Sommario:
- shchi
- Solyanka
- Ukha
- pirozhki
- pelmeni
- Blini
- shashlyk
- Manzo alla Stroganoff
- Ikra
- Smetana
- Vodka
- Kvas
- Morozhenoe
- Pashka
Il Borscht è una zuppa di barbabietole originaria dell'Ucraina e presto adottata anche come specialità russa. Le barbabietole possono sembrare una strana base per la zuppa di molti occidentali, ma ci sono molte ragioni per cui questa sostanziosa zuppa è uno dei piatti più famosi della Russia. È pieno di carne e verdure saltate, compresi cavoli, carote, cipolle e patate. Può essere servito caldo o freddo, ed è meglio servito con una cucchiaiata di panna acida fresca sopra.
shchi
Shchi è una tipica zuppa di cavolo ottenuta da cavoli freschi o fermentati. Mentre ricette diverse richiedono vari ingredienti, lo shchi contiene spesso patate, carote, cipolle e forse qualche tipo di carne come il pollo. Il cavolo può anche essere sostituito con crauti, che viene poi chiamato sour shchi.
Solyanka
Solyanka è una zuppa densa che è abbastanza abbondante da essere un pasto in sé. Questa zuppa è fatta con vari tipi di carne, tra cui salsicce, pancetta, prosciutto e manzo, così come verdure come cavoli, carote, cipolle e patate. Sottaceti tritati e il tradizionale contorno di fettine di limone svolgono un ruolo importante nel dare a questa ricetta il suo sapore aspro. Spesso è anche fatto con pesce e cetrioli sottaceto.
Ukha
Se ti piacciono i frutti di mare, prova l'ukha, una zuppa di pesce con un brodo chiaro. Per preparare questa zuppa si possono usare molti tipi diversi di pesce, tra cui orata, pesce gatto, luccio del nord e ruffe.
pirozhki
Potresti aver già sentito parlare di pirozhki (noto anche come piroshki o pyrizhky). Questi piccoli sfogliatini al forno o fritti sono pieni di patate, carne, cavoli o formaggio. Le tasche imbottite sono popolari in tutta la Russia e in Ucraina.
pelmeni
Pelmeni è il piatto nazionale della Russia. Sono degli gnocchi di pasta frolla che sono tipicamente ripieni di carne macinata e avvolti in una pasta sottile simile alla pasta. Possono essere serviti da soli, spalmati nel burro e conditi con panna acida o in un brodo di minestra. Sicuramente un favorito in Russia e nell'Europa dell'Est!
Blini
Blini o blin è un pancake di grano arrotolato con una varietà di ripieni: marmellata, formaggio, panna acida, caviale, cipolla o sciroppo di cioccolato. È l'equivalente russo di una crepe. In qualsiasi ristorante in cui non sei sicuro di nessuno degli altri piatti, i blini sono sempre una scommessa sicura. I Blini sono una parte così importante della cucina russa, un festival chiamato Maslenitsa celebra l'inizio della primavera con loro.
shashlyk
I kebab russi sono chiamati shashlyk o shashlik. Come ogni kebab, sono costituiti da carne a cubetti e verdure grigliate su spiedini.
Manzo alla Stroganoff
Il filetto alla Stroganoff consiste in strisce di manzo in salsa cremosa con funghi o pomodori, spesso servito con riso, pasta o patate. Questa ricetta ha una lunga storia e esistono molte varianti per la sua preparazione.
Ikra
Il caviale, o ikra, è davvero qualcosa su cui lavorare in Russia. Brillante e affilato, è spesso servito su pane scuro, croccante o con blini, che sono come pancake o crepes. Il caviale sul pane imburrato è un zakuska popolare.
Smetana
Ci si può aspettare di trovare la panna acida, o la smetana, che accompagnano quasi ogni cibo tradizionale russo, con crepes, zuppe e persino a volte nei dessert. Questa panna acida è fresca e si scioglie spesso in qualsiasi piatto caldo, aggiungendo al suo sapore caratteristico.
Vodka
Uno dei più famosi stereotipi sui russi è che amano la loro vodka. Aspettatevi di trovare molte varietà di vodka russa, come l'oro standard russo, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman e Beluga Noble. Tè, acqua minerale, birra e soda si possono trovare anche sui menu delle bevande russe.
Kvas
Kvas è una bevanda fermentata rinfrescante con leggera carbonatazione. Anche se ha un contenuto alcolico molto leggero, non è considerato una bevanda alcolica. È fatto da pane nero o normale di segale o doug.
Morozhenoe
I russi amano il gelato, chiamato morozhenoe. È comune trovarlo in molti menu del ristorante con una varietà di condimenti tra cui scegliere, come frutta, noci o cioccolato.
Pashka
Il Paskha è un dolce festivo che viene comunemente prodotto intorno a Pasqua nei paesi orientali ortodossi. Questo dolce di torta di formaggio zuccherato è decorato con simboli cristiani come parte della festa di festa.
