Grazie alla programmazione televisiva su canali come Food Network, Cooking Channel, Bravo e Travel Channel, gli chef sono diventati celebrità e marchi di valore. Mentre gli aeroporti intorno agli Stati Uniti continuano ad aggiornare la loro offerta di ristoranti, molti guardano a ristoranti famosi con lo chef. E questi ristoranti offrono di tutto, dalla cucina di lusso ai piatti rustici, con qualcosa per tutti.
HMS Host di Bethesda, Maryland, è una società che gestisce concessioni di prodotti alimentari e bevande negli aeroporti di Stati Uniti e Canada. Ha creato una divisione che si concentra solo sui celebri chef che rappresenta. Le marche che rappresenta sono:
- Lo chef Mike Isabella, due volte vincitore del concorso "Top Chef", ha aperto il ristorante greco di ispirazione islamica Kapnos Taverna, presso l'aeroporto nazionale Ronald Reagan di Washington.
- Il concetto dello chef Roger Mooking, Twist, si trova presso l'aeroporto internazionale di Toronto-Pearson. È l'ospite di "Man Fire Food" sul canale di cottura e fa da giudice su "Chopped Canada".
- Il premiato chef Bryan Caswell ha creato il 3 ° Bar Oyster & Eating House situato nell'aeroporto intercontinentale Houston George Bush. Tra i suoi riconoscimenti ci sono il Best New Chef Award 2009 di Food & Wine, Semifinalist per il James Beard 2011 Best Southwestern Chef e un posto nel Continental Airlines Congress of Chefs.
- Todd English's Bonfire, situato nel Terminal 2 dell'aeroporto internazionale John F. Kennedy e nel Terminal B dell'aeroporto internazionale di Boston-Logan;
- Il vincitore di "Top Chef", Ink.Sack di Michael Voltaggio al Tom Bradley International Terminal di Los Angeles International;
- Lorena Garcia Tapas all'aeroporto internazionale di Hartsfield-Jackson e Lorena Garcia Cocina all'aeroporto internazionale di Miami;
- Tortas Frontera di Rick Bayless, situato ai Terminal 1, 3 e 5 dell'Aeroporto Internazionale O'Hare di Chicago;
- Burke in the Box di David Burke, D Gates, Gate 52, McCarran International Airport;
- Dish D'Lish di Kathy Casey, Terminal Centrale, Aeroporto Internazionale di Seattle-Tacoma; e
- Wolfgang Puck Express, negli aeroporti di Hartsfield-Jackson, Boston-Logan, Charlotte-Douglas, Chicago O'Hare, Cincinnati / Northern Kentucky, Denver International, Indianapolis International, JFK, Los Angeles International e McCarran International.
Un altro popolare operatore di cibo e bevande è OTG Management di New York. La compagnia è decollata dopo essere stata sfruttata da JetBlue Airways per gestire i punti di ristoro presso il terminal 5 dell'aeroporto di JFK. Da allora, OTG ha punti vendita in nove aeroporti statunitensi e canadesi. Alcuni dei loro concetti includono:
- Mark Ladner's Aeronuova, un ristorante italiano presso il Terminal 5 dell'aeroporto JFK;
- Revolucion di Roberto Santibañez, un ristorante messicano regionale presso il Terminal 5 dell'aeroporto JFK;
- Iron Chef Jose Garces 'Local, presso il Terminal 5 dell'aeroporto internazionale di Philadelphia;
- Empire Tavern, una collaborazione tra Lee Hanson e Riad Nasr di Balthazar, La Cuardia Airport Terminal C;
- Hamburger personalizzati di Pat LaFrieda, nel Terminal C di La Guardia;
- Veulo Taqueria dello chef Aaron Sanchez, nel Terminal C di La Guardia; e
- Vagabond Burger Bar dello Chef Anne Burrell, nel Terminal C. di La Guardia.
OTG ha inoltre collaborato con United Airlines per rinnovare completamente il Terminal 3 del vettore presso l'aeroporto internazionale di Newark-Liberty. Gli chef famosi con punti vendita in programma nel terminal aggiornato includono lo chef stellato Michelin Alain Ducasse; Iron Chef Mark Forgione; Chef Amanda Freitag; Iron Chef Jose Garces; Iron Chef Alex Guarnaschelli; e il concorrente Top Dale Talde.
Hojeij Branded Food, con sede ad Atlanta, è un operatore di concessioni alimentari e bevande con una propria scuderia di famosi ristoranti a marchio dello chef, tra cui:
- Cat Cora's Kitchen, al Terminal E di George Bush Intercontinental, al Concourse B di Salt Lake City International, al Terminal 2 di San Francisco International e al Concourse A di Hartsfield-Jackson; e
- G. Garvin's Low Country, al Concourse di Hartsfield-Jackson.
Newark, Delaware-based Delaware North ha una propria scuderia di famosi chef:
- Iron Chef Masaharu Morimoto's Skewers, un ristorante fast-casual che offre cibo giapponese da strada e da bar al Terminal 5 dell'aeroporto di Los Angeles;
- Wolfgang Puck Express al Terminal 7 dell'aeroporto di Los Angeles;
- Dashy Chase di Leah Chase, presso il Concourse A dell'aeroporto internazionale Louis Armstrong di New Orleans; e
- Cucina della rete alimentare al Terminal 3 dell'aeroporto internazionale di Fort Lauderdale-Hollywood, Concourse F.
Lo United Concessions Group, con sede a Cleveland, ha inaugurato il Bar Symon del Iron Chef Michael Symon negli aeroporti di Washington Dulles e Pittsburgh. Quindi la prossima volta che sei in aeroporto, dai un'occhiata alle loro famose mangiate.
