Sommario:
La Malesia, in particolare Penang, offre alcuni dei migliori prodotti alimentari del Sud-est asiatico. Questo paradiso per i buongustai è nato in parte grazie agli immigrati cinesi e indiani che hanno portato nuove spezie e tecniche di cottura con loro sull'isola.
Sebbene la scena gastronomica di Kuala Lumpur sia viva e molto buona, i mangiatori seri dovrebbero recarsi sull'isola di Penang, sede di alcuni dei migliori ristoranti di cibo e cibo di strada nel sud-est asiatico. Gurney Drive a Penang è particolarmente popolare per mangiare e socializzare.
- Piatti della tagliatella malese: Un numero sbalorditivo di gustosi piatti a base di noodle, per lo più di origine cinese, può essere acquistato dai venditori ambulanti per meno di un dollaro.
- Cibo indiano malese: La grande comunità musulmana indiana della Malesia cucina una deliziosa cucina che a volte viene servita su foglie di banana - un'ottima scelta per i vegetariani.
- Nasi Lemak: Di tutta la grande cucina in Malesia, se un piatto dovesse in qualche modo risaltare come piatto nazionale, lo sarebbe nasi lemak . Riso profumato, arachidi, sambal piccante, uovo sodo e acciughe essiccate sono avvolti in un pacco di foglie di banana pronto a partire.
Vietnam
La cucina vietnamita è spesso considerata meno oleosa e più salutare di altre cucine del sud-est asiatico. Le erbe fresche arrotolate in involtini primaverili (non fritti) e le abbondanti zuppe di noodle di brodo di osso rinforzano questa reputazione.
Il Vietnam, insieme al Laos, è uno dei pochi posti nel sud est asiatico dove i viaggiatori possono ancora trovare pane, formaggio e vino, tre oggetti lasciati dai francesi.
- Banh Mi: Anche se sei fuori dal cibo occidentale per il tuo viaggio, in qualche modo delizioso banh mi le baguette non contano. Approfitta dei resti della colonizzazione francese!
- Pho: Pronunciata "fuuuh" invece di "foh", la famosa zuppa di noodle del Vietnam è un alimento famoso in tutto il mondo. Provalo sia a Saigon che ad Hanoi - preparano pho in modo diverso.
- Cao Lau: Trovato solo nella pittoresca cittadina turistica di Hoi An, cao lau è probabilmente il piatto di noodle più raro al mondo grazie all'antica acqua di pozzo utilizzata nella preparazione.
Tailandia
Il cibo tailandese non ha bisogno di presentazioni: pad thai, curry colorati e altri piatti favolosamente piccanti hanno reso famose le reputazioni in tutto il mondo.
Il modo di mangiare tailandese predefinito è ordinare diversi piatti e condividerli attorno al tavolo. Dovresti, inoltre, provare quante più cose buone possibili!
- Pad Thai: Il più famoso dei piatti tailandesi non è molto vecchio, ma piace anche ai locali. Aspettatevi una mescolanza di noodles di riso piatti serviti con uovo, germogli di soia, lime e arachidi schiacciate opzionali. Peperoncino secco in polvere o phrik nam pla (salsa di pesce con peperoncino a dadini) sono forniti come condimenti per aggiungere calore.
- Curry thailandesi: Solitamente preparati con latte di cocco e pasta di curry, i curry thailandesi sono dolci, speziati e ripieni. Alcune scelte popolari sono rosso, verde, giallo, Penang e Massaman.
- Thai Street Food: La Thailandia ha alcuni dei migliori prodotti alimentari di strada al mondo. Con i prezzi di circa un dollaro a pasto, si può avere un'eccellente cena semplicemente brucando da carrelli alimentari. I carrelli nei posti dove i locali mangiano sono infinitamente migliori di quelli lungo Khao San Road.
Cambogia
Il cibo khmer potrebbe non essere famoso quanto il cibo dei paesi vicini, ma i piatti sono unici e gustosi. Il cibo è comunemente preparato con prahok , un impasto di pesce che conferisce un sapore unico al curry e al riso.
- Amok: Il curry tipico della Cambogia è in genere a base di pesce, tuttavia il pollo è sempre disponibile. La carne viene preparata in foglie di banano e poi condita con una miscela di spezie.
