cucina di ispirazione locale proprio nel West Village. Nascosto in un pittoresco spazio al piano seminterrato, il ristorante offre degustazioni di quattro e sei portate, rispettivamente "Menu del giorno" e "Festa del contadino".

Aspettatevi l'altezza dei prodotti stagionali, qualunque sia la stagione; e piatti che riescono ad essere ugualmente sofisticati e meravigliosamente semplici. -Carey Jones

• Cucina sud della città: Atlanta, Ga - presentato in Southern Food ad Atlanta
• Boka: Chicago, Ill. - presentato in Fine Dining a Chicago
• commis: Oakland, California - pubblicato nei ristoranti stellati Michelin di Best Bay Area
• Giovanni di: Cleveland, Ohio - In evidenza in Special Occasion Restaurants a Cleveland
• Brigtsen di: New Orleans, La. - presente nei migliori ristoranti di Uptown NOLA

Ristorante Fenchurch: Londra, Inghilterra - presentato nei migliori ristoranti di Londra con viste

Al 37 ° piano dello Sky Garden di Londra, il Fenchurch Restaurant è uno dei tavoli più caldi e alti della città. Situato nel quartiere finanziario, proprio dall'altra parte del fiume rispetto allo Shard, questo posto sul tetto offre viste mozzafiato della città attraverso le sue gigantesche pareti di vetro. Mentre sfogli il menu, puoi scansionare l'orizzonte per edifici di grande valore come la cattedrale di St Paul, il London Eye e il Parlamento prima di introdurre piatti contemporanei britannici come il filetto di manzo con rafano e merluzzo servito con vongole.

Dopo cena, vieni a bere un cocktail al Pod Bar, una discoteca ubicata a tarda notte nei giardini tropicali. -Rachel Erdos

• Tavolo d'angolo: Minneapolis, Minn. - presente nei migliori ristoranti di Eat Street
• andina: Portland, Oregon. - In evidenza nella cena del Ringraziamento a Portland
• Umi: Atlanta, Ga - presentato in ristoranti premiati ad Atlanta
• The Capital Grille: Phoenix, Ariz. - descritto in Pasti pasquali a Phoenix
• Roka Akor: Chicago, Ill. - presentato nelle migliori steakhouse di Chicago
• Morimoto: Philadelphia, Penn. - In primo piano in Penn's Landing Restaurants
• Marjellchen: Berlino, Germania - presente nei ristoranti della Germania dell'Est a Berlino

Fore Street: Portland, Maine - presente in Ristoranti e bar a Portland

La premiata Fore Street, situata a un isolato dal lungomare su - avete indovinato - Fore Street a Portland, viene altamente raccomandata da gente del posto e turisti. Conosciuto per i prodotti di provenienza locale cucinati su un fuoco di legna, il loro menu artigianale ruota le opzioni quotidiane di pesce, carne e antipasti vegetariani. Selezionare le voci del menu sono disponibili regolarmente, tra cui le cozze Maine del forno a legna, un antipasto assolutamente da provare. Fai la tua prenotazione il prima possibile, in quanto tende a prenotare con mesi di anticipo.

Si riservano una sezione per i walk-in, quindi puoi anche arrivare a destra quando aprono alle 17:30. mettere il tuo nome sulla lista d'attesa. Aspettatevi di aspettare un po ', ma fidatevi di noi - ne vale la pena. -Katy Cirrone

• Il ristorante NoMad: New York, New York - In evidenza in Le migliori colazioni di New York
• The Capital Grille: Milwaukee, Wis. - presenti nei ristoranti di Milwaukee per il Ringraziamento
• Acre: Los Cabos, in Messico - In evidenza nei migliori ristoranti di Los Cabos
• Eleven Madison Park: New York, New York - presente nei ristoranti più romantici di New York
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - In primo piano nei ristoranti più lussuosi di Las Vegas

Palazzo del comandante: New Orleans, La. - presente nei migliori ristoranti di Uptown NOLA

In una città che celebra la tradizione, senza la carenza di ristoranti venerabili, il Palazzo del Comandante è ancora in una classe a parte. Risalente al 1893, l'amato ristorante, con le sue inconfondibili tende da sole e bianco, è stato un punto di riferimento di New Orleans per generazioni. Molti dei più grandi talenti culinari della città, inclusi Paul Prudhomme ed Emeril Lagasse, sono passati attraverso le sue cucine. Aspettatevi una cucina creola impeccabile - zuppa di tartaruga, finita con sherry tableide; coniglio e andouille gumbo; tutti i tipi di pesce locale.

Indossa la tua giacca da sera più bella, prenota con largo anticipo e preparati a farti viziare. (E imbottito.) -Carey Jones

• Gabriel Kreuther: New York, New York - pubblicato in I migliori ristoranti di New York
• Osteria del Teatro: Miami, in Florida - Presentato nei migliori ristoranti italiani a Miami
• Biga on the Banks: - In primo piano nei ristoranti di San Antonio per il Ringraziamento
• Ragazza e la capra: Chicago, Ill. - presentato in Fine Dining a Chicago
• Tetsuya di: Sydney, Australia - presentato in Fine Dining a Sydney

The Flagstaff House: Boulder, Colo. - presente nei migliori ristoranti di Boulder

The Flagstaff House è il posto dove andare a Boulder per una cucina raffinata. Innanzitutto, il ristorante è arroccato a 6.000 piedi sul fianco della montagna e vanta ampie vedute di Boulder e del Colorado Front Range. Il menu franco-americano, pre-fixe cambia giornalmente (con piatti come il manzo Wellington con salsa al tartufo nero) ed è altrettanto impressionante. Il celebre chef Chris Royster ha vinto una stagione dello show di Food Network "Chopped". Poi c'è la lista dei vini, così lunga che è presentata su un tablet. Le cantine qui contengono circa 20.000 bottiglie, che costituiscono la più grande collezione di vini dello stato.

-Aimee Heckel

• Per Se: New York, New York - presenti nei ristoranti più costosi di New York
• Il bucato francese: Yountville, California - presente nei migliori ristoranti stellati Michelin della Bay Area
• Trio: Puerto Vallarta, in Messico - In evidenza nei migliori ristoranti di Puerto Vallarta
• Alain Ducasse au Plaza Athénée: Parigi, Francia - presente nei migliori ristoranti stellati Michelin a Parigi