Ricetta per Guinness Cake

Hai mai voluto cuocere una torta alla frutta Guinness, ma non hai mai saputo come? Bene, ecco la tua occasione per fare una vera prelibatezza irlandese. L'inclusione della bevanda preferita d'Irlanda (in altre parole: Guinness), è ciò che rende il dolce un locale preferito. Lo stout aiuta a completare la torta pesante, fruttata e umida, aggiungendo un pizzico di amarezza al prodotto da forno.

Le istruzioni facili da seguire sono sotto ma l'ingrediente migliore è in realtà il tempo.

Quando possibile, assicurati di preparare la torta con largo anticipo. Come il vino francese o il whisky scozzese, la torta della Guinness irlandese in realtà migliora con l'età, con tutti i sapori che si approfondiscono in qualcosa di ancora più speciale se vengono concessi diversi giorni di riposo. Forse perché ha bisogno di sedersi fuori, la torta è più spesso goduta durante i mesi più freddi.

Tutto sommato, la torta Guinness è facile da cuocere, anche per i principianti in cucina, ed è quasi garantito che si ottenga bene finché si assicura che tutti gli ingredienti siano ben miscelati. Si manterrà per un po 'di tempo - in effetti deve "riposare" per almeno una settimana prima che raggiunga il suo pieno sapore.

Ingredienti della torta di Guinness

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per preparare una torta Guinness (ma vedi le note sotto):

• 225 gr o 8 once di burro ammorbidito (qualsiasi burro lo farà, ma il burro irlandese leggermente salato è il migliore)
• 225 gr o 8 oz di zucchero di canna tenero;
• 4 uova medie;
• 275 gr o 10 once di farina semplice usano farina ben macinata, senza farina integrale o autolievitante)
• 2 cucchiaini di terra mista di spezie;
• Uvetta senza semi da 225 gr o 8 oz;
• Uva sultanina da 225 gr o 8 once;
• Ciliegie glacé da 100 gr o 4 oz;
• Buccia mista da 100 gr o 4 oz;
• Noci da 100 o 4 oz;
• Guinness da 150 ml o ¼ di pinta (Guinness Stout, non Guinness Black)

Note sugli ingredienti della Guinness Cake

Le ricette alternative a volte suggeriscono di usare più farina (350 gr o 12 once), meno uova (3), metà della quantità di noci e aggiungere un cucchiaino di lievito.

Ciò si traduce in una torta leggermente più leggera (sia a colori che a trama).

Sentiti libero di aggiungere un po 'di varietà sostituendo l'uvetta con altra frutta secca, con datteri e fichi che funzionano particolarmente bene, così come le albicocche. Puoi anche usare altri tipi di frutta a guscio, se lo desideri, o sostituirli con frutta secca se devi essere allergici (o scaglie di cioccolato - ma questo cambierà drasticamente il gusto, anche se non in peggio - prova a usare solo cioccolato fondente, Butler's Irish Chocolate se ce l'hai).

Se non hai Guinness a portata di mano, qualsiasi altro stout o facchino lo farà (come Murphy's o Beamish). Poiché gli avanzi di questo ingrediente non si mantengono bene, il fornaio dovrebbe sentirsi libero di smaltire il resto del flacone o del barattolo aperto bevendolo. Dopotutto, la cottura è un lavoro duro e caldo, e uno ha bisogno di bevande e calorie!

Se vuoi evitare del tutto l'alcol come ingrediente, sostituisci la Guinness con qualsiasi liquido che ti piace - la birra analcolica del malto farebbe bene, così come il russo "kvas" (se riesci a ottenerlo).

Come cuocere la torta della Guinness

Inizia con il lavoro non troppo impegnativo ma che richiede molto tempo: ciliegie, bucce e noci devono essere tritate, così come altri frutti secchi se li aggiungi. La buona notizia è che non devi ottenere una polvere molto fine, un taglio brusco.

Prendi il tuo uvetta e uvetta come linea guida per la dimensione finale dei pezzi che stai cercando di ottenere. Una volta che gli ingredienti sono tagliati a circa le stesse dimensioni, inizia la cottura:

1. Il primo passo nel processo di cottura è quello di unire burro e zucchero insieme, il risultato finale dovrebbe essere leggero e soffice. Aggiungi un pizzico di sale se usi burro non salato.
2. Ora gradualmente batti le uova, puntando nuovamente a una consistente struttura cremosa.
3. Setacciare la farina e le spezie insieme in una ciotola separata, quindi piegarla nella miscela cremosa.
4. Piegare tutti gli altri ingredienti (eccetto il Guinness) nel mix.
5. Aggiungere 4 cucchiai di Guinness e mescolare bene.
6. Prendi una tortiera imburrata e foderata del diametro di 18 cm (o 7 pollici) e versa lentamente la miscela finita.
7. Cuocere per 60 minuti in un forno moderatamente caldo (160 ° C, 325 ° F).
8. Ridurre leggermente il calore del forno a 150 ° C (300 ° F) e cuocere la torta per almeno altri 90 minuti o fino a quando uno spiedino inserito nel centro risulta pulito.

1. Lascia raffreddare la torta nella teglia, quindi spegnila.
2. Forare generosamente la base della torta con uno spiedino, quindi versare il resto della Guinness sulla base e lasciargli un po 'di tempo per immergerlo nella torta.
3. Quando la Guinness è finalmente immersa, conserva la torta finita e non tagliata in un contenitore ermetico, abbastanza grande per almeno una settimana.

Punte per Guinness Cake

La torta Guinness può essere servita da sola ma va particolarmente bene con il tè al latte. Puoi anche aggiungere un po 'di gelato o salsa al brandy per un trattamento extra, ma questo non è necessario. Il dolce non viene solitamente servito con glassa o panna, ma sentiti libero di aggiungere la tua centrifuga a questo classico irlandese creando una salsa che si abbina bene con la pastella fruttata e nocciola.

Per quanto riguarda la longevità, dicono che Guinness fa bene a te, e una torta Guinness manterrà settimane, se non mesi, se conservata in un contenitore ermetico. Poi di nuovo ha un sapore così buono che è difficile avere la forza di volontà per tutto ciò che rimane per molto tempo.