Sommario:
Mance e salario minimo
Le mance sono cambiate di nuovo negli anni '60, quando il Congresso ha convenuto che i lavoratori potevano ricevere un salario minimo più basso se una parte del loro stipendio proveniva da mance. Il salario minimo per i lavoratori con mance è di $ 2,13, che non è cambiato nel corso degli anni, a condizione che i lavoratori ricevano almeno $ 30 al mese in mance. Saru Jayaraman, l'autore di Behind the Kitchen Door, spiega che un salario minimo di $ 2,13 significa che il loro pieno stipendio andrà verso le tasse e costringerà i lavoratori con mance a vivere fuori dai loro consigli.
Altri hanno notato che poiché i camerieri vivono dei loro consigli, la mancia negli Stati Uniti è più obbligatoria che volontaria, raramente si riferisce alla qualità del servizio e può essere basata sulla discriminazione razziale e sessuale. L'ampia ricerca del professor Cornell Professor Michael Lynn sul ribaltamento, suggerisce che questa storia e l'associazione con il dare denaro agli inferiori potrebbe essere il motivo per cui continuiamo a dare la mancia oggi. Lynn afferma che "w un suggerimento perché ci sentiamo in colpa per avere persone che ci aspettano." Questa colpevolezza della società fu notoriamente notata da Benjamin Franklin a Parigi che disse: "Sovrapporre è sembrare un asino: sottomettere è sembrare un culo ancora più grande".
Vietare la mancia
Per combattere molti di questi problemi con il ribaltamento, alcuni ristoranti americani selezionati negli Stati Uniti, come Sushi Yasuda e Riki Restaurant, hanno fatto notizia per aver vietato la mancia nei loro ristoranti e, invece, hanno pagato i loro salari più alti. Nel 2015, anche diversi gruppi di ristoranti hanno vietato i suggerimenti.
