I piatti migliori da provare a Città del Messico

Non perdere questi cibi durante un viaggio a Città del Messico

Molti visitatori frequenti nella capitale del Messico elencano uno stand di taco come una delle loro prime fermate al loro arrivo in città. C'è una grande varietà di ripieni di taco disponibili, ma una delle opzioni più popolari è tacos al pastor . La parola pastore significa pastore in spagnolo, riferendosi al fatto che questa carne grigliata era tradizionalmente agnello o caprino, anche se ora la carne di maiale sembra essere l'opzione più popolare. Questo stile di cucina è stato originariamente introdotto in Messico da immigrati libanesi, ma nel tempo è diventato tradizionalmente messicano. I tacos vengono solitamente conditi con coriandolo tritato e cipolla, ma ci sono anche molti salse e altri condimenti che puoi aggiungere ai tuoi tacos.

Ognuno ha il suo stand preferito di taco, ma ce ne sono molti in tutta la città, quindi non dovrai andare lontano per trovare alcuni ottimi tacos. Se ti senti intimidito dall'ordinare il cibo da strada, potresti fare un giro gastronomico che ti introdurrà alle molte opzioni disponibili e alla loro storia interessante. Mangiare in Messico offre tour gastronomici e passeggiate culinarie in diverse zone della città, ed è un ottimo modo per conoscere le deliziose opzioni disponibili.

tlacoyos

I Tlacoyos sono un altro degli alimenti da strada popolari che dovresti provare a Città del Messico. Questi sono costituiti da una spessa tortilla di forma ovale con vari condimenti come nopales (cactus), salsa e formaggio sbriciolato. Anche se sono simili alle sopes, sono diverse principalmente nella loro forma ovale (le sesine sono generalmente rotonde) e le tlacoyos sono riempite con qualche ingrediente - formaggio o fagioli o carne. I tlacoyos sono spesso fatti con mais blu, aggiungendo una dimensione di sapore aggiuntiva. I vegetariani che viaggiano in Messico saranno felici di sapere che ci sono molti tlacoyos senza carne, basta specificare "peccato carne, por favore".

chilaquiles

Le tortillas fritte in salsa possono non sembrare molto stimolanti, ma ottenere la giusta combinazione di fanghi e croccanti e una salsa davvero gustosa rende questo piatto un popolare preferito, e i chilaquiles preparano una colazione messicana molto soddisfacente che vi farà andare avanti all'ora di pranzo e oltre (che è l'ideale, perché i messicani hanno il loro pasto principale della giornata tra le 2 e le 4 del pomeriggio). Puoi scegliere la salsa rossa o verde e il piatto è sormontato da formaggio fresco sbriciolato e spesso guarnito con fette di cipolla e prezzemolo, e talvolta anche servito con una crema densa che puoi mettere sopra. Sebbene sia possibile ordinarli a qualsiasi ora del giorno, i chilaquiles vengono generalmente serviti a colazione insieme a uova o carne. Troverete chilaquiles nel menu nella maggior parte dei punti della colazione.

Caldo Tlalpeño

Le zuppe abbondanti sono una buona opzione per un pranzo tardivo o una cena soddisfacente. Pozole, Sopa Azteca (zuppa di tortilla) o Caldo Tlalpeño sono tutte opzioni popolari e ampiamente disponibili, ma Caldo Tlalpeño è quello più associato come cibo tradizionale di Città del Messico. Caldo significa brodo, e Tlalpeño significa da Tlalpan, che è una delle sedici delegazioni di Città del Messico.

Caldo Tlalpeño è una zuppa ripiena di pollo, ceci e verdure come carote, fagiolini e zucchine, in un brodo di pollo condito con cipolla e aglio e con un po 'di chili di chipotle per dargli un calcio, e servito con fette di lime per i commensali per spremere a loro piacimento. Si dice che la zuppa abbia preso il nome dalla stazione degli autobus di Tlalpan, dove una donna del posto vendeva un gustoso brodo di pollo diverso da quello in cui era preparato e lo serviva con cubetti di formaggio e avocado. La zuppa era molto popolare e presto venne chiamato Caldo Tlalpaño, al contrario di Caldo de pollo (zuppa di pollo). Al giorno d'oggi non è necessario andare alla stazione di Tlalpan per ottenere questa zuppa, in quanto viene offerta in molti ristoranti a Città del Messico e in altre parti del paese.

Insetti commestibili

Non ti biasimeremo se sei titubante riguardo a questo, ma ci sono alcuni insetti diversi che vengono mangiati in Messico, e a Città del Messico puoi assaggiarli in una varietà di piatti diversi. L'uso degli insetti nella cucina richiama i tempi pre-ispanici quando la dieta era prevalentemente vegetariana, con poche fonti di proteine ​​animali disponibili. Gli unici animali addomesticati erano i tacchini e il xoloxcuintle, cane messicano senza pelo, che sarebbe stato mangiato a volte, ma principalmente solo dalla nobiltà. Alcuni pesci e selvaggina (coniglio e cervo) venivano anche consumati occasionalmente, ma gli insetti fornivano alcune proteine ​​che erano prontamente disponibili a tutti.

Ecco alcuni insetti da cercare nei menu dei ristoranti e assaggia se hai il coraggio di:

• Le chapuline sono più ampiamente disponibili. Queste sono cavallette fritte e condite con aglio e peperoncino. Possono essere mangiati da soli - molti messicani li mangiano come noccioline o popcorn - oppure possono essere aggiunti a piatti come il guacamole o semplicemente messi dentro un taco insieme ad altri ripieni.
• Le escamole sono ampiamente chiamate caviale messicano e questo suona certamente più attraente delle larve delle formiche, che è quello che sono veramente. Li potete trovare in tamales o saltati con cipolle e serviti con qualche altra carne o piatto di verdure. Sono considerati piuttosto la delicatezza.
• I vermi Maguey sono i vermi che puoi trovare sul fondo della tua bottiglia di mezcal. I vermi sono in realtà una larva che si trova all'interno della pianta di agave quando viene raccolta per fare lo spirito tradizionale. Potete trovarli serviti in padella con una porzione laterale di guacamole, o schiacciati con il Cile e il sale da fare sal de gusano (letteralmente sale vermifugo).

Anche se il pensiero di mangiare gli insetti può essere indulgente, vale la pena mettere da parte i vostri preconcetti e mantenere una mente aperta - potreste scoprire che sono molto gustosi, dopo tutto.

churros

Una volta che hai assaporato tutti i piatti salati che Città del Messico ha da offrire, si spera che tu abbia ancora spazio per il dessert. Anche se ci sono molti dolci popolari in Messico, una delle cose speciali da provare nella capitale è churros. Questi pasticcini fritti, lunghi e freddi, sono ricoperti di zucchero e un po 'di cannella - e talvolta riempiti con cioccolato dolce o sciroppo al caramello (nel qual caso vengono chiamati churros rellenos).

Churreria El Moro su Eje Central Lázaro Cardenas è in funzione dal 1935 ed è uno dei luoghi più popolari per mangiare questo piatto spagnolo. El Moro è aperto 24 ore al giorno e serve churros appena sfornati insieme a diversi tipi di cioccolata calda (spagnolo, francese o messicano).