Sommario:
- Il sandwich
- Posizione e informazioni di contatto
- L'altra tariffa di "L'As"
- Mangiare dentro
- La mia linea di fondo?
Percorri la famosa Rue des Rosiers nel quartiere Marais di Parigi in un pomeriggio soleggiato e sei sicuro di incontrare linee serpeggianti per la strada e finire in un ristorante con una facciata verde brillante e gialla. Allora perché le linee? Sei inciampato in orde di turisti affamati desiderosi di abbattere quello che è considerato il miglior falafel della città.
Situato nel cuore del Pletzl , o vecchio quartiere ebraico, L'as du Fallafel (scritto con una doppia "l" in francese) è uno dei numerosi ristoranti di falafel che affollano la strada, e condivide il quartiere con panetterie yiddish, librerie ebraiche e, più recentemente, nel scia all'accelerazione della gentrificazione, della moda e delle boutique di lusso.
Nonostante la competizione, L'as sembra mantenere il suo status di campione in carica dell'iconico sandwich mediterraneo. Ho provato la maggior parte delle altre versioni nei ristoranti rivali di Rue des Rosiers, e finisco sempre per preferire (e desiderare) la versione "L'As". Ecco perché.
Il sandwich
È stato oltre un decennio fa che ho assaggiato il mio primo falafel "L'As", e da allora è diventato un mio piatto di fine settimana (generalmente seguito da una passeggiata e, se ho spazio o ingorde coraggio disponibile, gelato). Non riesco a capire bene perché la formula qui sia così dorata, ma gli darò una pugnalata: il sandwich, caratterizzato da una pita perfettamente calda, morbida e spessa, gestisce un rapporto apparentemente perfetto di croccante, fatto su ordinazione palle di falafel, carota croccante, cavolo rosso, fette calde e deliziosamente unte di melanzane fritte, e una generosa soffocata di salsa tahini, hummous e piccante (se lo si desidera). Mentre si mangia questa meraviglia del fast food mediterraneo si prova qualcosa di un'impresa (è un'arte che in genere richiede un po 'di pratica se si vuole evitare di gocciolare tahini sulla maglietta, o peggio, versare il contenuto della pita sul terreno), scavando delicatamente in il panino con una forchetta prima è utile.
La tradizione è generalmente quella di macinare negli angoli della strada o stringere sotto le porte per mangiare; questo è un vero cibo di strada parigino. È delizioso, economico e, per i vegetariani, sarete felici di sapere che è una specialità vegana "naturale". È anche interamente kosher, per coloro che osservano queste regole.
Posizione e informazioni di contatto
Indirizzo: 34 rue des Rosiers, 4 ° arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
La metropolitana: St-Paul (linea 1)
L'altra tariffa di "L'As"
Ammetto di non aver mai provato gli altri panini e piatti disponibili presso L'As, ma alcuni amici hanno riferito che lo shawarma di agnello, il pollo al curry e altri panini sono deliziosi. In generale, ciò che apprezzo di L'As è che, a differenza di alcuni concorrenti, palle di falafel, melanzane e altri ingredienti sono fatti su ordinazione qui, e inevitabilmente hanno un sapore fresco.
Mangiare dentro
Ammetto che, mentre tendo a concordare con l'affermazione orgogliosa di fare il miglior falafel a Parigi, non sono un grande fan del mangiare lì. La sala da pranzo è stretta, calda, e si paga molto di più per un ambiente molto piccolo in cambio. Mi sono anche sentito un po 'seccato in passato dal senso che i clienti stanno cercando di affrettare coloro che occupano tavoli a mangiare velocemente e se ne vanno in modo da poter avere il maggior numero possibile di clienti. Non è un'esperienza particolarmente rilassante. Se desideri mangiare e gustare un pasto più formale di falafel e altre specialità, consiglio Chez Marianne o Chez Hannah, che offrono entrambi piatti eccellenti e proprio dietro l'angolo. L'atmosfera di questi due ristoranti è molto più rilassata.
La mia linea di fondo?
Se stai cercando un ottimo street food di Parigi, "L'as" è un must. È un ottimo modo per fare il pieno durante un pomeriggio esplorando lo splendido Marais, lo storico quartiere ebraico, i negozi e i vagabondaggi. Fermatevi da lì sulla strada per il Centre Pompidou o il Musee Carnavalet (Museo di Storia di Parigi) forse, o per il pranzo dopo.
Come questo? Più scelte: Leggi la nostra guida completa ai migliori falafel di Parigi per ulteriori idee su dove procurarsi questo sandwich coinvolgente.
