I migliori panifici a Parigi: baguette, pani e altro

Persino i visitatori che non sono particolarmente orientati al cibo non potranno che rimanere affascinati dal primo incontro con una tradizionale panetteria parigina e con i suoi invitanti, ben presentati pane, torte, crostate e altri prodotti. Nonostante la crescente popolarità dei supermercati nella capitale, la genuinamente tradizionale panetterie sono riusciti a resistere alla globalizzazione e alla produzione di massa, continuando a produrre pane, dolci e torte di qualità che sono accattivanti, sontuosi e spesso decisamente decadenti. Con uno praticamente su ogni angolo, non sarai mai affamato di un pezzo di pane croccante, ma se stai cercando quella baguette extra-speciale o una pagnotta di campagna, continua a leggere per un elenco sintetico di alcuni dei migliori panifici della città attualmente ha da offrire.

Non troverai automaticamente il migliore eclair o tarte al cedro (crostata di limone) nello stesso posto di una baguette di prima qualità, e lo stesso vale per il caso inverso. Scopri come identificare e selezionare questi prodotti incomparabili come un locale.

Le Grenier à Pain

Indirizzo

152 Rue Oberkampf, 75011 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 48 05 13 52

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Indirizzo: 38 rue des Abbesses
Tel .: 33 (0)1 46 06 41 81
La metropolitana: Abbesses
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Vincitore del premio 2010 per la migliore baguette a Parigi, questo prestigioso panificio situato nel cuore di Montmartre è gestito da Michel Galloyer, membro del francese "Académie Culiniaire". L'arredamento è piacevolmente rustico, con pane e dolci sorprendentemente presentati. Il pane di mandorle e albicocche è sublime e le tartine al cioccolato non sono seconde a nessuno. I pani sono a prezzi ragionevoli, mentre le crostate individuali sono leggermente sopra la media (3,20 euro per una torta al cioccolato), ma in questo caso, vale la pena spendere di più.

Poilâne

Indirizzo

8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 45 48 42 59

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Fondata da Pierre Poilane nel 1932, questa panetteria ha resistito alla prova del tempo. Son Lionel continua a cuocere il pane nel forno a legna originale. Qui vi è una specialità di pane a lievitazione naturale cucinata con farina macinata a pietra, così come i deliziosi biscotti al burro. L'esclusivo sistema di ordinazione online offre potenziali regali originali o la possibilità di mantenere l'abitudine di pane se il tuo viaggio a Parigi è temporaneo.

Pain d'Epis

Indirizzo

71bis Rue Casimir Delavigne, 76600 Le Havre, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 2 35 19 94 61

Indirizzo: 63 Avenue Bosquet
Tel .: 33 1 45 51 75 01
La metropolitana: Ecole Militaire

Situato sulla prospera e ultra chic rue Bosquet, a due passi dalla Torre Eiffel, Pain d'Epis ha sviluppato un nome per le sue baguette e le sue pagnotte di prima classe, incluso il suo unico baguette Royale fatto con impasto di farina mista. Una linea impressionante di fougasse (pagnotta di pane con ripieno di olio d'oliva) è anche una carta da disegno, con varie combinazioni tra cui formaggio di capra e pomodori secchi, o formaggio di capra e paprica.

Le Moulin de la Vierge

Indirizzo

64 Rue Saint-Dominique, 75007 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 47 05 98 50

Indirizzo: 166 avenue de Suffren
Tel .: 33 1 47 83 45 55
La metropolitana: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, l'ultimo rappresentante vivente di questa panetteria di famiglia, è una sorta di guru di un forno a legna in giro per Parigi. Gestisce ancora la panetteria, dove viene utilizzata farina biologica e la cottura a legna ha la precedenza. I preferiti del pane includono il dolore de campagne e il paresseuse baguette a lievitazione naturale. Il pain au uvetta (soffice pasticceria piena di crema con uvetta) è anche un must per ogni visita. Le Moulin de la Vierge ha ulteriori punti vendita nei 7 °, 14 ° e 15 ° arrondissement di Parigi.

Maison Kayser

Indirizzo

14 Rue Monge, 75005 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 44 07 17 81

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Indirizzo: 14 rue Monge
Tel: 33 (0)1 44 07 17 81
La metropolitana: Maubert Mutualité

Tre generazioni di Kaysers hanno stabilito una serie di panetterie attraverso Parigi, dove vendono la loro varietà unica di pane, che comprende un mix di latte, nocciole e miele. Il dolore céréales (pagnotta multicereali) ha una consistenza particolarmente leggera e soffice, e la baguette all'uvetta rende il trattamento perfetto per la colazione. I panini e le insalate pronte da preparare sono una caratteristica dell'ora di pranzo in questo panificio del Quartiere Latino.

Au 140

Indirizzo

140 Rue de Belleville, 75020 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 46 36 92 47

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Situato sulla vivace rue de Belleville, nel nord-est di Parigi, Au 140 conta una lista di premi al suo nome. Il fornitore ufficiale del palazzo presidenziale nel 2001, la sua baguette è stata nominata la migliore a Parigi nello stesso anno. Il talentuoso panettiere Pierre Demoncy ha anche vinto il secondo premio di panetteria nella competizione croissant di Parigi. Au 140 offre una vasta selezione di pane biologico tra cui scegliere, che merita una deviazione.

Le Nôtre

Indirizzo

10 Rue Saint-Antoine, 75004 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 53 01 91 91

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Indirizzo: 10 rue Saint Antoine
Tel .: 33 (0)1 53 01 91 91
La metropolitana: Bastille
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Le vetrine di Le Notre sono una forma d'arte in sé e spesso i turisti vengono avvistati fissando con nostalgia l'impeccabile presentazione musica lirica (una torta al cioccolato denso) o fraisier (pan di Spagna con fragole). Sfortunatamente per alcuni, i prezzi virano sul lato oltraggioso (puoi pagare fino a 50 euro per una torta di quattro porzioni), ma se sei fuori per stupire o per cercare qualcosa di speciale, Le Notre ti consegnerà. Sono disponibili anche foie gras di alta qualità e salmone affumicato.

Boulangepicier

Indirizzo

73 Boulevard de Courcelles, 75008 Parigi, Francia Ottenere direzioni

Telefono

+33 1 46 22 20 20

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Indirizzo: 73 Boulevard de Courcelles
Tel .: 33 (0)1 46 22 20 20
La metropolitana: Courcelles
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Parte del venerato gruppo Alain Ducasse, questo panificio, ristorante e negozio all-in-one nasce da un'idea dello chef pluripremiato insieme al mastro pasticciere Eric Kayser. Il loro concetto è quello di portare un elemento contemporaneo alla tradizionale cottura in stile francese. I pani offerti includono pain aux figues (pane di fichi) e dolore céréales . Sono inoltre disponibili minestre gourmet, panini e dessert, con zuppa di zucca e budino di riso con marmellata di arance e vaniglia altamente raccomandata.