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Un momento clou di ogni viaggio in un paese straniero è conoscere la sua cucina. C'è un vecchio detto che il cibo è il cuore del paese. È un'avventura che richiede solo alcuni suggerimenti di buoni ristoranti tradizionali e il desiderio di conoscere il paese al di là delle sue attrazioni turistiche più famose.
Il cibo tradizionale della Romania è una testimonianza delle radici del paese sulla terra ed è stato influenzato da entrambi gli invasori e i vicini.
Il cibo tradizionale del paese sud-orientale europeo riflette tocchi di cucina turca, ungherese, slava e austriaca. Tuttavia, nel corso degli anni questi piatti sono diventati considerati rumeni tradizionali tanto quanto i cibi più vecchi del paese.
Piatti di marchio
I piatti tradizionali rumeni sono caratterizzati da carne, ma solitamente includono anche verdure o frutta. Involtini di cavolo (chiamati sarmale ), ripieni di maiale e riso speziati, sono così tradizionali che sono considerati il piatto nazionale della Romania e sono un piatto principale preferito. Salsicce e stufati (come ad esempio tocanita ) sono anche in cima alla lista dei pasti comuni per cena. Muschi poiana composto da carne di manzo e pancetta ripiena in purea di verdure e salsa di pomodoro. È inoltre possibile gustare piatti tradizionali di pesce rumeno, come la carpa salata e alla griglia chiamata s awamura.
Zuppe, antipasti e contorni
Le zuppe, fatte con o senza carne o preparate con il pesce, sono un elemento comune nei menu dei ristoranti rumeni e quasi sempre sono il primo piatto del pasto principale.
Zama è una zuppa di fagioli verdi con pollo, prezzemolo e aneto. Potresti anche incontrare pilaf e moussaka, verdure preparate in vari modi (tra cui peperoni ripieni) e abbondanti casseruole.
Dolci
I dolci rumeni tradizionali potrebbero ricordarti il baklava. Altri dolci sono meglio descritti come danesi; sono pasticcini con ripieno di formaggio.
Crepes con vari ripieni e condimenti si trovano anche nel menu tipico dessert rumeno. papanasi, che è una specialità rumena, dispone di pasta fritta, ricotta, marmellata e crema.
Piatti per le vacanze
Come in altri paesi dell'Europa orientale, il popolo rumeno celebra le vacanze con piatti speciali. Ad esempio, durante il Natale, un maiale potrebbe essere macellato e la carne fresca utilizzata per preparare piatti con pancetta, salsiccia e sanguinaccio. Anche gli organi del maiale vengono mangiati. A Pasqua, una torta ( Pasca ) fatto di formaggio zuccherato è tradizionalmente servito.
Polenta
La polenta si presenta in molti libri di ricette rumeni come contorno abbondante e versatile o come ingrediente di ricette più elaborate. Questo budino a base di farina di mais è stato per secoli parte della cucina della regione della Romania. Risale all'epoca romana in cui i soldati preparavano questo porridge a base di cereali come un modo semplice per sostenersi. La polenta può essere preparata con panna o formaggio, fritta, formata in palline o trasformata in torte. mamaliga, come è noto in Romania, è sia un alimento base della cucina casalinga sia un elemento regolare nei menu dei ristoranti.
