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Una delle tante cose che il New Jersey è famoso è la sua pletora di commensali. Nel menu della maggior parte di questi commensali c'è qualcosa di molto speciale (ed estremamente gustoso): Disco Fries. Che cos'è questo intruglio groovy-sounding? Questo New Jersey è qui per illuminare le tue papille gustative.
Semplice e semplice, un piatto di Disco Fries è costituito da un ammasso di patatine fritte (o "patatine fritte" come alcune potrebbero chiamarle), a strati con sugo marrone e mozzarella. Se fatto bene, l'intero piatto viene gettato nella griglia per alcuni minuti, permettendo al formaggio di croccarsi nei posti giusti e rimanere appiccicoso negli altri. Oh, sai di cosa sto parlando: quando spalmi tutto ciò che è stato soffocato dal formaggio fuso alla tua bocca in tutta la sua gloria spessa.
Chi ha inventato questa deliziosa combinazione culinaria? L'origine sembra derivare da un popolare piatto canadese chiamato "poutine" (franco-canadese per "pasticcio", "disordinato" e / o "pudding") inventato alla fine degli anni '50 in Quebec. Ci sono storie diverse sul punto esatto dell'invenzione, ma tutte sembrano girare attorno ai clienti del ristorante che decidono di aggiungere la cagliata al formaggio (uno spuntino da asporto all'epoca) alle loro patatine da soli.
Il ristoratore Jean-Paul Roy di Roy le Jucep in Quebec è stato lo chef intelligente per iniziare ad aggiungere salsa alle sue patatine fritte. Una volta che questo è diventato un successo e ha visto che i clienti stavano aggiungendo la cagliata (anche in vendita al ristorante) al piatto, ha reso un punto fermo menu. Tuttavia, la salsa, in questo caso, era dolce, a base di pomodoro, e fino ad oggi ci sono più varianti di salsa di poutine intorno al Quebec, tra cui salsa "istantanea" al supermercato, vellutata di pollo (salsa basata su stock piuttosto di panna o un "sugo" a base di roux), e persino salsa marinara italiana dritta.
Questa idea di "poutine" aveva viaggiato verso sud fino a New York e New Jersey negli anni '70, in coincidenza con la popolarità della musica da discoteca e l'ascesa di stare fuori fino a tardi per goderselo. Quale posto migliore per assorbire l'alcol e soddisfare le voglie di un ristorante del New Jersey aperto 24 ore al giorno?
Facciamo una cosa chiara, però: Disco Fries sono NON poutine. Vedi, qui nel New Jersey, non facciamo cagliata al formaggio. Suo Mozzarella , persone! Grazie, canadesi, per l'idea, ma ci piace il nostro giro lo mettiamo su.
Dove mangiare le migliori patatine della discoteca nel North Jersey
Tick Tock Diner, secondo Thrillist e TripAdvisor, serve le migliori patatine al sugo e formaggio dello stato. Dovremmo essere d'accordo: hanno semplicemente perfezionato il rapporto. Il sugo è spesso, il piatto brucia a causa di essere messo nel broiler, e le patatine sono spesse, come dovrebbero essere. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Se stai cercando di tenerlo leggero, non andare a TOPS Diner. (Chi in realtà vuole delle piccole porzioni quando escono per mangiare, giusto?) Di recente abbiamo ordinato Disco Fries (nella foto sopra) , pensando che sarebbero un bel complemento al nostro pasto. Bene, sono un pasto in se stesso. 500 Passaic Ave., East Newark
Potrebbero non essere elencati nel menu come Disco Fries, e potrebbero anche non essere tecnicamente Disco Fries, ma le patatine fritte di Hot Grill con sugo e formaggio sono una lista assoluta di prodotti alimentari del North Jersey. Il sugo è sul lato rosa e sicuramente ha cannella e / o noce moscata. È piovigginato caldo , sciogliendo subito le fette di bianco americano (hai letto bene, non la mozzarella). È un dolce e dolce pasticcio su un piatto, e ragazzo, è delizioso. 669 Lexington Ave., Clifton
