Frutti di mare hawaiana: Hawaii Food Glossary

Quando visiti le Hawaii, incontrerai molti nomi di alimenti e termini che potrebbero sembrare alquanto estranei a te. Ciò è dovuto al fatto che le Hawaii sono un tale crogiolo di culture provenienti da tutto il mondo con influenze provenienti da cinesi, filippini, hawaiani, giapponesi, coreani, portoghesi, portoricani, samoani, tailandesi, vietnamiti e altri.

Spero che, quando visiti le Hawaii, ne approfitti per provare molti di questi alimenti che potresti non trovare a casa.

Dai camion per il pranzo ai ristoranti di lusso

Le Hawaii offrono molte scelte per il campionamento di questi alimenti, dai ristoranti di lusso del resort che offrono cucina regionale hawaiana ai camion per il pranzo parcheggiati in molte delle spiagge e parchi che servono "pranzi al piatto" - un preferito hawaiano.

Cuocere per te al tuo condominio o in affitto

La maggior parte di questi alimenti può anche essere acquistata presso i negozi di alimentari locali e supermercati nelle isole in modo che se si affitta un condominio o casa, è possibile acquistare alimenti dell'isola e prepararli da soli.

Ricette Hawaiin

Controlla questa raccolta di ricette luau hawaiane per aiutarti a preparare molti piatti utilizzando i cibi locali delle Hawaii.

Glossario dei frutti di mare hawaiano

`Ahi Ah'hee
Un grande occhio o tonno pinna gialla. Ahi è spesso servito crudo come un pesce (pesce crudo marinato, in scatola, stile hawaiano), sashimi (pesce crudo affettato, stile giapponese) o sushi. Inoltre è spesso servito in crosta e scottato come antipasto preferito nella cucina regionale hawaiana.

Aku ah'koo
Skipjack o tonno alla tonnara che è più forte di quanto non sia spesso servito come poke, sushi o cotto.

Akule ah koo'leh
Un pesce scadente dagli occhi grandi o con gli occhi di google che viene spesso servito al forno, fritto, affumicato o essiccato.

A`u Ah'oo
Questo pesce azzurro del Pacifico o pesce spada a becco largo viene spesso usato quando Ahi non è disponibile.

È anche conosciuto come kajiki nei ristoranti giapponesi.

Enenue eh'neh noo'weh
Un pesce preferito dei locali a causa del forte aroma di alghe della sua carne. Di solito si mangia crudo.

Hapu`upu`u hapu upu u
Comunemente chiamata cernia o spigola, questo pesce è spesso sostituito da pesci più costosi nei ristoranti cinesi con pesce al vapore. La sua popolarità come "pescato del giorno" nei ristoranti non etnici è in aumento.

Hebi heh bee
Questo è uno spearfish dal sapore delicato ed è spesso servito come antipasto preferito in alcuni dei migliori ristoranti delle Hawaii.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Un pesce bianco, dolce, moderatamente denso è il pesce più popolare di Hawaii e quello che viene più spesso esportato in terraferma.

Monchong mon 'chong
Un pesce in qualche modo esotico con una struttura a fiocchi e tenera e un sapore delicato. Viene servito alla griglia, saltato o al vapore.

`O`io oh 'ee yoh
Ladyfish o bonefish sono generalmente consumati crudi o mescolati con alghe come poke o usati per fare una torta di pesce al vapore.

Onaga oh na 'ga
Uno snapper rosso rubino mite, umido e molto tenero è un antipasto preferito in molti ristoranti.

Ono oh 'noh
"Ono" significa buono o delizioso in hawaiano e questo pesce è il preferito locale. Si chiama anche wahoo. È molto simile a snapper, ma un po 'più solido e asciutto.

Viene spesso servito alla griglia o in un panino.

Opah oh 'pah
Un moonfish ricco e cremoso è servito sia come antipasto crudo che cotto. Gli hawaiani considerano l'opah un pesce di buona fortuna e spesso lo usano come un gesto di buona volontà, piuttosto che venderlo.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Un dentice rosa o cremisi, questo è un pesce leggero e friabile che è un antipasto molto popolare. Può anche essere servito crudo in sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Se stai cercando un pesce spada, questo è quello che viene chiamato alle Hawaii. Viene spesso servito alla griglia o alla griglia.

Tombo tombo
Il nome hawaiano per il tonno albacore è ancora più saporito se servito fresco nelle isole.

Uku oo 'koo
Si tratta di un dentice grigio, rosa pallido che è squamato, umido e molto delicato se preparato correttamente.

Ulua oo loo 'wah
Una grande crevalle, o jackfish che è un pesce saporito dal sapore deciso, noto anche come pompano.