Sommario:
Ci sono molte opzioni allettanti per il cibo all'Oktoberfest - oltre alla birra. Ricco, rustico e sostanzioso - i piatti tradizionali bavaresi non sono salutari.
Aspettarsi Kaiser pezzi di carne di grandi dimensioni abbinati a montagne di crauti e Canederli (gnocchi di patate). Se hai bisogno di qualcosa per accompagnare il tuo gigante massa di bara o vuoi letteralmente prendere un boccone dalla cultura bavarese, ecco 10 imperdibili piatti tedeschi per l'Oktoberfest (o quando sei a Monaco di Baviera).
-
Weisswurst
Queste fantastiche salsicce bianche di vitello e maiale preparano lo stomaco per i litri di birra tedesca forte che stai per ingerire.
Weisswurst (letteralmente significa "salsiccia bianca") è chiamato Weißwuascht nel dialetto bavarese. È composto da pancetta tritata di vitello e maiale, condita con prezzemolo, limone, macis, cipolle, zenzero e cardamomo e appare di colore bianco pallido con macchioline marroni.
Due salsicce grasse possono essere servite in una pentola di acqua calda a fianco Brezeln (Pretzel) , senf (mostarda ) e un weissbier (birra di frumento) per la tradizionale colazione bavarese conosciuta come Weißwurstfrühstück . In realtà non è possibile ottenere questa salsiccia al di fuori delle ore del mattino perché c'è un detto bavarese che "le salsicce non dovrebbero essere in grado di sentire il rintocco del mezzogiorno delle campane della chiesa".
Ci sono anche delle regole riguardo a come mangiare questa salsiccia. Weisswurst non è destinato a essere mangiato con forchetta e coltello; dovresti tagliarlo nel senso della lunghezza e sbucciarlo, immergendolo nel Senf . Oppure puoi succhiare le deliziose interiora ( zuzeln ). Questa è una delle poche volte in cui i tedeschi non ti daranno un occhio per mangiare con le mani.
Dove mangiare Weisswurst all'Oktoberfest
Mentre puoi trovare la salsiccia ovunque in Baviera - specialmente all'Oktoberfest - due dei posti migliori per Weisswurst sono Bratwurstherzl e Weisses Bräuhaus che servono da decenni il piatto tradizionale.
E se vuoi una salsiccia dopo mezzogiorno, prova i classici della Turingia Bratwurst o currywurst che sono popolari in tutto il paese, in qualsiasi periodo dell'anno.
-
Schweinshaxe
Stinco di maiale in salamoia e poi arrosto è un piatto tedesco per eccellenza. È un piatto principale impressionante, che sovrasta il piatto con la pelle scoppiettante. Un piatto simile è la versione bollita proveniente dal nord chiamato Eisbein .
Solitamente servito insieme a una patata in una certa forma e una generosa porzione di crauti, terminare questa porzione gigantesca di maiale è un bel risultato oltre a un litro di birra. Porta in grembo il tuo primitivo bavarese con un grosso coltello da tagliare!
Dove mangiare Schweinshaxe all'Oktoberfest
Questo classico è servito nella maggior parte delle tende della birra e si trova sul Wiesn , così come tutte le birrerie di Monaco. L'istituzione della Hofbräuhaus è forse il posto migliore per consumare un intero stinco di maiale, sia dentro che fuori dal quartiere fieristico.
Mentre questo è formalmente servito su un piatto in un ristorante di seduta, alle bancarelle di cibo è tagliato a metà e triturati su un vassoio.
-
Brezen
Insieme alla birra e ai piatti torreggianti di maiale, Brezen (pretzels) sono una delle caratteristiche più identificabili della cucina tedesca. Chiamato Brez'n dalla gente del posto, una versione placcata gigante è servita nelle tende ( Riesenbrezen ) insieme alla senape e ai biergarten ( biergartenbrezen ). Potrebbe anche essere diviso e riempito con cose come sdolcinatezza (grasso) o burro. Questo è uno dei pochi pasti tedeschi che puoi prendere.
Dove mangiare Brezen all'Oktoberfest
Non puoi camminare ma pochi passi all'Oktoberfest senza vedere un brezen. Ma il posto migliore in assoluto per mangiare un pretzel è molto dibattuto dalla gente del posto.
Le catene da forno Rischart, Müller-Höflinger e i panettieri privati Zöttl, Wimmer e Karnoll's Backstandl di Viktualienmarkt sono stati tutti indicati come i migliori. Provali tutti e decidi tu stesso.
