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Aperta per la prima volta nel 1870, l'Antica Pizzeria da Michele a Napoli, è rinomata sia a livello locale che in tutto il mondo per offrire quello che molti dicono è la definitiva pizza in stile napoletano a legna. Gli avventori aspettano in lunghe file fuori per la possibilità di afferrare un tavolo all'interno della vivace sala da pranzo e infilarsi in una delle torte classiche di Da Michele.
Il ristorante ha avuto fan entusiasti fuori dall'Italia per decenni, ma è venuto al centro dell'attenzione più di recente quando Elizabeth Gilbert ha descritto la sua storia d'amore con la pizza lì nel suo memoriale bestseller, Mangia Prega Ama .
C'è anche una scena nell'adattamento cinematografico del libro che mostra Julia Roberts (che interpreta Gilbert) all'interno dell'iconico ristorante, sciavolgendo beatamente una fetta.
Di proprietà e gestito dalla famiglia Condurro, il cui antenato Salvatore ha aperto il ristorante alla fine del XIX secolo, Da Michele afferma con orgoglio di fare la migliore pizza a Napoli. Ma vive fino a tutto l'hype?
Arrivando al ristorante
Quando arrivi all'Antica Pizzeria, nascosto in una strada laterale appena fuori da Corso Umberto in uno dei quartieri più affollati di Napoli, puoi aspettarti di aspettare almeno qualche minuto per prendere un tavolo. Le attese sono più lunghe, ovviamente, intorno al pranzo e alla cena.
Il processo per entrare può essere un po 'confuso, inizialmente. Dovrai avvicinare un membro dello staff alla porta per ottenere un biglietto e aspettare che il tuo numero venga chiamato in italiano, quindi assicurati di poter riconoscere il tuo numero. In caso di dubbio, chiedi a qualcuno in fila di dirti come pronunciarlo in italiano.
Una volta all'interno della vivace sala da pranzo, con la sua cucina aperta che emana odori di lievito, croste a legna, basilico fresco e pomodori, dovrai arrampicarti per trovare un tavolo da solo; se necessario, afferrare uno senza bussola e attendere che il server venga pulito e prendere l'ordine.
Il menu semplice è scarabocchiato su tavole intorno al ristorante.
Scegli tra la classica Margherita con i pomodori, fior di latte formaggio (una varietà di latte vaccino regionale simile alla mozzarella di bufala), basilico fresco e un filo d'olio di soia - o la Marinara, con solo pomodoro, aglio e origano (una buona scelta per i vegani).
Il menu delle bevande è ugualmente spartano e comprende Peroni (un lager italiano), acqua frizzante e vini della casa. Può essere molto caldo all'interno della sala da pranzo, specialmente vicino alla cucina, quindi una bevanda fredda può essere una buona prospettiva.
Vale la pena aspettare
Se il servizio da Michele è un po 'caotico, la pizza merita la leggera confusione. La loro è una torta di notevole complessità, con una qualità untuosa e sciolta che tuttavia ha un piacevole morso. La crosta è allo stesso tempo pastosa e carbonizzata, con il delizioso sapore tipico dei pani cotti in forno a legna. I pomodori caldi e fior di latte formaggio si fondono con l'olio piovigginato per sciogliersi senza problemi in bocca. L'intero effetto è leggermente acquoso e malleabile, il che significa che i fan della pizza croccante con molti condimenti non preferiranno probabilmente questa versione.
È interessante notare che le torte di Da Michele non aderiscono ad alcuni degli standard stabiliti dall'associazione locale che certifica le pizze come "autenticamente" napoletane.
Gli chef qui usano fiore di latte formaggio al posto della mozzarella di bufala e olio di soia per piovigginare sopra l'olio d'oliva spremuto a freddo.
Il loro rispetto delle regole è stato chiaramente ripagato: i sapori e le trame distintivi della pizza lasciano la voglia quasi immediatamente. Il verdetto? Da Michele vale la pena aspettare e il servizio piuttosto scortese.
Arrivarci
La pizzeria si trova nel centro di Napoli, a soli 10 o 15 minuti a piedi dalla vivace stazione ferroviaria di Piazza Garibaldi. In alternativa, scendere alla fermata della metropolitana di Porta Nolano (linee 3 e 4). Il ristorante è a 5-10 minuti a piedi da lì.
Indirizzo: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia
Avamposto di Londra
Per quelli di voi che non possono arrivare a Napoli ma stanno programmando di visitare Londra, i proprietari della famosa pizzeria hanno recentemente aperto una nuova filiale nella capitale inglese, situata a 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).
Essere consapevoli, anche se molti visitatori su TripAdvisor riportano che la pizza qui non è abbastanza alla pari con le torte servite nella posizione originale a Napoli.
