Sommario:
Ciò che rende un pasto indiano
Prima di iniziare, è importante comprendere le varie componenti di un tipico pasto indiano. Possono essere raggruppati come segue (sebbene ciò possa variare a seconda della regione in India):
- Pane indiano (chapati, paratha, roti, naan o idli nel sud dell'India)
- Contorni (insalata, papad, sottaceti)
- Piatti principali (verdure e / o carne)
- Daal o sambhar (un piatto di lenticchie acquoso)
- Riso
Cose essenziali da sapere
- È pulito ed educato lavarsi le mani prima di sedersi a mangiare.
- Mangia solo con la mano destra. La mano sinistra è considerata sporca, in quanto è riservata alle funzioni associate all'andare in bagno.
- Mangia il pane prima con alcuni dei piatti di verdure e / o di carne, quindi mangia le verdure o la carne rimanenti insieme al riso e al daal.
- Lo scopo dei contorni è quello di aggiungere diversi sapori e consistenza al cibo. Quindi, dopo ogni boccone di un piatto principale, dovresti avere una piccola porzione di ognuno di essi.
- La cosa più importante è assaggiare separatamente ogni piatto diverso, per poter apprezzare le sue caratteristiche individuali. NON unire i piatti in un'unica boccata!
- Fai attenzione alla quantità di daal che versi sul riso. Troppo daal risulterà nel fatto che il riso diventerà sciatto e non si terrà bene insieme. Troppo piccolo daal e il riso sarà appiccicoso e insipido.
- I pasti dell'India del Sud saranno serviti in modo diverso, tradizionalmente su una foglia di banana. In questo caso, gli spuntini (come i trucioli di banana) vengono posti prima sulla foglia di banana, seguiti dal riso e dagli altri elementi che devono essere mangiati con il riso. Gli articoli comprenderanno una gamma di sapori, da aspro a dolce. Dopo aver finito di mangiare, piega la foglia di banana a metà.
Istruzioni passo passo per mangiare
- Servire una piccola porzione di ogni piatto principale (verdure / carne) sul piatto. Aggiungere gli oggetti dai contorni, se si desidera mangiarli.
- Usando solo la mano destra, strappare un pezzo piccolo del pane indiano (circa 1 x 1,5 pollici di dimensioni) e metterlo sopra alcune delle verdure o carne. Se uno qualsiasi dei pezzi di cibo è troppo grande per essere raccolto e mangiato, premere il pane su di essi con le dita per appiattirlo o romperlo.
- Inizia a mangiare raccogliendo il cibo con il pane. Questo viene fatto piegando il pane sul cibo e facendolo scoppiare in bocca. Quindi, raccogli un po 'di uno dei contorni (come il sottaceto) con le dita e mangiatelo. Ripeti l'intero processo con i diversi piatti che sono disponibili, avendo un po 'alla volta, fino a quando il pane è finito.
- Ora prendi del riso e mettilo nel piatto. Il riso è tradizionalmente mangiato con daal, quindi dovresti versarne un po 'sopra del riso. Inoltre, aggiungi alcuni dei piatti principali al tuo piatto.
- Ecco dove le cose cominciano a diventare un po 'complicate e complicate! Usa tutte e cinque le dita per lavorare il riso e il daal, o il riso e il piatto principale, in una palla.
- Raccogli il cibo appiccicato sulla punta delle dita usando il pollice, con le altre quattro dita che fungono da cucchiaio.
- Porta la mano sul viso, posiziona il pollice dietro la palla del cibo e usala per guidare il cibo nella tua bocca. Tipo di colpire la palla di cibo in bocca con il pollice.
- Ripeti questo processo se necessario mescolando il daal o il piatto principale con il riso. Naturalmente, alternate il vostro mangiare con una porzione di uno dei contorni.
- Una volta che hai finito di mangiare, aspetta che anche tutti gli altri finiscano, poi alzati per lavarti le mani. Spesso, in un ristorante, piccole ciotole d'acqua con una fettina di limone (chiamate "ciotole") vengono portate sul tavolo per lavarsi le dita.
