Sommario:
- Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
- Saffron Palate, Delhi
- Cooking Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
- Rita's Gourmet Goa, Goa
- Scuola di cucina di Nimmy Paul, Kochi, Kerala
- Centro culturale Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
- Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
- Corsi di cucina Spice Paradise, Jodhpur, Rajasthan
- Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Se stai cercando una vera e propria vacanza culinaria, questo posto rinomato dovrebbe essere in cima alla tua lista. C'è una gamma interessante e completa di opzioni tra cui scegliere: programma Kerala vegetariano per 10 giorni dello chef, otto giorni di Kerala Cooking Adventure, quattro giorni Kerala Cooking Residency, tre giorni Kerala Curry Magic, due giorni (o più) tailor- fatto programma di cucina Monsoon con trattamenti ayurvedici e lezioni di soggiorno e cuoco come add-on per quegli ospiti che hanno una vacanza non culinaria.
Le sistemazioni sono fornite in confortevoli cottage in un giardino di spezie a conduzione familiare.
Posizione: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Se ti trovi in una villa sul lungomare architettonicamente disegnata su un'isola lungo le backwaters del Kerala, allora ti piacerà la fattoria Philipkutty's a conduzione familiare. La loro vacanza di cucina ha lezioni giornaliere nella preparazione della cucina del Kerala, con una predominante influenza cristiana e retrograda, tramandata di generazione in generazione. Ciò significa che ci sono molti piatti a base di carne e pesce, a differenza di altri luoghi in cui l'attenzione è esclusivamente sui preparati vegetariani. Si consiglia un soggiorno di almeno tre o quattro giorni e una settimana sarebbe perfetta.
Posizione: Pallivathukal, Vechoor, distretto di Kottayam, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
Aakriti homestay è una casa di campagna boutique ispirata all'ambiente, immersa nel cuore dei famosi giardini del tè Nilgiri. I padroni di casa, lo chef professionista e nutrizionista Renu e il marito Ravi, appassionato di pasticceria, offrono vacanze di cucina a tema con piatti vegetariani da tutta l'India. Questo è un vero vantaggio, poiché la maggior parte dei corsi di cucina si concentra solo su un tipo di cucina. Sarai portato al mercato degli agricoltori locali per selezionare verdure e spezie biologiche e poi essere coinvolto in una dimostrazione culinaria di mezza giornata. Si consiglia un minimo di cinque giorni, in particolare se si desidera imparare le cucine da più regioni. Le sistemazioni consistono in splendidi cottage privati di lusso immersi nella natura. Per arrivarci, fai un giro sul suggestivo trenino del Nilgiri Mountain Railway.
Posizione: 99 Coonoor Road, Coonoor
Saffron Palate, Delhi
Tre professionisti del settore alimentare, con un'esperienza combinata di 80 anni, si sono uniti per avviare Saffron Palate. L'azienda offre esperienze di cucina in una casa indiana, con cucine provenienti da tutta l'India. il Mangiare, pregare, amare l'esperienza è particolarmente popolare e combina la cucina con una visita al tempio. Altre lezioni si concentrano sulla cucina di strada, un pasto completo o semplicemente un paio di prelibatezze indiane. Sono inoltre possibili passeggiate di mercato e lezioni completamente personalizzate.
Posizione: R-21, Primo piano, Hauz Khas Enclave, Nuova Delhi
Cooking Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, di Cooking Masala, è molto apprezzato per la sua profondità di conoscenza e stile di insegnamento. Per lui, la cucina può essere riassunta sinteticamente come "Vita, Passione e Amore". Offre lezioni su come cucinare numerosi tipi di cucina (nord, sud, Rajasthan, street food e jain) usando ricette tradizionali. Le sue lezioni si concentrano sui principi della cucina indiana, che spiega molto bene. Vengono condotte sia lezioni di gruppo che private. La famiglia vende anche biologico masalas che crescono nella loro fattoria. La famiglia ha 60 anni masala chai ricetta che è forse la migliore che abbia mai assaggiato!
Posizione: Appartamento 8, Geetanjali Kunj, vicino ad Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Se stai visitando Munnar, una delle migliori destinazioni turistiche del Kerala, non perdere l'opportunità di prendere lezioni di cucina con un ottimo rapporto qualità-prezzo di Nimi Sunilkumar. È autrice di "Lip Smacking Dishes of Kerala" e titolare del blog di cucina "Nimi's Culinary Ventures". Le lezioni di cucina sono condotte a casa di Nimi e durano circa cinque ore.
