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L'acquifero di Memphis
Molte persone pensano che l'acqua di Memphis provenga dal fiume Mississippi, ma questo è un equivoco. L'approvvigionamento idrico per Memphis e Shelby County proviene da riserve naturali a centinaia di piedi sotto la superficie della Terra. La maggior parte di questa acqua si trova in falde acquifere che sono inserite tra strati di argilla. La sabbia agisce come un filtro naturale, rimuovendo lentamente molte impurità dell'acqua.
Ci sono quattro falde acquifere sotto la contea di Shelby: la falda acquifera di Memphis, la falda acquifera Fort Pillow, la falda acquifera 2500 piedi e la falda acquifera. Secondo Memphis Light Gas e Water, la Memphis Aquifer contiene 100 trilioni di litri d'acqua che "cadde sulla terra fino a 2.000 anni fa".
Il primo vero pozzo artesiano a Memphis fu trivellato nel 1887 per attingere a queste fonti d'acqua.Oggi, Memphis Light Gas & Water è responsabile del pompaggio dell'acqua da più di 175 pozzi in tutta la contea, rendendolo uno dei sistemi di pozzi artesiani più estesi al mondo. Da lì, l'acqua viene aerata, filtrata e disinfettata per sicurezza e purezza.
L'Environmental Protection Agency e il Tennessee Department of Environment and Conservation hanno sviluppato standard per i livelli di contaminanti nell'acqua potabile. Mentre tutta l'acqua contiene almeno tracce di questi, l'acqua di Memphis ha livelli particolarmente bassi di contaminanti come fluoro, nitrato, piombo e rame. In effetti, il rapporto 2015 di Memphis Light Gas & Water afferma che "Non c'è alcun piombo rilevabile nell'acqua di fonte di Memphis".
Benefici di Memphis Water
A parte l'ovvio beneficio del grande gusto e del minor costo, ci sono altri professionisti ad avere l'acqua migliore del paese. WaterWorld Magazine definisce l'acqua di Memphis "la più dolce del mondo" in un articolo che afferma anche che la Coors Brewing Company ha localizzato il proprio birrificio a Memphis dagli anni '90 al 2007 a causa dell'acqua di alta qualità.
Già nel 1885, la Tennessee Brewing Company iniziò a sfruttare l'acqua dolce di Memphis per produrre birra. Il Tennessee Brewery, un edificio nel centro di Memphis, sedeva in cima a diversi pozzi che tiravano l'acqua dalla Memphis Aquifer e venivano usati per produrre birra.
Attualmente, Memphis vanta quattro birrerie locali che sfruttano tutte l'acqua "dolce" come base perfetta per le loro birre artigianali. Infatti, Ghost River Brewing Company - il primo birrificio di Memphis dopo il proibizionismo - prende il nome da una parte del fiume Wolf che funge da ingresso alla Memphis Aquifer. La Tiny Bomb Pilsner della Wiseacre Brewing Company, che ha vinto premi nazionali, sfrutta anche l'acqua di Memphis.
Sebbene alcuni gruppi ambientalisti sostengano che le tracce di contaminanti trovati nell'acqua del rubinetto di Memphis sono dannosi, l'acqua del rubinetto di Memphis soddisfa tutti i regolamenti governativi per l'acqua potabile sicura e sana direttamente dal rubinetto.
Per ulteriori informazioni sull'acqua di Memphis, consulta il rapporto sulla qualità dell'acqua di MLG & W o l'Istituto per l'acqua sotterranea dell'Università di Memphis.
Aggiornato da Holly Whitfield, dicembre 2017.
