Alimenti di Natale in Inghilterra e nelle isole britanniche

Mince Pies - Il gusto di un Natale inglese

Anni fa, quasi tutti hanno mangiato la cena di Natale nel Regno Unito allo stesso tempo, in modo da essere finiti e sistemati in tempo per il discorso della regina, in diretta televisiva alle 3 del pomeriggio.

Al giorno d'oggi, la Regina registra il suo discorso, ci sono più canali televisivi e molti di loro eseguono il discorso alcune volte durante il giorno. Sebbene quella tradizione nazionale sia una cosa del passato, gli elementi di un tradizionale pasto natalizio sono ancora più o meno gli stessi.

Il salmone affumicato, servito con pane nero imburrato e una fetta di limone, o avvolto intorno ad alcuni gamberi, è un tipico antipasto festivo.

La Turchia molto tempo fa sostituì l'oca come il corso principale più popolare. Ma è quello che il tacchino arriva al tavolo con quello che lo rende particolarmente britannico. Gli accompagnamenti includono:

• chipolatas - piccole salsicce - avvolte nella pancetta
• ortaggi a radice arrostiti, specialmente pastinache arrostite che sono dolci e umide
• cavoletti di Bruxelles, spesso con castagne o pancetta o entrambi. Anche le persone che in un milione di anni non mangerebbero mai un cavolo di bruxelles ne gestiranno alcune per Natale
• salsa di pane, una miscela di briciole di pane, latte, panna, cipolle e condimenti che deve essere davvero qualcosa con cui sei cresciuto - perché non è quasi mai un gusto che è stato acquisito.

Christmas Pudding - The Flaming Finish

Il tradizionale budino di Natale nel Regno Unito è un po 'come una palla di cannone fatta di frutta secca, noci, farina, uova, strutto o burro, spezie e carichi e un sacco di alcol. Si tratta di un tavolo pieno di ciliegie di agrifoglio o d'inverno e fiammante di brandy.

Ricco e pesante, un po 'di budino natalizio fa molto. Non c'è niente di simile come base per la varietà di accompagnamenti presentati con esso - burro di brandy, salsa dura, crema pasticcera versata, salsa bianca di amido di mais e più recentemente panna montata o gelato.

Un buon budino natalizio è iniziato mesi prima di Natale, cotto a vapore per diverse ore, poi avvolto strettamente e lasciato invecchiare. Whisky o brandy sono usati per far crescere la frutta secca e vengono "alimentati" di volta in volta al budino cotto. Il giorno, il pudding è ancora una volta cotto a vapore per alcune ore. Poi il brandy caldo viene versato sopra e acceso.

Tradizionalmente, una moneta da tre penny (thruppence) o six-penny (sixpence), entrambe a lungo fuori circolazione, è cotta nel budino. Trovarlo è considerato buona fortuna. In alcune famiglie, ciondoli in argento o porcellana sono conservati per questo scopo.

Guarda un video della BBC su Christmas Pudding.

Torta di Natale - The Teatime Essential

La torta di Natale nel Regno Unito inizia mesi prima della vacanza. La ricca torta di frutta e noci viene "nutrita" con brandy o whisky - pochi cucchiaini alla volta, ogni pochi giorni per settimane.

Prima di Natale, la torta è ricoperta da uno strato arrotolato di marzapane e sormontata da uno spesso strato di glassa bianca arrotolata. Quindi il tutto è avvolto in un nastro rosso e completato da una foto di vacanza.

In effetti, avvolgendo la torta di Natale come un regalo è sigillato ermeticamente in tutto quel marzapane e glassa. Questo, oltre alla quantità di alcol che ha assorbito, dovrebbe durare a lungo. E, conservato in una scatola di biscotti o in una scatola di plastica con coperchio richiudibile, i dolci natalizi sono noti per essere commestibili per mesi, persino anni.

Il dolce natalizio non fa solitamente parte della cena di Natale, ma è tenuto ad essere offerto all'ora del tè e per gli spuntini durante le vacanze.