Il migliore sottaceto della Germania: Spreewaldgurken

Pochi prodotti della Germania dell'Est hanno superato la caduta del Muro, ma il sottaceto Spreewald era uno dei più amati Ostalgie oggetti che erano abbastanza buoni per la Germania riunificata. In alternativa chiamato Spreewald Gherkin e Spreewaldgurken , questo sottaceto non è solo una fonte di divertimento sfrenato, ma un punto di orgoglio e di occupazione. Scopri il significato del Spreewald Gherkin e come puoi celebrare la sua esistenza contro le probabilità.

Cosa c'è di così speciale riguardo alla Spreewald Pickle?

La prima cosa da notare su questo sottaceto è la sua regione. Un'ora a sud-est della città, la Spreewald è conosciuta come il "polmone verde" di Brandeburgo, la regione che circonda Berlino. Questa area forestale sembra provenire dalle fiabe dei fratelli Grimm ed è una biosfera protetta dall'UNESCO. Migliaia di corsi d'acqua artificiali attraversano prati pittoreschi e il tre per cento degli Spreewalders lavorano nell'industria del sottaceto.

Quindi non dovrebbe sorprendere che i massicci cambiamenti avvenuti in Germania siano stati più lenti a toccare questo angolo tranquillo. Gli escursionisti si affollano allo Spreewald per far galleggiare i canali calmanti nelle canoe chiamate Kanadiers o cavalcare le barche in rotta con tavoli pieni e portacenere di cristallo civilizzati.

E oltre ad essere stupendi, le condizioni ricche di minerali, l'elevata umidità dell'aria e del suolo e l'acqua ricca di ossidi di ferro sono perfetti per i sottaceti. Ci sono solo circa 20 agricoltori locali che producono 1 milione di barattoli o oltre 2000 tonnellate di Spreewaldgurken al giorno. Questo è circa la metà dei cetrioli sottaceto venduti in Germania!

E che cosa è una gita di un giorno senza un pasto ripieno? Spreewald non ti deluderà con un assortimento di prelibatezze come la loro versione di Blutwurst (salsiccia di sangue), Grützwurst , con crauti sorbi e un lato di Leinölkartoffeln (Patate olio di semi di lino).

Ma il favorito indiscusso è il sottaceto. C'è un museo dedicato ad esso (maggiori informazioni di seguito), appaiono in prodotti dispari come Senf (senape) e liquore, e adornano portachiavi e vestiti. I cetriolini sono in vendita ovunque nella Spreewald, anche in piccole bancarelle accanto ai canali con fermate programmate dalle barche del tour. Se le manchi nel loro ambiente nativo della Spreewald, Spreewaldgurken sono venduti in ogni negozio di alimentari. Scegli tra le tre principali varietà di salvo Gurken con aneto fresco (senza aceto o zucchero), Senfgurken (in salamoia con semi di senape, zucchero e aceto) e Gewürzgurken (spezie, zucchero e aceto).

Goditeli da un lato di un classico pasto della Germania dell'Est o affettati e fatti con il pane nero sdolcinatezza (maiale grasso).

Storia del Spreewaldgurken

I coloni olandesi probabilmente coltivarono per la prima volta lo Spreewald Gherkin già nel XIV secolo. La crescita è stata lenta, ma nell'autore del 19 ° secolo Theodor Fontane è diventato un poetico per il trattamento in salamoia Wanderungen durch den Mark Brandenburg e aveva persino consegnato un barile alla sua casa di Berlino ogni anno.

L'influenza dei sottaceti fiorì sotto la DDR con la produzione di proprietà statale Spreewaldkonserve Golßen . La devozione della popolazione verso il Spreewaldgurken è raffigurato nel famoso film del 2003, Ciao, Lenin! , dove il figlio cerca disperatamente i sottaceti dopo l'improvviso crollo della RDT.

Nel 1999, il Spreewaldgurken ha ottenuto l'indicazione geografica protetta (IGP) che significa che solo quelli coltivati ​​nella regione possono essere commercializzati con quel nome. Devono inoltre essere privi di dolcificanti artificiali (sebbene siano consentite "sostanze aromatizzanti").

Nel 2006 è stata introdotta una versione organica. Produttori come Rabe di Lübbenau producono sottaceti da oltre 100 anni, ma recentemente hanno iniziato a sperimentare sapori alternativi come il peperoncino dolce e il curry.

Gurkenradweg e Museo Gurken

Spreewaldgurken sono raccolti in luglio e agosto. Le colture verdi brillanti possono essere individuate in tutto lo Spreewald, e in particolare lungo il Gurkenradweg (pista ciclabile del cetriolino). Un percorso di 260 km attraverso la Spreewald, questa pista ciclabile è bella per gran parte dell'anno, ma è davvero gloriosa in questi mesi.

Inizia la tua corsa nella città più grande di Lübbenau esplorando il Gurkenmeile , una fila di bancarelle che partono dal porto e offrono tutto il cetriolino (si noti che questo è spesso chiuso domenica). Assaggia i numerosi articoli e compra diverse varietà da portare a casa.

Montare per cavalcare attraverso i campi e ammirare le 40.000 tonnellate di cetriolo che sfrecciano. I ciclisti possono anche vedere gli impianti di lavorazione in cui l'umile cetriolo diventa il sottaceto fermentando in contenitori di vetroresina a tenuta stagna o serbatoi di acciaio inossidabile per circa cinque settimane. Il prodotto viene quindi conservato in aceto e zucchero con aggiunte facoltative di cipolla, aneto, rafano, e Gewürz (erbe) o salamoia per fare il Salzgurke .

A circa 15 minuti di distanza si trova Lehde, un villaggio di pescatori con più turisti della gente del posto. Qui la vita di Spreewald può essere esplorata nella sua forma più pura. Insieme alle case pittoresche che ricevono la loro posta in barca, c'è il tempio del sottaceto, il Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Per una tassa di iscrizione di € 2, i visitatori possono fare un tour self-tour della vita del villaggio del 19 ° secolo nella Spreewald. Un appartamento mostra una camera da letto con una foto delle molte regine di Gherkin che hanno vinto la corona in annuale Gurkentag Festival.

Le attrezzature agricole offrono maggiori informazioni sul processo e sull'agricoltura nella regione.

Se vuoi conoscere tutto Gurken, c'è un tour guidato di Pickle di Lübbenau. È disponibile in diverse lingue tutti i giorni (eccetto la domenica) da maggio a settembre. Le visite possono essere organizzate presso l'ufficio informazioni turistiche e iniziano alle 10:00 per una durata di 7 ore di cammino, a parlare, a mangiare sottaceti.

Spreewälder Gurkentag

Se vuoi sperimentare l'apice di Spreewaldgurken -ness, vai al festival annuale di Spreewälder Gurkentag . Giunta alla sua diciottesima edizione, la città di Golßen ospita il festival di spettacoli, artigianato, mercato e, naturalmente, Gurken. Ci saranno oltre 100 venditori e un re reale e una regina per presiedere i festeggiamenti.

• Date: Dal 13 al 14 agosto 2016
• Ore: 10:00 - 18:00
• Indicazioni: RE2 da Berlino a Lübbenau (Spreewald) e camminare a nord-ovest verso la città. Il treno impiega circa 1 ora.