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Molti vegetariani sono riluttanti a recarsi in Sud America per paura che l'intero subcontinente sia popolato con i famosi parrilla di Buenos Aires o gli arrosti di maiale dell'Ecuador.Il timore è che non ci siano città vegetariane in Sud America.
Ma la verità è che c'è un'ampia varietà di cucina in Sud America e la base della maggior parte dei pasti è riso e fagioli. Potrebbe essere necessario spiegare a un cameriere che peccato (niente carne) significa anche niente pollo o pesce ma anche il più piccolo dei ristoranti è spesso felice di accogliere persone con richieste speciali.
Il termine vegetariano può essere fonte di confusione per alcuni ristoranti che offrono felicemente pollo come opzione. Tuttavia, i ristoranti senza carne stanno diventando più popolari con la crescita della popolazione vegetariana, creando nuovi centri per le città vegetariane in Sud America. Quando in dubbio chiedi se c'è una popolazione Hare Krishna in città perché significa che ci sarà un ristorante vegetariano di accompagnamento.
Cali, Colombia
Molti considerano Cali come la casa dei migliori ballerini di salsa al mondo, ma è la patria di ottimi prodotti freschi. Il famoso quartiere di San Antonio ospita un ristorante vegetariano unico, popolare tra i locali in Colombia per la carne.
Mononoke è un ristorante vegetariano di ispirazione giapponese aperto dal mercoledì al venerdì dalle 12.00 alle 15.00 per un pranzo fisso a meno di $ 5. Se stai cercando un'iniezione di vitamine verdi, questo è un ottimo posto per ottenerlo.
Cuenca, Ecuador
Mentre l'Ecuador è certamente la patria del delizioso maiale arrosto e della cuy famosa in tutto il mondo, la sua città più bella è anche il sito di tre fantastici ristoranti vegetariani: El Paraiso, Govindas e Café Austria.
E mentre Govindas e Café Austria offrono deliziose opzioni, El Paraiso è il preferito tra i locali. Situato all'angolo tra Simon Bolivar e Manuel Vega, questo ristorante è noto per le sue gigantesche macedonie di frutta ed è pieno zeppo nelle ore di punta. Il pranzo con un succo fresco ti farà risparmiare pochi dollari.
Molti espatriati vanno in pensione a Cuenca, in Ecuador, e sta lentamente diventando una delle migliori città vegetariane del Sud America.
Buenos Aires, Argentina
Può sorprendere sapere che la città con parrillas di fama mondiale è anche sede di un ottimo cibo vegetariano. Mentre gran parte della città di Buenos Aires brama bistecche e altra carne, c'è una popolazione vegetariana stabile. La maggior parte delle opzioni si trovano nei quartieri di Palermo: Palermo Hollywood, Palermo e Palermo Chico, quartieri molto popolari con le comunità turistiche e di espatriati.
A Palermo Hollywood, Bio offre un menu biologico. A Palermo, il ristorante Spring include un buffet vegetariano molto popolare e spesso ha una lunga fila di clienti. Palermo Chico è la casa di Natural Deli, che non è interamente vegetariana ma con molte opzioni vegetariane incluso quello che molti pensano siano le migliori opzioni di insalata in città. Poiché tutti questi ristoranti si trovano nelle zone chic della città, sii pronto a pagare i pasti negli Stati Uniti. Se il cibo di strada argentino è più facile nel tuo budget, assicurati di cercare le empanadas vegetariane o con spinaci.
Lima, Perù
Per i vegetariani che mangiano pesce, Lima, in Perù, è molto facile per i pescetori / vegetariani che mangiano pesce.
Probabilmente la casa del miglior ceviche al mondo, i peruviani hanno un numero di meravigliosi piatti a base di pesce e frutti di mare che rivaleggiano con alcune delle migliori cucine del mondo.
Per coloro che non mangiano pesce, ci sono un certo numero di piatti a base di verdure, tra cui peperoni ripieni arrosto o provare alcuni street food peruviano. Uno dei ristoranti vegetariani più popolari di Lima è El Alma Zen a Miraflores, che ottiene sempre un buon punteggio nonostante sia un po 'caro per gli standard peruviani.
Per qualcosa di meno formale, La Gran Fruta a San Isidro è estremamente popolare per i succhi di frutta freschi, ma c'è anche un semplice menu di macedonie e panini semplici. E per chi ha un budget limitato, il mercato è sempre un ottimo posto dove trovare succhi di frutta appena spremuti e semplici ristoranti disposti a soddisfare gli standard vegetariani.
