Recensione di La Cuisine Paris Cooking Classes

Se stai cercando corsi di cucina francese nel centro di Parigi e hai insegnato in inglese, la scuola di cucina La Cuisine Paris è un'ottima scelta. Soprattutto per i cuochi e i buongustai amatoriali che cercano un'atmosfera rilassata per imparare e apprezzare il fattore godimento rispetto ad assoluto rigore e precisione, la gamma di corsi di cucina offerti da questa azienda non dovrebbe deludere.

Fondata da una coppia franco-americana con una vera passione per la gastronomia sans Snobbery, La Cuisine Paris offre un ambiente decisamente amichevole e rilassato, dove persino i principianti non si sentiranno intimiditi.

Professionisti

• Atmosfera rilassata e non intimidatoria
• Lo chef che guida la mia classe è stato cordiale ed esperto
• Strutture pulite e attraenti e personale cordiale
• Situato in posizione centrale, con splendide viste sulla Senna e sulla città
• Offre un'ampia varietà di corsi sia in inglese che in francese

Contro

• La lezione era un po 'troppo breve per consentire un approccio completamente pratico
• La scuola non offre pacchetti predefiniti per corsi di più giorni o più settimane

Informazioni pratiche

• Contenuto del corso: Tradizionali francesi, biologici, pasticcini e cioccolatini e tradizionali negozi del mercato sono tra i più popolari.
• Lingue di istruzione: Inglese o francese
• Prezzi del corso: Contatta La Cuisine Paris per i prezzi delle singole classi.
• Indirizzo e posizione: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4 ° arrondissement, Metro Hotel de Ville, Pont Marie
• Telefono: +33 (0)1 40 51 78 18
• E-mail: [email protected]
• Visita il sito ufficiale di La Cuisine Paris
• Durata della classe: Da due a quattro ore

Introduzioni

La scuola si trova proprio sulle rive della Senna vicino all'Hotel de Ville (Municipio di Parigi). Per inciso, le grandi finestre della cucina offrono una splendida vista sul fiume e sulla città.

Nelle loro precedenti vite, i proprietari Jane e Olivier hanno lavorato rispettivamente nel corporate banking e nella consulenza manageriale.

Entrambi appassionati di cibo, la coppia ha deciso di fare un salto e creare una scuola di cucina che si rivolge a persone che parlano inglese e francese. "Grazie alla mia vita precedente come banchiere aziendale, come a mia madre piace dire alla gente, sono passato dalla padella al fuoco e … o forse il contrario", dice Jane.

Al piano superiore in cucina (soleggiato, piacevole, con attrezzature all'avanguardia), l'affabile chef Justin Ward (uno dei dieci che lavorano nella scuola) stava conoscendo gli studenti. Originario del Texas, Justin si è formato a Parigi nella prestigiosa scuola di cucina Gregoire Ferrandi e lavora anche a Wedding Cakes Avenue in città.

Nel menu: Soufflé al cioccolato e tartelette al limone e meringa

Justin fa lavorare la classe (circa 10 studenti, tutti di lingua inglese) su due classiche ricette francesi: il soufflé al cioccolato e le tartelettes alla meringa al limone. Sembrava ambizioso per una lezione di sole due ore, ma ci siamo impazientemente avvicinati, misurando gli ingredienti, mescolando pentole ribollenti di cioccolata, appiccicando le dita con succo di limone e imparando come fondere perfettamente gli stampi per tartelette con la pasta.

I momenti più difficili? Lavorando la miscela di cioccolato, uova e burro per il soufflé (devi davvero mettere le mani intere dentro, usando una spatola senza manico).

Imparare a fare meringhe perfette e ad impiattarle con maestria sulle tartelettes usando una pasticcera (probabilmente la parte più intimidatoria ma anche la più divertente). Assicurati che i souffles non collassino prima di mangiare. Ci sono stati alcuni piccoli errori e momenti di confusione, ma nel complesso le ricette si sono rivelate meravigliose.

Una critica? La lezione è stata un po 'troppo breve per lasciare il tempo sufficiente per preparare i due dessert alla velocità del proprio debuttante, e lo chef ha dovuto intervenire e svolgere alcuni dei compiti da solo. Questo ha portato via un po 'dall'approccio altrimenti pratico.

Nel complesso, la classe è stata divertente e accessibile. I risultati sono stati deliziosi e ti sentirai motivato a provare ciò che hai imparato nella tua cucina. La Cuisine Paris è perfetta per chi parla inglese o francese e ama cucinare e vuole migliorare il proprio arsenale culinario, ma soprattutto si diverte a farlo.

Come è comune nel settore dei viaggi, lo scrittore è stato fornito con servizi gratuiti a fini di revisione. Mentre non ha influenzato questa recensione, TripSavvy crede nella piena divulgazione di tutti i potenziali conflitti di interesse. Per ulteriori informazioni, consultare la nostra politica etica.