Formaggi premiati per provare dal Wisconsin

Non fallisce mai il fatto che il Wisconsin abbia conquistato i primi posti nel Campionato del formaggio negli Stati Uniti e nel World Championship Cheese Contest, entrambi tenuti annualmente e in Wisconsin, a dimostrazione del fatto che l'economia del formaggio dello stato sta andando forte. La forza del Wisconsin è nel produrre formaggi artigianali, il che significa che visitare lo stato è molto importante se sei un fanatico del formaggio. Prenotando tavoli nei ristoranti giusti o facendo shopping nei ristoranti giusti, puoi provare molti nel giro di due ore. Ma, in realtà, qualsiasi rivenditore di catene di generi alimentari senza dubbio avrà una buona selezione. Leggendo questo da lontano? Non agitarti. Quasi tutti i produttori di formaggio artigianale del Wisconsin vendono i loro prodotti online attraverso i loro siti web - ecco alcuni dei migliori da provare.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Che cosa: Prenota Black Pepper BellaVitano

Caseificio: Sartori

Premio più recente: Miglior formaggio nel 2017 Concorso di formaggi campionato USA

Simile al parmigiano o ad altri formaggi a pasta dura, il pepe nero di riserva BellaVitano trasporta un po 'di spezie, ma non troppo, grazie al pepe nero screpolato. Una delicatezza netta per questo formaggio è molto piacevole. Considera di grattugiare un'insalata o di accatastare le fette sui crackers d'acqua (non spezzati, questi cracker non competeranno con il sapore intrinseco del formaggio).

Formaggio della famiglia olandese Marieke Gouda Belegen

Che cosa: Marieke Gouda Belegen

Caseificio: Formaggio della famiglia olandese

Premio più recente: Terzo classificato nel concorso per il formaggio negli Stati Uniti del 2017

La maesina di cucina Marieke Penterman ha iniziato la sua attività nel caseificio della sua famiglia nei Paesi Bassi, ma ha debuttato nel 2006 nel suo settore del Wisconsin e, con enorme successo, ha vinto premi a destra ea sinistra. Insieme a suo marito, hanno iniziato a gestire un caseificio nel 2002, a Thorp, espandendosi in formaggio tre anni dopo. Tra i suoi formaggi più venduti c'è la Marieke Gouda Belegen - prodotta con latte di mucca - sebbene altri valgano anche per il gusto, tra cui un Gouda imbevuto di vino rosso e un altro aromatizzato con mostarda. Marieke consiglia di abbinare il Gouda Belegen con un bicchiere di Pinot Grigio o birra alla birra.

Blue's Traditional Company della Hook's Cheese Company

Che cosa: Blue's Traditional Company della Hook's Cheese Company

Caseificio: Hook's Cheese Company

Premio più recente: Terzo posto nella competizione American Cheese Society 2017

Semplicemente chiamato Hook's Blue, questo formaggio blu alla danese è entrato in produzione per la prima volta nel 1997 ed è stato un vincitore tra i palati più esigenti da allora. Invecchiato per un minimo di un anno, Hook's descrive il suo profilo aromatico come "un forte sapore blu e un finale piuttosto dolce." Hai una bottiglia di Porto o vino da dessert in giro? O farebbe un ottimo abbinamento con questo formaggio intenso.

Formaggio Carr Valley Cacao Cardona

Che cosa: Formaggio Carr Valley Cacao Cardona

Caseificio: Formaggio di Carr Valley

Premio più recente: Secondo posto nel 2017 U.S Championship Cheese Contest

Tra i più diversi produttori caseari del Wisconsin, le selezioni di questo produttore di LaValle includono cheddar e gouda. Per il Cocoa Cardona, il formaggio di latte di capra viene strofinato con cacao in polvere, offrendo solo un dolce sentore di cioccolato.

Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca

Che cosa: Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca

Caseificio: Crave Brothers

Premio più recente: Best of Class nel 2017 Concorso di formaggi campionato USA

I formaggi in stile italiano realizzati da Crave Brothers includono mascarpone e mozzarella. Per una mozzarella di tutti i giorni che è facile (e gustosa!) Con cui cucinare, la mozzarella fresca di formaggio di fattoria non può essere battuta. Scegli tra un registro, una palla o opzioni più recenti come la ciliegina (taglia ciliegia), i bocconcini (palline piccole) o l'ovina (misura uovo). Questi ultimi tre sono perfetti per mettere su una pizza o incorporare in un'insalata di pomodoro e basilico. I panini al prosciutto con la mozzarella di Crave Brothers sono un altro piacere per la folla.

Cheddar di vecchio stile inglese di sassone di crema inglese invecchiato 5 mesi

Che cosa: Cheddar di vecchio stile inglese di sassone di crema inglese invecchiato 5 mesi

Caseificio: Creamery sassone

Premio più recente: Best of Class nel 2017 Concorso di formaggi campionato USA

Fare il cheddar in Wisconsin è un affare competitivo, ma il cheddar "Pastures" di Saxon Creamery è realizzato in uno stile inglese antico. E mentre ci sono i gradi di invecchiamento, da qualche mese a 12 anni, questo colpisce il punto debole in un minimo di cinque mesi. Saxon dice che puoi piegarlo in un sandwich al formaggio grigliato o presentare su un piatto di formaggio, abbinato a noci e frutta secca. Se ti piace sorseggiare la birra IPA, allora questo è il tuo formaggio perché entrambi offrono un'eccellente sensazione di bocca e un sapore pieno.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Che cosa: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Caseificio: Roth USA

Premio più recente: Campione del mondo nel contest del formaggio campionato del mondo 2016

Surchoix è in cima, in termini di qualità, ai tre formaggi Grand Cru di Roth, tutti realizzati in uno stile alpino raro da trovare negli Stati Uniti. Aspettatevi un fruttato sottile e note floreali insieme a una piacevole golosità. Prova questa ricetta sul sito web della compagnia per i cursori conditi con il Grand Cru Surchoix fuso, oltre a fette di pancetta e peperoni rossi arrostiti.