Ferran Adria è uno dei nomi più noti nel mondo del cibo. Salvador Dali è uno dei nomi più noti nel mondo dell'arte. Entrambi gli uomini hanno sfidato ciò che era considerato normale nei loro rispettivi campi, creando capolavori che hanno portato ad un plauso mondiale. Entrambi provengono dalla regione spagnola della Costa Brava, dove il ristorante El Bulli di Adria si trovava a poche miglia dalla casa di Dalì.
Quindi, ha solo senso che il Museo di San Pietroburgo Dali dedichi la sua ultima mostra alla visione creativa del cibo di Ferran Adria nella sua mostra "Invenzione del cibo", che si aprirà il 25 settembre 2016 fino al 27 novembre 2016. "Adria sembrava così profondamente e sperimentato così fondamentalmente con ciò che era possibile creare cibo, che in un certo senso lo ha riscoperto ", ha detto il dott. Hank Hine, direttore del museo di Dalí. Sia Salvador Dalí che Ferran Adrià sono noti per la loro rivoluzionaria immaginazione, ognuno dei quali mira a trasformare l'esperienza del proprio mezzo.
Hine ha osservato: "Ferran stupisce le tue aspettative come fa Dalí e usa il mezzo del cibo per fare domande sul mondo e sul modo in cui lo vediamo".
El Bulli è stato uno dei primi ristoranti al mondo a concentrarsi sulla cucina trasformativa e all'avanguardia. Sotto la guida di Adria, El Bulli ha ottenuto tre stelle Michelin ed è stato votato come ristorante numero uno al mondo da Restaurant Magazine. Le prenotazioni venivano date in base alla lotteria perché ogni anno venivano venduti solo 8.000 posti, anche se il ristorante riceveva quasi 2 milioni di richieste. Gli ospiti hanno considerato un onore poter mangiare nel piccolo ristorante sulla costa spagnola. Il ristorante è stato chiuso nel 2011 a causa di perdite monetarie, ma il ristorante ha riaperto come centro di lavoro in cui altri chef potevano conoscere la gastronomia molecolare e l'esplorazione della creatività.
Dalla chiusura di El Bulli, Ferran Adria ha co-autore diversi libri di cucina e ha sviluppato un corso dell'Università di Harvard dal titolo "Scienza e cucina". Nel 2013, Somerset House in Inghilterra ha creato una retrospettiva di El Bulli, intitolata "The Art of Food", che ha messo in risalto gli schizzi, i disegni, i modelli in plastilina, i piatti speciali e gli utensili creati da Adria per il ristorante. Adria ha detto di questa mostra: "Anche se il ristorante di elBulli è ormai chiuso, lo spirito di elBulli è ancora vivo e questa mostra è uno dei modi per mantenerla.
Per alcuni, spero che possa far rivivere bei ricordi, e per gli altri darà il sapore di un'esperienza gastronomica raffinata come nessun'altra. Nel complesso, è un'ode alla creatività, all'immaginazione, all'innovazione, al talento e al lavoro di squadra di tutti gli elBulli, ma soprattutto gli chef di fama mondiale che si sono formati con noi e hanno portato questi valori nei loro ristoranti in tutto il mondo. "
Come la mostra della Somerset House, la mostra del Museo Dali metterà in mostra il lavoro culinario di Adria con le immagini delle sue creazioni abbinate alle ispirazioni del mondo naturale, i taccuini creativi, le stoviglie e il serveware progettati da Adria. Anche Dali era un amante del cibo e ha creato meravigliosi utensili e alcuni dipinti ispirati al cibo che saranno presentati nella mostra.
I visitatori che vogliono sperimentare la genialità di Adria in prima persona possono provare un gazpacho di aragosta servito al Gala del Dali's Cafe. Il museo ospita anche un Paella Party dove Adria e Michael Mina saranno a disposizione per discutere del cibo, socializzare e presentare i loro libri. Il museo ospita anche sette cene d'onore, ognuna incentrata su un tema specifico e l'introduzione di uno chef ospite speciale, per celebrare l'Invenzione del cibo esposta al museo:
- Martedì 4 ottobre 2016: lo chef Michael Mina ha "accuratamente curato questa cena per coinvolgere tutti i sensi". Mina, uno dei migliori chef del paese, con il nome di "Who's Who of Food & Beverage" di James Beard Foundation, è sicura di stupire a questo pasto.
- Mercoledì 12 ottobre 2016: lo chef Jeremy Duclut, vincitore dello show Chopped della televisione e della Cassis American Brasserie, prende ispirazione per questo pasto dalla suite di litografie di Dali raffiguranti i segni dello zodiaco: dodici corsi abbinati al vino che riflettono il design di ogni stampa.
- Mercoledì 19 ottobre 2016: lo chef Tyson Grant, chef presso la raffineria e Fodder & Sons, presenterà "una cena che non ha regole nel senso tradizionale, non ci sarà antipasto, né dessert, ma una sfocatura di ruoli tradizionali e posizionamento nella progressione dei corsi. "
- Domenica 6 novembre 2016: lo chef Fabrizio Aielli, chef di Sea Salt, presenterà "la cucina del mondo veneto", consentendo ai commensali di esplorare "i sapori tradizionali autentici della regione, ma con sprazzi provenienti da lontani palati culinari".
- Mercoledì 9 novembre 2016: lo chef Marty Blitz di Mise en Place compilerà "piatti artistici che offrono un viaggio unico nella vita".
- Mercoledì 16 novembre 2016: lo chef Jeannie Pierola del laboratorio food + drink presenterà "ingredienti di razza - sia autoctoni che esotici - progettati con testo subliminale culinario per aumentare i sensi e nutrire la psiche".
