I migliori cibi da provare a Houston

Ci sono due cose che spesso sorprendono i visitatori che vengono a Houston per la prima volta: la diversità della città e la sua cucina. Più di un quarto di tutti gli abitanti di Houston sono nati in altri paesi, e in nessun luogo è più ovvio che nella scena gastronomica di Houston. Mentre molti la conoscono come la capitale Tex-Mex del Sud (migliore fortuna la prossima volta, Austin), i locali sono parziali ad una vasta gamma di piatti multiculturali. Se stai visitando Houston, questi sono i 10 migliori cibi da provare.

Aragoste Viet-Cajun

Più gente vietnamita vive a Houston che in qualsiasi altra parte del paese. Il cibo vietnamita è così popolare e pervasivo, che è spesso fuso con altri tipi di alimenti per creare qualcosa di completamente nuovo. Inserire: aragosta Viet-Cajun. Essendo sulla costa del Golfo, Houston non era estranea ai fanghi (aragoste), ma dopo l'uragano Katrina, la città accolse migliaia di louisiani che cercavano di ricominciare da capo, suscitando un rinnovato entusiasmo per la prelibatezza cajun. Giunti di gamberi di proprietà vietnamita hanno reso questo piatto proprio facendo scorrere il gambero bollito nel burro e spolverandolo con le spezie. Il momento migliore per trovare l'aragosta Viet-Cajun è durante la stagione degli aragoste nel tardo inverno / all'inizio della primavera, ma puoi (e dovresti) farlo tutto l'anno su Crawfish and Noodles.

Tacos per la colazione

Austin e San Antonio possono combattere tutto ciò che vogliono su chi ha i migliori tacos da colazione, ma Houston sa cosa succede. Non si può gettare una roccia in città senza colpire un posto Tex-Mex o un camion taco dove vengono serviti giornalmente tacos caldi e freschi a colazione. Questi brunch sono disponibili in tutte le varietà, ma in genere sono costituiti da uova strapazzate, carne (come pancetta o chorizo) e spesso formaggio e / o verdure. Il posto migliore per prenderli è la tua taqueria preferita, ma se non ne hai ancora uno, prova Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, entrambi nel centro di Houston.

Pollo e waffle

Il Texas ha molte delle sue tradizioni culinarie, ma è ancora il sud. E questo significa che i locali amano riempirsi di buon cibo vecchio stile come pollo e waffle. Questo piatto è servito in molti punti del brunch, ma il posto migliore per trovarlo è la colazione Klub. Lì, la cialda è grande, dolce e soffice, e le ali di pollo sono croccanti, salate e leccate le dita. Per un tocco divertente su un piatto classico, però, prova Liberty Kitchen - dove i waffle di velluto rosso vengono accompagnati da pollo fritto e marmellata di bacon - o i cursori di pollo e waffle del camion di cibo di Waffle Bus.

Torta di noci pecan

A proposito del Sud, c'è qualcosa di più meridionale della torta pecan (pronuncia PEE-lattina)? È il dolce più popolare da servire al Ringraziamento in Texas, ma puoi averlo a Houston tutto l'anno. C'è un acceso dibattito su dove trovare la fetta migliore di torta di pecan in città, ma ci sono alcuni posti che sono costantemente in cima alla lista, vale a dire: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies e Flying Saucer Pie Company. Tuttavia, se provi a impigliare una torta di pecan in uno di questi luoghi, a novembre, vai presto. La gente fa la fila per ore per portare una casa alle loro famiglie per il Ringraziamento.

tamales

Un altro classico delle vacanze: i tamales.Realizzato con masa (o pasta di farina di mais) e una gustosa miscela di spezie, i tamales vengono cotti a vapore in una buccia di mais che rimuovi appena prima di mangiare. Questo piatto messicano è un fiocco di Natale a Houston, ma puoi prenderli tutto l'anno se sai dove guardare. Se non hai un abuelita per farli per te (perché, onestamente, questo è il modo migliore per goderseli), è possibile acquistarli da Original Alamo Tamales o Texas Tamale Company - l'ultimo dei quali è possibile ottenere da qualsiasi numero di negozi di alimentari nella zona della metropolitana.

