Cideries da visitare vicino a Toronto

Il sidro sta diventando una specie di grande affare a Toronto e l'interesse continua a crescere. Non solo abbiamo un intero bar dedicato alle cose in Her Father's Cider Bar and Kitchen, abbiamo anche molti altri bar che rendono facile mettere le mani sulla mela o altre bevande a base di frutta. In altre parole, è probabile che qui il sidro rimanga a Toronto e siamo molto fortunati ad avere così tante delle buone cose prodotte localmente. Se sei curioso di sapere come viene prodotto il sidro, o se vuoi semplicemente avvicinarti di persona ad una cidery (o cantina che produce anche sidro) per vedere cosa succede da solo o semplicemente prendere qualche bottiglia. Qui ci sono 10 cideries da visitare vicino a Toronto.

• Spirit Tree Estate Cidery

  

  Spirit Tree Estate Cidery, situato nelle Caledon Hills, produce sidri pluripremiati - ma non è tutto. La proprietà ecocompatibile è anche un negozio di prodotti da forno, cucina e fattoria. Fermati per un weekend per una visita guidata (14:00) per saperne di più sui loro processi e strutture, nonché per assaggiare alcuni sidri, e poi fai un salto nel negozio della fattoria per acquistare i prodotti locali. E non andartene senza fare scorta di pane fatto a mano cotto nel forno a legna.

• Applewood Farm Winery

  

  Questa azienda vinicola a conduzione familiare a Stouffville si concentra principalmente sui vini di frutta, ma produce anche il sidro. È uno di quei posti in cui vai e ti rendi conto non appena arrivi lì che puoi passare un intero pomeriggio d'autunno. Oltre alla loro collezione di vini, puoi trovare il sidro d'ambra saltato. Questo è secco e fatto con mele locali e mescolato con il luppolo. Applewood produce anche un sidro ghiacciato pluripremiato, che è un vino dolce prodotto in modo simile al vino ghiacciato. Oltre a comprare vino e sidro, Applewood offre anche la raccolta di mele e fragole in stagione, nonché un labirinto di mais e uno zoo di animali domestici.

• Archibald Estate Winery

  

  L'Archibald's Estate Winery di Bowmanville è un'altra azienda vinicola che produce anche sidro. Il loro Hard Cider è un sidro medio realizzato con mele McIntosh e mele rosse Ida, il sidro secco Hard Core è extra dry e prodotto con mele Ida Red, il sidro duro è fatto con una miscela di ribes nero dell'Ontario e mele McIntosh, mentre il Hard Raspberry Cider è un gustoso mix di mele e lamponi dell'Ontario. Tutti i sidri di Archibald sono fatti con mele che crescono sul loro frutteto e pigiati, fermentati e imbottigliati in loco. Hanno anche raccolto le mele in stagione e offrono tour di gruppo della struttura.

• Bains Road Cider Co.

  Oltre a coltivare una selezione di mele storiche, Bains Road Cider Co. coltiva anche molti altri frutti tra cui pere, ribes nero, more e utilizza anche i frutti in eccesso provenienti dalle fattorie vicine per produrre i loro vini e sidri. Tra i sidecom includono sidro di fragole, sidro di pere selvatiche e il loro Sidro Lionheart firmato con mele al 100% dell'Ontario.

• Contea Cider Company

  

  Prendi te stesso nella bella contea di Prince Edward per vedere cosa succede alla County Cider Company, che produce sidro dal 1995. I sidri qui, che includono Waupoos e County Premium Cider, sono fatti con mele coltivate sul posto e coltivate nelle vicinanze le aziende agricole. La County Cider Company ha anche un ristorante dove puoi fermarti per mangiare un boccone da mangiare se stai visitando e offrono tour di gruppo a $ 5 a persona, che includono una degustazione guidata di quattro sidri.

• Beaver Valley Cidery

  

  Beaver Valley Cidery nel cuore della Beaver Valley coltiva diverse varietà di mele nel loro frutteto di otto acri, tradizionalmente utilizzato per la produzione del sidro. Producono diverse varietà, tra cui il loro flagship sidro, che è secco, non filtrato e non pastorizzato. Inoltre, è possibile trovare un sidro di mirtilli, sidro di zenzero, sidro di pere secco e sidro di mirtilli rossi. Il sidro offre visite guidate gratuite la domenica a mezzogiorno, dove è possibile conoscere il processo di produzione del sidro. I campioni di sidro sono anche gratuiti, oppure puoi ordinare un bicchiere ($ 5) e accoppiarlo con un vassoio di formaggio ($ 16, serve due).

• Ironwood

  

  Sunnybrook Wine Co. nel pittoresco Niagara-on-the-Lake produce una vasta selezione di vini di frutta, tra cui pera, mirtillo, pesca, mela speziata e lampone, per citarne alcuni. Ma la cantina produce anche Ironwood Cider, ottenuto da otto varietà di mele al 100 per cento dell'Ontario. Oltre al loro sidro secco originale The Original, producono anche diverse altre varietà di sidro. Il nome Ironwood è preso dall'omonimo albero di legno duro, noto per essere il legno più duro e resistente del Canada.

• Hoity Toity Cellars

  

  Nonostante il nome, le Hoity Toity Cellars non si vantano di essere fantasiose, ma producono un ottimo prodotto a base di mele, pere e uva locali. Situato nella contea di Bruce, questo è il posto giusto per trovare sidri pluripremiati, tra cui 66 Pickup realizzati con tutte le mele coltivate localmente, Sweet Tux fatto con pere coltivate localmente e 3 nell'albero fatto da una combinazione di mele, pere e uva. Hoity Toity Cellars offre tre diversi tour di diverse lunghezze in cui è possibile conoscere il processo di produzione del vino e del sidro e assaggiare alcuni dei prodotti.

• Heritage Estate Winery & Cidery

  

  Il frutteto di proprietà della famiglia che produce i sidri di Heritage Estate si trova a Barrie, solo un paio d'ore a nord di Toronto. I sidri prodotti qui includono l'asciutto Dragon's Gold e l'offensivo Eden's Apple. È possibile fermarsi presso la struttura appena inaugurata per un tour informativo sul processo di produzione del sidro o per godersi un bicchiere freddo di sidro.

• Coffin Ridge Boutique Winery

  

  Situato lungo l'estremità settentrionale della scarpata del Niagara, Coffin Ridge è prima una cantina, ma produce un sidro secco che prende il nome di Forbidden Dry Cider, che hanno iniziato a produrre nel 2008. Da allora hanno ampliato il loro programma di sidro per includi anche sidri di edizione limitata e speciale che cambiano con le stagioni. Fermatevi per una degustazione gratuita, che include tre vini e / o sidri, e anche se non c'è un ristorante in loco potete ordinare il piatto del vinter, che comprende formaggi, pane e frutta locale.