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Se ami il bacon, vieni in Gran Bretagna dove mangiarlo fa parte della vita di tutti i giorni. E un bacon sarnie o un bacon butty è una scusa per mangiarne un sacco.
Un bacon sarnie è un sandwich al bacon che è un piacere colpevole in tutte le isole britanniche. Alcuni lo chiamano a sarnie alcuni lo chiamano a butty . L'origine del nome è un po 'misteriosa, ma se qualcuno in un bar o un furgoncino cerca di offrirti un rotolo di pancetta o un panino con pancetta, probabilmente non sei nel Regno Unito.
Qualunque cosa tu chiami, è essenzialmente un paio di fette di pane bianco, farcite con una quantità soddisfacente di pancetta che è probabilmente molto più di quanto sia buono per te.
Ed è uno dei cibi preferiti della Gran Bretagna, diventando sempre più tra i primi dieci dei sondaggi preferiti. Qualche anno fa, una compagnia di telecomunicazioni mobili ha intervistato 60.000 dei suoi abbonati, chiedendo loro di scegliere i più importanti tesori nazionali della Gran Bretagna. L'umile bacon sarnie era il primo della lista - prima della storia del paese, prima della BBC, prima ancora di Sua Maestà la Regina.Quindi, se vuoi fare i conti con la cucina nazionale britannica, dimentica il pesce e le patatine: è pancetta e salsa marrone tra le fette di pane che ti fanno da padrone.
Cosa c'è in un bacon sarnie?
Oltre al bacon, naturalmente? Il pane bianco è essenziale: il pane del pane bianco più economico e insapore che si possa comprare è tradizionale. Il pane esiste solo per tenere insieme la pancetta e altri ingredienti senza interferire con il sapore della carne.
E il pane non dovrebbe essere davvero tostato. Ciò aggiungerebbe solo un altro sapore e consistenza indesiderati. Ultimamente, i buongustai hanno iniziato a intrufolarsi con la pasta madre tostata nella ricetta e, anche se potrebbe essere alla moda (e gustoso a modo suo), la maggior parte dei puristi farebbero il naso al sacrilegio.
Il pane è pieno di burro - ho detto che era un piacere colpevole - e mentre alcuni aggiungono ketchup, o (ew) mayo, l'HP Brown Sauce è l'altro essenziale.
Per quanto riguarda la pancetta può essere striata a secco - la più simile alla pancetta americana - o pancetta affumicata (un po 'come quello che gli americani chiamano bacon canadese), purché ci sia abbondanza.
A volte ti verrà servito questo panino su un bap, un rotolo morbido simile ad un panino da hamburger. Allora sarà probabilmente chiamato a bacon butty
Dove e quando?
Non troverai bacon sarnies (che è pronunciato) SAH 'nee a proposito) in occasioni formali e cene - a meno che i padroni di casa non siano ironici. Altrimenti, sono sempre un ripieno, più caldo e piacevole. Gli studenti li mangiano a colazione, gli operai per un pomeriggio a prendersela con me, rantoli dopo una notte di discoteche - tutto quel pane e quel grasso sembrano assorbire un sacco di alcol.
Praticamente tutti in vacanza o in un lungo viaggio sembrano avere il tempo di fermarsi per un bacon sarnie. Puoi sempre trovarli alle fermate dell'autostrada e in "caffs" antiquati come Browns nel mercato coperto di Oxford. Anche Starbucks ha una sorta di versione di un bacon sarnie che si scaldano per te. E i migliori bacon sarnies sono mangiati all'aperto, con una tazza di caffè fumante - o tè al latte per essere completamente autentico.
Nelle sue istruzioni per il panino al bacon perfetto, la scrittrice britannica Elaine Lemm, dice: "È quasi scortese non mangiare pancetta la domenica mattina (fuori sotto la pioggia se in campeggio o in un festival).
E, sempre in vacanza, specialmente nel Regno Unito. "
Dopo una partenza anticipata per un viaggio in campagna con amici e cani, una sosta lungo la strada per un bacon sarnie e una tazza di tè al latte verso le 10 di mattina è una tradizione assolutamente essenziale.
E a proposito di quel tè al latte - molti bevitori di tè britannici come la loro birra sono piuttosto forti. Aggiungendo il latte, si mellifica. Non bussare finché non l'hai provato.
Quindi sono bravi?
Alcune cose che gli inglesi amano mangiare (come anguille in gelatina, o fagioli su pane tostato) sono gusti acquisiti - ma tutti amano bacon sarnies. Anche i vegetariani usano pancetta vegetariana fatta da Quorn o tofu per loro.
Ma sono bravi per tu? Se sei in buona salute consapevole, dovresti affrontare il fatto che dal punto di vista della salute non c'è assolutamente niente da raccomandare bacon sarnies.
Ma la verità fondamentale è che, una volta assaggiato uno, non ti importa - e per di più, probabilmente ne vorrai un altro.
