Sommario:
Cos'è il lechón? Chiedete a qualsiasi portoricano e probabilmente i loro occhi si appannano di desiderio. Le persone qui tendono ad amare il loro maiale, e lechón o arrosto di maialino da latte, è il principe ereditario dei piatti a base di maiale. È la scelta popolare per qualsiasi grande raduno, e alcuni ristoranti disegnano linee di famiglie affamate quando scoppiano il loro lechón.
Lechón non è esclusivo di Porto Rico; I cubani sosterranno che la loro versione di questo piatto è altrettanto buona di quella là fuori. Ma i portoricani mostrano un feroce orgoglio territoriale quando si tratta della loro ricetta di maiale preferita, ed è probabilmente meritato. Quanto è buono questo piatto? Una donna in realtà ha rotto il suo voto di non maiale nella sua dieta solo per provarlo … e non aveva rimpianti.
Ricetta
Lechón non è un piatto facile da preparare a casa. Per uno, avrai bisogno di molto spazio aperto o di un forno molto grande. È anche un piatto che richiede tempo da preparare, ma se fatto bene, offre una festa fumosa, deliziosa e carnivora. Ecco una ricetta da Healthy Latin Eating.
Dove trovarlo
C'è un posto in Puerto Rico che spicca come la capitale dell'isola di Lechón (e forse il mondo). E quel posto è Guavate. In questa città collinare nella regione centrale di Puerto Rico c'è una strada chiamata "La Ruta del Lechón" o la via del Lechón. E lungo di esso ci sono dozzine di ristoranti lungo la strada che servono sostanziosi pezzi di maiale arrosto. Migliaia di visitatori fanno il pellegrinaggio a Guavate ogni anno, dove sono sempre raggiunti da allegre folle di gente del posto che gode del vero sapore portoricano.
Molti Guavate lechoneras hanno anche musica dal vivo nei fine settimana, rendendo questo un posto ideale per allontanarsi dalle località e dalla spiaggia e immergersi nella cultura locale.
Lechón è forse il cibo per le vacanze più popolare dell'isola; in quanto tale, si può sempre trovare nei menu del ristorante al Ringraziamento e al Natale (per non parlare dei pranzi di fine settimana e dei grandi raduni familiari). Se stai visitando Puerto Rico durante le vacanze, uno dei modi migliori per gustare il piatto senza avventurarsi troppo lontano è quello di controllare con il tuo hotel per le loro offerte speciali per il brunch. Molti hotel in tutto il Portorico avranno un lechón che arrostisce allegramente sul fuoco.
La maggior parte delle persone raccomanderà di provare il lechón almeno una volta mentre sei qui. C'è una buona ragione per cui è tra i cibi preferiti a Puerto Rico.
