Sommario:
- Che sapore hanno i vermi mopane?
- Vermi mopani nella cultura africana
- Mopane Worms come industria commerciale
- Come cucinare Mopane Worms
Che sapore hanno i vermi mopane?
I vermi al The Boma sono fritti con pomodori, cipolle e aglio, nessuno dei quali veramente mascherare la prospettiva off-put della testa nera del bruco e il corpo sudicio e sudicio. Con il cameriere che lo guardava incoraggiante, ne presi uno nella bocca e cominciai a masticare. Il sapore iniziale del verme mopano non era poi così male, nascosto dall'aglio e dalle cipolle.
Ma mentre continuavo a masticare, il vero sapore divenne smascherato e scoprii una miscela di terra, sale e cartongesso. Non era molto buono. Sono riuscito a ingoiarlo finalmente e perché questa era una questione turistica, ho anche avuto un certificato per dimostrarlo. Valuto questo certificato sopra quello che ho ottenuto per il bungee jumping dal ponte di Victoria Falls.
Vermi mopani nella cultura africana
La maggior parte delle persone che amano i vermi mopane, ovviamente, non ricevono certificati per mangiare una larva solitaria. Normalmente, vedrai enormi sacchi di vermi secchi e / o affumicati nei mercati locali nelle zone rurali dello Zambia, dello Zimbabwe, del Botswana, del Sud Africa e della Namibia. Hanno un aspetto grigiastro quando sono secche (dopo che le loro budella verdi sono state spremute) ea prima vista potresti pensare che stai guardando una specie di fagiolo.
I vermi mopani prendono il loro nome inglese dalla loro preferenza per gli alberi del mopane, una specie relativamente comune che si trova nelle aree settentrionali dell'Africa meridionale. Il momento migliore per raccoglierli è tardivo nel loro stadio larvale, quando sono pieni e succosi e non hanno ancora scavato sottoterra per impuparsi nella loro fase di falena. I vermi di Mopane si nutrono anche di alberi di mango e altri cespugli. I vermi freschi di mopane sono una prelibatezza stagionale, ma alcuni supermercati locali vendono anche vermi impregnati di brina in lattina.
Mopane Worms come industria commerciale
I vermi mopani sono chiamati phane in Botswana, mashonja nello Zimbabwe e in alcune parti del Sudafrica, e omangungu in Namibia. Nonostante il loro dubbio gusto, confezionano un potente pugno nutrizionale, composto da 60% di proteine e alti livelli di ferro e calcio. Dal momento che la raccolta del worm mopane richiede pochi input in termini di risorse, i bruchi sono diventati una fonte di guadagno redditizia. Nell'Africa meridionale, i vermi mopane sono un'industria multimilionaria.
La sostenibilità delle imprese di worm mopane è spesso compromessa da un eccesso di raccolto. Altre minacce per l'industria includono l'uso di pesticidi per impedire ai bruchi di competere con il bestiame che si nutre degli stessi alberi; e la deforestazione. Alcune aziende di worm mopane hanno considerato l'addomesticamento dei vermi al fine di rendere l'industria più affidabile.
Come cucinare Mopane Worms
Un modo comune di mangiare vermi mopane è nello stesso modo che ho fatto - fritto con una combinazione di pomodori, aglio, arachidi, peperoncini e cipolle. Chi ha accesso ai bruchi può trovare ricette per cucinarle online. I vermi del mopane possono anche essere aggiunti allo stufato, bolliti per ammorbidirli o semplicemente consumati crudi e freschi da un albero. Quando sono freschi, sono meno gommosi e il loro sapore non è diluito da altri ingredienti. Che sia una buona cosa o una brutta cosa dipende da te!
Questo articolo è stato aggiornato da Jessica Macdonald il 29 marzo 2017.
