Capodanno cinese Yu Sheng nel sud-est asiatico

La tradizione di Yu Sheng

I quattro re celesti non avevano nulla a che fare con la tradizione attuale yu sheng ; il rituale di miscelazione e le frasi associate si sono evolute organicamente nel corso degli anni.

Il risultato finale è un piatto ricco di significato; le comunità cinesi in Malesia e Singapore attribuiscono un significato profondo ad ogni ingrediente e ad ogni fase del processo di miscelazione, sottolineato dalle frasi che invocano la fortuna pronunciate quando vengono aggiunti e mescolati ingredienti particolari.

La frase cinese per "pesce crudo" somiglia omofonicamente alla frase cinese per "aumento dell'abbondanza", quindi l'uso del pesce crudo rappresenta un desiderio di maggiore ricchezza nel prossimo anno. Le frittelle di pasta, d'altra parte, sostituiscono "l'oro" a causa del loro aspetto. E così con il resto degli ingredienti - arachidi, salsa di prugne, pomelo e olio rappresentano tutti un particolare desiderio di prosperità per l'anno a venire.

Ciascuno di questi ingredienti viene aggiunto a una grande ciotola, uno alla volta, mentre le frasi cinesi che invocano la fortuna vengono recitate sul cibo. I commensali riuniti usano quindi le loro bacchette per lanciare l'insalata, gettando gli ingredienti in alto nell'aria mentre urlano "lo hei!" ("Toss luck!")

Yu sheng è tradizionalmente mangiato il settimo giorno del capodanno cinese, anche se la tradizione si è evoluta per accogliere l'avere yu sheng in qualsiasi giorno della vacanza.

Dove mangiare Yu Sheng

Non devi essere cinese per goderti un yu sheng per il capodanno cinese. La maggior parte dei ristoranti cinesi a Singapore e in Malesia offrono yu sheng pacchetti per gruppi; anche i centri di venditori ambulanti a Singapore vendono yu sheng ! Tuttavia, mangiare yu sheng da solo o per due non è fatto: hai bisogno di un grande gruppo di familiari o persone amate per ottenere davvero lo spirito yu sheng giusto.

Per sperimentare il modo in cui le comunità cinesi della regione fanno, visita Penang, dove i cinesi locali si danno da fare per il loro cibo cinese di Capodanno; o provare i ristoranti più fantasiosi a Singapore - yu sheng è molto ben rappresentato negli speciali di Capodanno a Marina Bay Sands.