Singapore Airlines ha iniziato a offrire un concetto di food farm-to-plane progettato per migliorare le sue pratiche di sostenibilità con i passeggeri di cibo e bevande che consumano sui propri voli.
La compagnia aerea serve già pesce da pesca certificata dal Marine Stewardship Council, un gruppo senza scopo di lucro che riconosce e premia gli sforzi per proteggere gli oceani e salvaguardare le forniture di frutti di mare, per le sue pratiche sostenibili. Si è inoltre impegnato a comprare prodotti dalle fattorie locali in tutti i paesi in cui serve.
A Singapore, la compagnia aerea sta collaborando con la Kranji Countryside Association, un'organizzazione senza scopo di lucro che promuove l'agricoltura locale e la costruzione dell'industria agricola del paese. L'International Culinary Panel (ICP) del corriere di famosi chef creerà menu in volo utilizzando ingredienti più sostenibili e prodotti locali provenienti da fattorie nelle sue destinazioni, come pomodori ciliegia, zucche, fagiolini e lattuga.
I nuovi menu saranno inizialmente presentati ai clienti di prima classe di Singapore Airlines su rotte selezionate entro la fine dell'anno e saranno progressivamente messi a disposizione dei clienti che viaggiano nel mondo degli affari, dell'economia premium e della classe economica a partire dal 2018.
Kenny Eng, presidente della Kranji Countryside Association, è anche direttrice del gruppo Nyee Phoe, un'azienda di orticultura e agri-tainment che gestisce attività ricreative all'interno dell'azienda.
"Kranji è uno dei segreti meglio custoditi di Singapore.Solo l'1% della terra del nostro paese è destinato all'agricoltura, ma manteniamo molta anima, patrimonio e cultura del Paese ", ha affermato l'ing. "È difficile, ma dobbiamo innovare per realizzarlo."
Era naturale per Kranji collaborare con Singapore Airlines, ha detto l'Ing. "Entrambi abbiamo l'orgoglio nazionale e l'iniziativa da fattoria a aereo ci è cara", ha affermato. "La compagnia aerea ha questo marchio globale che risale alle radici del paese, che si inserisce in quello che stiamo cercando di fare per mantenere l'agricoltura nel paese".
L'obiettivo di Kranji è pensare a livello globale, ma agire a livello locale e rendere l'agricoltura sostenibile, ha affermato l'Ing. "Stiamo lavorando con Singapore Airlines per garantire che possiamo spingere ciò che facciamo in tutto il mondo e questa partnership è un buon inizio".
Le fattorie locali che collaboreranno con Singapore Airlines includono Bollywood Veggies, la pescheria Kuhlbarra (che si concentra su barramundi), la carne e le uova di quaglia dello zio William, la fattoria dei caprini e Kin Yan Agrotech, che coltiva erbe organiche di grano, cactus commestibile, aloe vera, germogli di piselli e una varietà di funghi.
Betty Wong è vice presidente divisione di Singapore Air per l'esperienza del cliente. "Essendo un paese così piccolo, molte persone potrebbero non sapere che abbiamo fattorie locali", ha detto.
"La sicurezza e la sicurezza delle fonti alimentari sono un grande interesse per Singapore Airlines", ha affermato. "Ma il nostro focus è anche su ciò che i clienti vogliono sui loro voli e fare ciò che possiamo per soddisfare le loro esigenze. Speriamo che questa nuova iniziativa alimentare farm-to-plane, svolta qui e in altre parti del mondo, sia ciò che i nostri clienti vogliono che facciamo.
"Oltre alla nostra partnership con il Marine Stewardship Council, ci impegneremo anche a sostenere l'uso di frutta e prodotti locali stagionali ogni volta che saranno disponibili", ha affermato Wong. "Vogliamo portare sempre la frutta e la produzione più freschi delle stagioni."
L'Australia, la Nuova Zelanda e alcune parti d'Europa già utilizzano i cibi locali nei menu di Singapore Airlines, ha affermato Wong. "Abbiamo anche lanciato Deliciously Wholesome, il nostro programma di alimentazione salutare progettato per offrire ai passeggeri più scelte senza carne sui loro voli", ha detto.
Un'altra grande parte dell'iniziativa "farm-to-plane" sta riducendo gli sprechi alimentari, ha affermato Wong. "Compostiamo e stiamo esplorando per imparare come lavorare con organizzazioni come la Singapore Food Bank per vedere come possiamo donare il nostro cibo", ha detto. Siamo in contatto con un gruppo di ricerca sulla ricerca di modi per convertire i rifiuti alimentari in prodotti biodegradabili. Stiamo anche chiedendo alle stazioni nelle città che serviamo per raggiungere le risorse locali nelle loro aree.
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