Posizione: S N Sadanam, vicino all'ufficio DTPC, A M Road, Munnar
Rita's Gourmet Goa, Goa
Cuoca appassionata Rita conduce classi di cucina popolare per i viaggiatori nel suo gazebo in giardino. Queste vanno da sessioni di due ore a workshop completi di cinque giorni sulla cucina di Goa. Offre anche un tour culinario e culturale di tre giorni, corsi culinari certificati e corsi di cucina per bambini. Rita è stata protagonista di numerosi spettacoli televisivi indiani, tra cui un episodio di Twist of Taste ancorato da Masterchef Vikas Khanna, dove ha messo in scena il suo delizioso Goan "Crab Xec Xec".
Posizione: 256, Behind Material Organization (adiacente al Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. È vicino all'aeroporto di Goa.
Scuola di cucina di Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Ricercato istruttore di cucina professionale (per più di 20 anni) e consulente alimentare Nimmy Paul offre una varietà di lezioni tradizionali di cucina cristiana siriana del Kerala nella sua casa. Non esiste un programma fisso in quanto le lezioni sono condotte in base a ciò che gli studenti vogliono imparare. L'unico prerequisito è essere seri nel cucinare perché lei lo è! La durata della lezione può variare da tre ore a una giornata intera. Puoi anche rimanere a casa di Nimmy e sperimentare lo stile di vita e la cultura di Keralan.
Posizione: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala
Centro culturale Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Una delle attività culturali più importanti da fare a Pondicherry, il Sita Cultural Center offre corsi di cucina sia indiani che francesi (dati il patrimonio francese di Pondicherry). Le opzioni dell'India del sud includono un menu tradizionale Tamil vegetariano, un menu Tamil non vegetariano (a base di pesce), un menu Tamil non-vegetariano (con pollo biryani) e un menu Kerala (aromatizzato al cocco). Le lezioni di cucina francese sono tenute su richiesta per più di due studenti, mentre le lezioni di cucina indiana si svolgono il mercoledì e il venerdì e anche su richiesta. Le lezioni iniziano con un tour di mercato. I bambini non si sentiranno esclusi, dato che Sita organizza anche speciali laboratori di cucina di due ore per bambini!
Posizione: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Lo chef Lokesh Mathur, chef professionista dell'hotel con decenni di esperienza alberghiera e didattica, dimostra come cucinare cibi indiani del nord, del Punjabi, del Rajasthan e del Kashmir. Le lezioni di cucina si svolgono a casa sua e il pasto può essere gustato con la sua deliziosa famiglia. Sono offerti sia corsi intensivi che corsi più lunghi. È possibile scegliere i piatti che si desidera imparare in anticipo e ottenere ricette e note da portare via. Puoi anche soggiornare e cucinare con lo Chef Lokesh, come sono forniti i bed and breakfast.
Posizione: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Corsi di cucina Spice Paradise, Jodhpur, Rajasthan
Una delle 10 migliori attrazioni di Jodhpur, Spice Paradise è un negozio di spezie gestito da una coppia di marito e moglie di buon cuore (il loro speciale masala chai la miscela è stata perfezionata e perfezionata nel corso degli anni ed è altamente raccomandata). Conducono anche lezioni di cucina indiana, ricercate dagli stranieri, nella loro umile cucina. Biryani e chapattis sono due oggetti comunemente realizzati. Prenota in anticipo perché le lezioni sono spesso piene.
Posizione: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. È appena dietro la Torre dell'Orologio.
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur è un'altra città popolare in Rajasthan per le lezioni di cucina indiana, e Shashi ha una grande reputazione come insegnante molto amichevole e vivace. Lei e suo figlio conducono due lezioni base di quattro o cinque ore al giorno. In essi imparerai come preparare i cibi indiani come il masala chai, i pakoras, i parathas, i chutney, il curry di verdure, il pulao di verdure e il paneer. Dopo aver cucinato dall'età di 13 anni, Shashi fa il cibo appetitoso. E le lezioni di cucina le hanno permesso di guadagnare un reddito molto necessario dopo la morte prematura di suo marito. È una donna straordinaria!
Posizione: Sotto il ristorante Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (dietro il tempio Jagish), Udaipur.
