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I viaggiatori in partenza o in arrivo al Terminal C della United Airlines all'aeroporto di Newark-Liberty, che sono amanti del tartufo, si presentano per una sorpresa dal 5 al 12 novembre. La gestione di OTG, la società che gestisce i ristoranti dell'aeroporto, ha collaborato con Urbani Truffles per portare 200 chili del fungo commestibile, valutato a $ 600.000 per una settimana del tartufo nell'evento del terminal.
Speciali piatti a base di tartufo saranno offerti in sei ristoranti nel Terminal C:
- Abruzzo Steakhouse, un ristorante a tema italiano creato dallo chef Mario Carbone;
- Casciano's, un altro ristorante italiano dello chef Carbone;
- Caps Beer Garden, un bar e ristorante a tema asiatico creato dal due volte chef contestant Chef Dale Talde;
- Wanderlust Burger Bar, un concetto sviluppato dal cinque volte vincitore del concorso Burger Bash Josh Capon, in cui offre un'ampia varietà di hamburger abbinati a una lista stellare di birre e vini;
- Saison, una brasserie francese creata dallo chef stellato Michelin Alain Ducasse, che propone piatti classici, insieme a oggetti familiari come gli hamburger; e
- Ogni giorno, il primo ristorante in aeroporto al mondo con un menu completamente composto da ingredienti locali e stagionali che cambia ogni giorno.
Ogni ristorante ad eccezione di Casciano avrà anche abbinamenti di vini. OTG offrirà anche degustazioni di prodotti a base di tartufo tra cui popcorn e patatine fritte al mercato abruzzese e allo United Miles Shop.
Durante un'anteprima dell'evento, tre ristoranti - Wanderlust Burger Bar, Daily e Abruzzo Italian Steakhouse - hanno offerto campioni dei piatti al tartufo messi a disposizione dei passeggeri. Il piatto del Wanderlust Burger Bar era un hamburger al tartufo nero (con il tartufo nel formaggio) con il terreno macinato dal macellaio Pat LaFrieda Meat Purveyor di New York. Serviva anche un panino con prosciutto pressato fatto con crema di tartufo e tartufo al parmigiano. È stato servito con un vino rosso Nebbiolo Oddero Langhe 2011.
La tappa successiva è stata Daily, dove un'anatra Rohan arrostita in padella è stata servita con tartufi freschi e un bicchiere di vino rosso Prunotto Barbaresco DOCG 2012. Sul mercato abruzzese erano disponibili campioni di popcorn al tartufo bianco e patatine al tartufo. Accanto all'Abruzzo Italian Steakhouse, lo chef ha servito i canneloni con una ricotta al tartufo, uno zambaione al tartufo e salsa ai bourgogne rouges, abbinati a un vino rosso Domaine Prieuer-Brunet.
La serata si è conclusa a Saison, dove ci hanno servito sushi giovanile di salmone con tartufi freschi, insieme a un piatto di pollo arrosto al tartufo. Il dessert era un gelato al miele e vaniglia al tartufo sormontato da un tartufo fresco.
Aggiornamento in corso
Truffle Week fa parte di un impegno di OTG e United Airlines per evidenziare un aggiornamento in corso di $ 120 milioni del Terminal C, lanciato nel 2014 e che dovrebbe essere completato nel 2017. Tra i cambiamenti in negozio c'è un nuovo checkpoint di sicurezza integrato, aree gate con posti a sedere e iPad che i clienti possono utilizzare per tracciare i voli e ordinare i pasti per la consegna e l'illuminazione naturale che si adatta all'ora del giorno.
Lavorando con OTG, United ha introdotto nuovi spazi commerciali e ristoranti, progettati per reimmaginare esattamente l'aspetto di un terminal aeroportuale. OTG ha usato le sue connessioni industriali per conquistare alcuni dei migliori chef del settore, tra cui il gastropub Vesper Tavern di Paul Liebrandt, il ristorante francese Riviera di Alex Guarnaschelli, il ramen bar di Shoushin Yanaura, il Nonna's Meatball Cafe di Amanda Freitag e Tacquila di Alex Stupak, che serve tacos di strada e 200 diversi tipi di tequila.
Entro il 2017, il Terminal C avrà circa 60 nuovi ristoranti con molte scelte e prezzi diversi. Tutti evidenzieranno ingredienti freschi e di provenienza locale e mostreranno le migliori esperienze culinarie regionali e locali. Avrà ristoranti che si trasformeranno dalla mattina al pomeriggio: il bagel di Poppy alla gastronomia di Casciano o il Sugary and Crepes Café agli hamburger Custom e Notorious P.I.G., offrendo ai viaggiatori diverse opzioni.
E se i viaggiatori vogliono solo stare vicino al cancello, il terminal avrà comode zone salotto e pranzo con iPad che possono usare per tracciare i voli e ordinare i pasti dai ristoranti vicini per la consegna. E coloro che sono soci frequent flyer di MileagePlus usano le loro miglia per pagare cibo e bevande nel terminal.
