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Il punto principale della cucina scandinava è sicuramente il pesce. Con una così grande industria della pesca, ha senso solo perché è facilmente disponibile ed economica. Dal salmone all'aringa ai molluschi, ci sono innumerevoli varietà di pesci in molte forme diverse da trovare in qualsiasi ristorante scandinavo. Puoi persino usarlo per preparare il dessert, ad esempio il norvegese fiskekaker . Il salmone grigliato è un piatto popolare, così come le zuppe di pesce e le casseruole. Anche la torta di pesce è un piatto tradizionale in alcune parti della Scandinavia.
gravlax
Questo è un piatto scandinavo comune a base di salmone crudo che viene curato con sale, aneto e zucchero. Tradizionalmente si mangia con pane di segale, senape e aneto. Gravlax viene solitamente servito su pane o con un contorno di patate e può essere trovato in molti ristoranti diversi in tutta la Scandinavia.
Polpette
Il cibo scandinavo per eccellenza, le polpette della regione sono diverse dalle polpette del Nord America perché di solito sono più piccole e prodotte solo con ingredienti freschi. Sono tradizionalmente realizzati con una miscela di carne di maiale e vitello, ma a seconda di dove sei in Scandinavia, gli ingredienti e le dimensioni delle polpette possono essere diversi. In Svezia vengono generalmente serviti con purè di patate e marmellata; tuttavia, in Danimarca, molto probabilmente li mangeresti con cavolo sottaceto, patate e barbabietola rossa. Una cosa è certa che non importa dove ti trovi in Scandinavia, troverai sicuramente polpette nel menu.
Frutti di bosco
Le bacche sono un alimento base in molti piatti scandinavi. Entrambi i piatti dolci e salati presentano frutti di bosco. Sono apprezzati in molti pasti diversi, dalla colazione fino alla cena, e sono un ingrediente comune nei dolci. Ci sono due bacche conosciute per la Scandinavia: mirtilli rossi e lamponi. I mirtilli rossi sono generalmente consumati con toast e porridge e sono anche comunemente usati per le salse per le carni. Sono simili ai mirtilli rossi e hanno un sapore naturalmente amaro, quindi lo zucchero viene solitamente aggiunto per renderli più gradevoli. I mirtilli rossi sono comunemente apprezzati in forma di marmellata. I lamponi sono dorati ma hanno un aspetto simile ai lamponi e sono per lo più acquistati sotto forma di marmellata o come succo. La marmellata di mirtilli è comunemente consumata su pane tostato o come salsa per la carne o nei dessert.
Pancakes
I pancake sono un piatto scandinavo comune.Sono apprezzati in ogni momento della giornata, non solo a colazione come in altri posti del mondo. Diverse aree della Scandinavia presentano varie ricette di frittelle. Ad esempio, in molti ristoranti in Svezia, troverete raggmunk , noto anche come frittelle di patate svedesi perché l'ingrediente principale sono le patate. In Finlandia, troverai pannukakku . Pannukakku, che sono pancake al forno. La maggior parte dei pancake sono conditi con panna montata e bacche, anche se è possibile utilizzare una varietà di condimenti diversi. In Danimarca troverai palline di frittelle che assomigliano a una combinazione di una ciambella e una frittella. Ovunque tu sia in Scandinavia, sei sicuro di trovare alcuni tipi di deliziose frittelle sul menu.
