15 articoli essenziali per la cottura del forno olandese

La cottura e la cottura al forno olandesi del campeggio non è così semplice come potrebbe sembrare, ma con gli strumenti e gli accessori giusti, i pasti in campeggio dovrebbero essere facili da preparare e molto probabilmente avranno un sapore migliore all'aperto e sotto le stelle.

Questi 15 articoli essenziali per la cottura al forno olandese sono raccomandati dal Mad Chef of the Forest, chef di forno olandese con più di 40 anni di esperienza nel campo dei campi.

• Pala

  Tutto ciò che serve per cucinare il forno olandese è una piccola pala, ma una pala con una maniglia più lunga è facile sul retro. Si raccomanda una pala per vigili del fuoco da donna del Servizio forestale degli Stati Uniti.

• Lid Lifter Tool

  Il sollevatore del coperchio, o "gancio uncinato" in lingua volgare, consente di rimuovere il coperchio del forno olandese quando è pieno di braci senza versare alcun carbone nel cibo sottostante. Questo strumento ha piccole gambe per stabilizzare il coperchio da ribaltamento da un lato all'altro ed è venduto in negozi specializzati da cowboy o da sella.

• Pinza

  Le pinze sono un prodotto completo per la cottura in campeggio. Le pinze sono essenziali per trasformare carni e verdure sulla griglia e per afferrare tutto ciò che è caldo.

• cremagliera

  Una griglia pulita è essenziale per posizionare il coperchio del forno olandese, per mantenerlo pulito. Cabella e altri negozi di articoli da campeggio vendono questo oggetto.

• Teglie

  Le teglie di cottura mantengono pulito il forno olandese. Le teglie di cottura profonda da 3 pollici in profondità e rotonde sono le migliori per la cottura al forno olandese, in modo da ottenere il volume ottimale dal forno.

• Ciottoli di spiaggia o un rack di metallo

  Utilizzare ciottoli di spiaggia o una griglia in modo da poter centrare la teglia nel forno per facilitare anche il riscaldamento, proprio come in un forno convenzionale. Se scegli di utilizzare ciottoli da spiaggia assicurati di avere quattro ciottoli secchi da ¾ ". E se si sceglie di utilizzare un rack, selezionare un rack di metallo da 8 pollici di diametro.

• 2 paia di guanti in pelle

  Mantieni un paio di guanti di pelle puliti per la manipolazione di cibi caldi come patate al forno e altri prodotti alimentari come se macinare il mais alla griglia. La seconda coppia è per lavori sporchi e fuligginosi come la gestione dell'esterno del forno olandese e di altri utensili da forno olandesi.

• 2 guanti da forno

  I guanti da forno sono ottimi per molte esigenze di cottura in campeggio, ma sono anche essenziali per la cauzione del forno olandese e per rimuovere le teglie dal forno.

• Flessibile spatola

  La spatola flessibile viene utilizzata per raschiare il fondo del forno senza graffiare il ferro. Si consiglia una spatola larga 3 pollici. Il cibo non dovrebbe attaccare male se il forno è ben stagionato, ma se hai bisogno di raschiare il forno pulito, usa la spatola. Non usare una spazzola metallica rigida perché potrebbe graffiare il tuo forno olandese.

• Tovaglioli di carta

  Gli asciugamani di carta sono belli da avere in campo per molte ragioni e possono essere facilmente smaltiti nel fuoco. Un modo per pulire un forno olandese è riscaldarlo sul fuoco finché il cibo non inizia a formarsi vesciche e sollevarsi dal ferro. A quel punto, grattate il forno con una spatola, eliminate il cibo bruciato e asciugatelo con un tovagliolo di carta oleata.

• Pennello vegetale manico in legno

  Un pennello vegetale è anche uno strumento essenziale per pulire il forno. Il più delle volte un forno può essere pulito facendo bollire l'acqua nel forno e poi strofinare con la spazzola vegetale. Scaricare l'acqua usando un guanto da forno sulla barra e il guanto di pelle sporca su una delle gambe del forno e rovesciare il forno per versare l'acqua.

• Spruzzo vegetale

  Ogni volta che il forno si asciuga (di solito dopo la pulizia) e mentre è caldo, dagli un tocco di spray vegetale e asciuga con un tovagliolo di carta per mantenere l'aspetto simile al teflon. Lo spray per verdure manterrà il tuo forno ben stagionato.

• Servire utensili

  Sarai contento che ti sia ricordato di servire gli utensili quando sei in cucina con il forno olandese. Assicurati di imballare un cucchiaio da portata grande, una spatola metallica e una spatola di gomma.

• Legna da ardere e carbone

  Assicurati di avere un sacco di legna da ardere.

  Alcuni cuochi olandesi amano portare i carboni in modo che possano essere precisi nel contare ogni singolo carbone per ricette specifiche.

• A proposito dello Chef:

  Bob Sollima, "The Mad Chef of the Forrest" è stato il forno olandese per quasi 40 anni, 26 dei quali ha trascorso la vita nel backcountry. Sollima ha accampato estesamente le ultime due estati e ha cucinato le specialità del forno olandese per varie celebrità nel backcountry.

  "Devi davvero campeggiare per un incantesimo per apprezzare le meraviglie del forno olandese: qualsiasi cosa tu possa cuocere nel tuo forno convenzionale a casa, puoi cuocere in un forno olandese, e la maggior parte del tempo ha un sapore migliore nel forno olandese. Forse sono i grandi spazi aperti o, più probabilmente, i sapori miscelati sigillati che si ottengono dal forno olandese al fuoco da campo. "