-
Spätzle
Spesso rispetto al mac-n-cheese, questo è il raro piatto tedesco vegetariano-friendly. Ciò non significa che sia sano. Spätzle può essere una bomba di budello totale, ma è deliziosa.
È fatto grattando una palla di dunstmehl ( impasto) contro un tagliere in legno specializzato ( Spätzlebrett ) in acqua bollente e salata. Al termine, il Spätzle salire in superficie e può essere condito con cipolle fritte o spinaci (o fegato di maiale tritato ( leberspätzle ) per l'amante della carne). Una delle versioni più comuni è Käsespätzle dove è mescolato con formaggio.
Dove mangiare Spätzle all'Oktoberfest
Questo è un altro piatto comune in qualsiasi birreria o tenda della birra. Un posto a Monaco sei sicuro di ottenere un buono Spätzle è Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
I tedeschi possono essere conosciuti per i loro piatti di maiale, ma è difficile ignorare le file di pollo arrosto in tutto l'Oktoberfest. Chiamato halbes hähnchen a nord, il nome meridionale di hendl è usato all'Oktoberfest.
Questi deliziosi uccelli vengono arrostiti con burro, prezzemolo e paprika e sono i preferiti da quasi 500.000 hendl consumato ogni festival
Dove mangiare Hendl all'Oktoberfest
Venduto in ogni tenda della birra e in piedi, viene servito in un quarto, metà o intera porzione. Sporcati con la tua carcassa rimuovendo ogni pezzo da sciogliere in bocca.
-
Fischbrötchen
Se tutto ciò suona un po 'pesante, è perché lo è. Fischbrötchen è un'alternativa.
Lo snack ideale dai numerosi stand per i motivi, questi panini stuzzicanti sono pieni di frutti di mare. Pesce o granchio o gamberetti sono spalmati di maionese e cipolle e riposti in a Semme (Rullo). Mentre il ripieno è spesso affumicato, potrebbe anche essere fritto.
Dove mangiare Fischbrötchen all'Oktoberfest
Ogni bancarella ha una diversa selezione di panini, quindi guardati intorno per trovare il morso migliore per dimenticare che sei lontano dal mare.
-
Steckerlfisch
Semplice Steckerlfisch è un altro pesce principale del festival. Questo piatto sorprendente è il pesce - solitamente orata d'acqua dolce, trota o sgombro - che è stato marinato, infilzato e poi grigliato alla perfezione.
Dove mangiare Steckerlfisch all'Oktoberfest
Ogni tenda offre la propria versione di questo piatto con una miscela segreta di erbe e spezie, ma la tenda della birra di Fischer Vroni è il re del pesce al Fest.
-
Obatzda
Questa gustosa diffusione è una miscela di formaggio speziato e burro - la definizione di delizioso.
Composto da un formaggio a pasta molle, come un Camembert, contiene anche un po 'di birra insieme alla paprika e all'aglio che lo rendono un lato adatto all'Oktoberfest. Accoppialo con Brezen , sottaceti e cipolle per andare al massimo tedesco.
Dove mangiare Obatzda all'Oktoberfest
Mentre non si può sbagliare con la birra, il burro e il formaggio, l'Hofbräuhaus sia dentro che fuori dal terreno è il luogo perfetto per ordinare l'obatzda.
-
Canederli
Questo classico lato tedesco viene solitamente servito accanto a un lato enorme di maiale come Schweinshaxe o Schweinebraten (mozzarella di maiale arrosto o spalla). Canederli sono gnocchi di patate o di farina che possono essere grandi come un softball.
Dove mangiare Canederli all'Oktoberfest
Servito in tutta l'Europa centrale, questo preferito verrà probabilmente consegnato ovunque ordinate un piatto di maiale all'Oktoberfest.
-
Ochs am Spieß
Molte cose sono messe su un bastone e arrostite all'Oktoberfest. Pollo, pesce e persino bue (per non parlare del sempre presente Döner Kebab ).
Ochs am Spieß letteralmente si traduce in "bue allo spiedo" ed è stata una tradizione dell'Oktoberfest per quasi tutto il tempo della festa. Spesso coperto con una salsa al vino rosso e servito insieme alla persona amata Canederli ) o qualche altra versione di patate), questo è un risolutore della fame.
Dove mangiare Ochs all'Oktoberfest
Cosa c'è di meglio del cibo per combattere le birre dei mostri di un intero bue arrostito allo spiedo. Sminuzzando gli altri cibi che ruotano lentamente, il Ochsenbraterei la tenda della birra ha un enorme bue su uno spiedo che disegna gli amanti del cibo. Si stima che attraversino almeno 120 buoi interi nelle due settimane dell'Oktoberfest.
