I migliori cibi e bevande in Guadalupa

Una sosta in uno dei famosi mercati della Guadalupa è un must, e il succo fresco, principalmente in questi mercati, è sicuramente un must.

La Guadalupa ha accesso a molti frutti tropicali e questo è uno dei modi migliori per gustarsi di tutto, dalla papaya al melone alla banana. La maggior parte delle bancarelle offre da 8 a 10 varietà di succo denso, polposo e fatto in casa, che hanno un sapore migliore di qualsiasi altra che trovi in ​​un negozio di alimentari. Alcuni venditori offrono anche le loro miscele uniche (si pensi alla papaya-ananas) che rimarrai a bocca aperta per molto tempo dopo la fine della tua vacanza.

Bokit

Non puoi andare più di qualche isolato in Guadalupa senza inciampare in una bancarella di bokit. Ispirata al johnny-cake, una focaccia con farina di mais, questo cibo preferito per strada è stato creato a metà del XIX secolo dopo l'abolizione della schiavitù quando i lavoratori a basso salario cercavano un'alternativa più economica al tipico panino.

Un popolare pranzo e l'opzione a tarda notte, troverete due pezzi di "pane" fritti ripieni di carne, formaggi e conditi con una salsa a base di aceto. Molti stand offrono il loro tocco speciale, dal mayo piccante preparato con polvere di curry al pesce fresco locale. Nonostante il prezzo basso, si aspettano porzioni molto grandi.

Ti 'Punch

La Guadalupa, come molte altre isole caraibiche, è costellata di distillerie di rum, e sarebbe negligente se te ne andassi senza avere un assaggio di questa specialità facile da bere.

In quasi tutte le nove distillerie della Guadalupa (Longueteau on Basse-Terre è una scelta popolare) e in ogni bar, troverai Ti 'Punch, una specialità a base di rum delle Antille francesi. Mentre si può indulgere in piña colada e mojitos a bizzeffe, è il Punch Ti che l'ordine dei locali. Per apprezzare davvero questa bevanda, hai bisogno di un rum molto morbido - è l'unico ingrediente oltre allo zucchero di canna e al succo di lime.

Ma fa attenzione. Lo spirito è spesso una prova molto più elevata di quella che troverai in altre parti del mondo. Anche se non ti consideri un bevitore di rum, un sorso di Ti 'Punch potrebbe trasformarti in uno.

accras

Un classico caraibico nella stessa vena del bokit, gli accra sono una frittella fritta venduta come spuntino ai mercati giornalieri e come antipasto nei ristoranti. Tipicamente ripieni di merluzzo, aragosta o gamberetti, accra saporiti, hanno una forte influenza africana.

Un sacco di otto ti porterà a buon mercato nella maggior parte dei carretti. Mentre sono deliziosi da soli, la maggior parte dei ristoranti li serve con un lato di salsa piccante per addolcire l'affare. Anche se gran parte dei centri di cucina della Guadalupa sono dedicati al pesce, questa opzione può essere totalmente vegetariana - molti stand di Accra offrono anche una versione di melanzane.

Frutti di mare freschi

Il pesce è uno dei pilastri dell'economia della Guadalupa; Sia che tu stia passeggiando per un mercato giornaliero, spuntando da un chiosco di cibo per pranzo o seduto a una cena elegante, troverai senza dubbio una serie di catture fresche.

Un facile accesso al mare significa che si è praticamente garantito il pesce catturato solo poche ore prima. Dal mahi-mahi alla griglia alla conchiglia farcita al granchio di terra, concediti i frutti di mare locali per tutto il viaggio. Molte opzioni per il fix prix includono l'aragosta caraibica, una variante più spessa (e leggermente più brutta, ma altrettanto gustosa) dei suoi parenti nel Maine. Non lasciare il paese senza averne ordinato uno alla griglia e coperto di burro.

Per una cena stravagante, Le Zawag a Le Gosier offre una varietà di pesce fresco e crostacei con una splendida ambientazione.

Curry

Conosciuto come Colombo nelle Antille francesi, questo piatto creolo ricorda più uno stufato che un tipico curry. Nel diciannovesimo secolo, gli immigranti dello Sri Lanka vennero in Guadalupa (e nella sua isola sorella, la Martinica) per lavorare nelle piantagioni di zucchero e portarono avanti ricette dalla loro patria.

La polvere di Colombo, un mix di cumino, curcuma, coriandolo e chiodi di garofano, è sballottata con verdure e carne o pesce ed è un caposaldo della cucina creola francese della Guadalupa. A Le Ti Maki a Le Gosier, il piatto viene servito su riso con platani dolci. Chiedi mite se sei avverso al caldo.

Sorbetto Coco

Gli abitanti del posto approfittano appieno dell'ampia offerta di noci di cocco della Guadalupa, aggiungendola a bevande, dessert e piatti della colazione. Uno dei modi migliori per godersi veramente questa isola preferita è nella sua forma congelata. Come molti alimenti di base, è possibile trovare sorbetto al cocco nei mercati all'aperto e vicino alle spiagge, dove i locali producono il sorbetto su ordinazione, a mano a mano fino a farlo diventare una pasta leggera.

Realizzato con cocco e latte condensato, sorbetto di cocco ha sentori di noce moscata e cannella e ha un sapore più simile al gelato che al sorbetto. Una tazza ti porterà a buon mercato e ha un sapore così fresco, potresti essere in grado di convincerti che è del tutto soddisfacente mangiare a colazione.