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Cerimonie del tè in Giappone
Il tè fu portato in Giappone dalla Cina durante il nono secolo da un monaco buddista itinerante. Il Giappone ha integrato l'atto di preparare il tè con la filosofia Zen, creando la famosa cerimonia del tè giapponese. Oggi, la geisha si allena sin da piccola per perfezionare l'arte di fare il tè.
Ogni incontro per il tè è considerato sacro (un concetto noto come ichi-go ichi-i ) e segue meticolosamente la tradizione, aderendo alla convinzione che nessun momento possa mai essere riprodotto nella sua esattezza.
L'arte di usare la preparazione del tè per migliorarsi è conosciuta come Teaism .
Tè nel sud-est asiatico
Sostituti del tè per l'alcol come bevanda sociale preferita nei paesi islamici del Sud-Est asiatico. La gente del posto si riunisce in stabilimenti musulmani indiani noti come Mamak bancarelle per urlare durante le partite di calcio e goderti il tarik - una miscela spumosa di tè e latte - bicchiere dopo bicchiere. Raggiungere la trama perfetta per il tarik richiede di versare il tè teatralmente nell'aria. Le competizioni annuali di versamento si tengono in Malesia, dove i migliori artigiani del mondo si destreggiano in aria senza spargere una goccia!
Il tè ha un seguito leggermente inferiore in Tailandia, Laos e Cambogia. Forse il clima tropicale rende le bevande calde meno allettanti, sebbene il Vietnam sia costantemente uno dei migliori produttori di tè del mondo anno dopo anno.
I viaggiatori nel Sud-est asiatico sono spesso delusi nello scoprire che il "tè" è una bevanda zuccherata e lavorata venduta con i minimarts di 7-Eleven. Nei ristoranti, il tè è spesso una bustina da tè di marca americana con acqua calda. Il "tè tailandese" è tradizionalmente il tè dello Sri Lanka tagliato intorno al 50% con zucchero e latte condensato.
Cameron Highlands della West Malaysia sono benedetti con il clima perfetto e l'elevazione per la coltivazione del tè. Le piantagioni di tè verdeggianti e tentacolare si aggrappano ai pendii collinari mentre gli operai lottano sotto enormi sacchi di foglie da 60 libbre. Molte piantagioni di tè vicino a Tanah Rata nelle Cameron Highlands offrono tour gratuiti.
Godersi il tè sostenibile
Come molti dei materiali di consumo che ci piacciono, un sacco di sudore e potenziali abusi sono stati coinvolti per ottenere il tè dall'Asia nella tua tazza.
I lavoratori del tè in molti luoghi sono severamente sottopagati, lavorando duramente per lunghe ore in condizioni difficili per pochi dollari al giorno. Anche il lavoro minorile è un problema. I lavoratori sono pagati dal chilo di tè raccolto. Come puoi immaginare, ci vogliono molte piccole foglie per eguagliare qualsiasi quantità sostanziale di peso.
Le marche più economiche di tè provengono spesso da aziende che traggono profitto dalla disperazione. A meno che un tè non sia certificato da un'organizzazione nota per il commercio equo (ad es. Rainforest Alliance, UTZ e Fairtrade), puoi essere certo che i lavoratori non hanno probabilmente pagato un salario di sussistenza per la regione.
Il governo indiano ha designato il 15 dicembre come Giornata internazionale del tè in parte per attirare maggiormente l'attenzione sulle piaghe dei lavoratori del tè in tutto il mondo.
