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Il coriandolo è un'erba che si trova comunemente nei piatti e nelle salse messicane ed è a volte indicato come prezzemolo messicano. In realtà è legato alla spezia nota come coriandolo, che è il seme macinato della pianta coriandolo frondoso. Il nome botanico per il coriandolo è Coriandrum sativum .
Il coriandolo fresco ha un odore pungente - è una di quelle erbe che le persone amano o non amano intensamente.
Cilantro è cattivo per te?
Come la maggior parte delle cose che ingeriamo, troppo di una cosa buona può essere una brutta cosa. Mangiare troppo coriandolo tutto in una volta può sconvolgere lo stomaco e causare danni temporanei e talvolta permanenti ad altri organi. Troppo coriandolo può ridurre la pressione sanguigna a livelli pericolosi.
Tieni presente che le quantità di coriandolo che potrebbero essere dannose sono molto maggiori di quelle che potresti trovare in una salsa piccante (sebbene ciò possa causare anche problemi intestinali).
Generalmente, se ingerito in quantità adeguate, si dice che il coriandolo sia un'erba piuttosto salutare. Le foglie sono ad alto contenuto di antiossidanti che possono ridurre i livelli di colesterolo "cattivo", contengono olii essenziali e sono una fonte di minerali come ferro e potassio e vitamine come la vitamina A e l'acido folico.
Come maneggiare il coriandolo
Perché così tanti nel sud-ovest amano il cibo messicano, il coriandolo può essere trovato normalmente fresco nei negozi di alimentari locali. Quando acquisti il ​​coriandolo, assicurati che le foglie siano molto verdi e fresche e che abbiano un forte aroma. Quando si ottiene il coriandolo lascia a casa, lavare accuratamente le foglie e scartare eventuali foglie appassite. Il coriandolo è il migliore quando viene usato il prima possibile, mentre l'aroma e il sapore sono i più forti. Se non stai usando tutto questo, metti le foglie rimanenti in un vaso con acqua come un mazzo di fiori.
Coprire le foglie con un sacchetto di plastica e mettere il barattolo nel frigorifero.
Puoi crescere il tuo coriandolo
Il coriandolo è relativamente facile da coltivare nel deserto poiché prospera in climi caldi e ama il sole del mattino. A Phoenix, puoi coltivare il coriandolo in giardino o in vaso, da seme o da piantine in autunno e in inverno. Ogni vivaio locale o negozio di articoli per la casa che vende semi e piante di erbe avrà loro. Non hai un giardino? Puoi coltivare il coriandolo in casa! È facile da conservare, anche congelato.