- Bai Cha: Una variante di riso fritto fatta con salsiccia e salsa di soia - sicuramente un'opzione di riempimento per gli affamati!
Laos
La cucina del Laos condivide alcuni paralleli con la vicina Thailandia e la Cambogia, tuttavia, molti piatti hanno il loro tocco unico e locale.
- Riso appiccicoso: I viaggiatori amano e si agganciano al riso appiccicoso, un riso glutinoso schiacciato tra le dita e utilizzato per raccogliere tutto ciò che si sta mangiando. La texture unica è avvincente, così come lo è la presentazione (viene spesso portata in un cesto di bambù fumante).
- laap: Ho scritto una varietà di modi diversi, laap è abbastanza bene il piatto nazionale in Laos. La carne tritata grossolanamente (più spesso carne di manzo, pollo, maiale o anatra) viene mescolata con riso tostato e condita con erbe, salsa di pesce e lime.
- Insalata di papaya: Conosciuto localmente come som tam , l'insalata di papaya verde è un giro di consistenza e sapori. Croccante, aspro, dolce, speziato e salato descrivono meglio questa insalata salutare. Troverete insalata di papaya verde in tutto il Laos e Thailandia.
- Ping Pa: Ping pa consiste in pesce marinato d'acqua dolce grigliato lentamente fino a quando non diventa asciutto e fibroso. Ping Gai , la variante di pollo, è fumosa e gustosa.
Filippine
Il cibo nelle Filippine è una fusione di cucina asiatica con molte influenze spagnole ed europee combinate con il cinese. La cucina filippina è diversa, e probabilmente più pesante di altre cucine del sud-est asiatico.
- adobo: Trovato dappertutto nelle Filippine, Adobo è carne o pesce cotto lentamente in aceto e spezie e poi rosolato fino ad ottenere un finale croccante in olio.
- pancit: Il Pancit è semplicemente un qualsiasi piatto di spaghettini - esistono decine di varianti - con carne e verdure.
- Kare-Kare: Coda di bue, trippa e verdure vengono aggiunte a un brodo a base di arachidi per fare questo pesante stufato.
- Kinilaw: Chiamalo ceviche filippino, kinilaw è un'insalata piccante e deliziosa di pesce crudo affettato a cubetti e marinato in aceto.
Singapore
Chi avrebbe mai immaginato che la piccola isola di Singapore fosse una delle migliori destinazioni alimentari del mondo?
I singaporiani sanno certamente come mangiare e la cultura del cibo abbonda! Una grande presenza di espatriati e immigrati stranieri significa che praticamente qualsiasi stile di cucina occidentale o asiatica può essere trovato.
Le bancarelle degli ambulanti e le corti alimentari sono la strada da percorrere. Visitate la famosa food court Lau Pa Sat per provare molte specialità singaporiane.
- Laksa: Singapore ha la sua deliziosa variante della zuppa di spaghetti laksa.
- Char Kway Teow: Questo famoso piatto di street food cinese consiste in spaghetti di riso fritti in un marrone scuro con salsa di soia. Carne, fette di torta di pesce, uova e talvolta salsicce vengono aggiunte per creare il re di tutti i piatti di pasta grassa.
Indonesia
Con oltre 17.000 isole nell'arcipelago, non sorprende che il cibo in Indonesia sia così vario come le persone. Le spezie native come la noce moscata e i chiodi di garofano trasformano i piatti altrimenti scuri in qualcosa che bramerete per mesi dopo.
- Nasi Goreng: Il piatto nazionale dell'Indonesia, questo riso fritto di colore arancione è semplice ma delizioso. È spesso sormontato da un uovo fritto.
- Gado Gado-: Perfetto per i vegetariani, il gado-gado è verdure saltate in padella o bollite in salsa di arachidi spessa e dolce.
- tempeh: I vegetariani di tutto il mondo sono grati per l'opzione proteica sana dell'Indonesia. I semi di soia fermentati vengono compressi in torte per creare un tofu dalla consistenza solida con un sapore di nocciola. Le torte tempeh vengono tagliate e utilizzate nei piatti come sostituti della carne.