fajitas

Houston potrebbe non essere il luogo di nascita delle fajitas, ma le ha rese popolari - cambiando il corso della storia culinaria del Texas. Così dice la leggenda, "Mama" Ninfa Laurenzo ha iniziato a cucinare la gonna bistecca negli anni '70 per servire nelle tortillas della sua piccola fabbrica di tortilla. Il tacos al carbonio (in seguito chiamato fajitas) furono un tale successo, che Mama Ninfa fu in grado di aprire il suo ristorante, l'Original Ninfa's on Navigation. È scomparsa nel 2001, ma il suo ristorante è ancora il posto migliore per ottenere Tex-Mex a Houston, in particolare tacos al carbonio .

Costolette di manzo alla brace

I texani adorano la loro carne e gli abitanti di Houston non fanno eccezione. Austin potrebbe essere la capitale del reining del barbecue, ma Houston può reggere il confronto. A differenza di Kansas City o North Carolina, il Texas non si affida alla salsa per il suo barbecue. Qui, i pitmasters usano una miscela audace di spezie per completare i sapori naturali della carne - non mascherarla. Puoi ancora prendere la salsa, se vuoi, ma non ne ha bisogno, specialmente se vai a Killen's Barbecue a Pearland. Petto è sempre un buon punto per andare da Killen's, ma se vuoi una vera delizia, prendi le costolette di manzo.

Bánh Mì

Il cibo vietnamita è ovunque a Houston - il terzo solo al cibo americano e il Tex-Mex come la cucina preferita della città - così naturalmente, bánh mì è il sandwich ufficiosamente ufficiale di Houston. Bánh mì è realizzato con un tipo di baguette masticabile ( bánh mì in vietnamita significa "pane"), che viene poi farcito con carne alla griglia, verdure in salamoia e peperoncini piccanti. I panini Bánh mì tendono ad essere economici (meno di $ 5), veloci e onnipresente - Non mancano i caffè buco nel muro e camion di cibo che li hanno sul loro menu. Per il miglior bánh mì, tuttavia, dai un'occhiata a Les Givral's (solo contanti), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, o Hughie's Tavern & Grille.

Frutti di mare della costa del golfo

Essendo così vicino al Golfo del Messico, i frutti di mare a Houston sono freschi e abbondanti. Lo troverai nei po'boys (il BB's Cafe ne ha ottimi), il sushi (guarda te, Izakaya WA), il ceviche (prova Caracol) o semplicemente i filetti stagionati (dai un'occhiata a Ibiza Food & Wine Bar per quelli). Gamberetti, aragoste (quando in stagione) e pesce gatto sono particolarmente comuni, ma alcuni dei pesci di fascia alta sono anche must, come lo scorfano, le ostriche e la passera. Se non sei sicuro di cosa tu sia in vena, Goode Company Seafood ha tutto. Bonus: una volta divorati i frutti di mare, è possibile ottenere la famosa torta di pecan del ristorante.

Kolaches

Kolaches (pronunciato koh-LAH-cheez) è un go-go della colazione di Houston, lassù con ciambelle e bagel. Se è il tuo turno di portare qualcosa per l'incontro del mattino, porti dei kolach. Nella loro terra d'origine originaria dell'Europa dell'Est, questi dolci di pasta lievitata sono dolci, pieni di ripieni come frutta o formaggi dolci. Ma in Texas, sono quasi sempre gustosi, farciti con salsiccia (non diversamente da un hot dog) o prosciutto e formaggio, con o senza jalapeños. Occasionalmente, li troverai con uova strapazzate o spinaci, ma pochi si allontanano dalla formula di maiale e formaggio che funziona così bene. La maggior parte degli abitanti di Houston ottiene i loro kolaches dove ottengono le loro ciambelle: Shipley Do-nuts. Anche se la Kolache Factory e River Oaks Donuts hanno anche alcuni sapori unici che vale la pena provare.