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La grande maggioranza degli americani immerge le loro patatine fritte nel ketchup e guarda in cagnesco chi esce da quella strada. Immergere le patatine fritte a mayo è per lo più un piacere europeo, ma è una tendenza in crescita su questa sponda dell'Atlantico. Alcune persone immergono le patatine fritte nel ranch o nella salsa al formaggio blu. Alcuni li vogliono inzuppati di formaggio fuso. Ma chiunque sia un nativo dello Utah senza dubbio avrà davvero difficoltà a mangiare patatine fritte senza salsa fritta. Chiunque non sia mai vissuto o viaggiato in Occidente quasi certamente non ha idea di cosa siano queste amate cose.
Cos'è la salsa di frittura?
La salsa di patate fritte nell'Utah, da non confondersi con la salsa stir-fry asiatica, è una semplice combinazione di ketchup e maionese popolare nei ristoranti dello Utah e attraverso la Mountain West come una semplice salsa da immersione per patatine fritte e talvolta spalmata su hamburger e panini.
La catena di hamburger basata sull'Utah Arctic Circle sostiene di aver inventato la salsa di frittura negli anni '40. Naturalmente, combinare ketchup e maionese non è un'idea unica, e il condimento è conosciuto con vari nomi e ha vari usi in tutto il mondo. Ad esempio, in Argentina, si chiama "salsa di golf" e viene utilizzato su patatine fritte, hamburger e panini. In Germania, si chiama "rott weiss" o "rosso bianco". In vari tipi di cucina, ketchup e mayo sono combinati con piccole quantità di senape, aglio, succo di limone e / o salsa piccante da usare come condimento.
Ricetta della salsa di frittura
Fare la tua salsa di frittura è tanto semplice quanto qualsiasi cosa si ottiene in cucina. Kasey Christensen, direttore operativo per i ristoranti Arctic Circle, afferma che la catena rimane con la ricetta originale, che equivale a maionese e ketchup. Ma ci sono molte varianti. Ad alcuni piace con 1 parte di ketchup e 2 parti di maionese o altre regolazioni del rapporto tra ketchup e mayo. Per i non-puristi, le aggiunte includono salsa Worcestershire, salsa piccante, aceto, pepe e quasi tutte le spezie che colpiscono la tua fantasia se ti piace piccante o piccante.
E poi c'è una variante basata sul sugo di salsa barbecue per il ketchup, una sorta di modo del pigro per alzare il fuoco in un semplice passaggio.
Dove lo trovi nel menu
La salsa di frittura potrebbe aver avuto origine nello Utah, ma ha ampliato i suoi orizzonti in modo significativo. Certo, è una scelta di menu obbligatoria praticamente ovunque in Utah. Ora è possibile trovarlo presso catene nazionali di hamburger come McDonald's e Five Guys non solo nello Utah ma anche negli stati occidentali ai suoi confini. Ha avuto un grande impulso a Denver dal menu dello Smashburger di Mile-High City, una favolosa storia di successo a pieno titolo. Smashburger ha variato la ricetta, mescolando ketchup con ranch piuttosto che mayo originale.
Come comprarlo
Sei incuriosito e muori dalla voglia di provare questa roba? Sei un nativo dello Utah, lontano, con un enorme desiderio per il gusto di casa? In questi giorni, puoi comprarlo in bottiglia. Puoi ordinare l'articolo originale da Arctic Circle, così come comprarlo nei ristoranti. Hai un'altra scelta se vuoi confrontare i gusti o vuoi una piccola avventura dall'originale: Stephen's Gourmet Dipping Sauce ottiene rave e viene venduto imbottigliato nei negozi di alimentari nello Utah e online.
