Il miglior cibo di Austin: 13 piatti da provare

Mentre puoi trovare tacos per la colazione stellare e barbecue in ogni parte di Austin, alcuni posti hanno creato versioni che prendono la forma ad un livello superiore. E se vuoi andare oltre i generi di cibi conosciuti da Austin, puoi trovare anche pizza eccellente, pesce, pollo fritto e piatti vegetariani. Ecco alcuni dei piatti must-have in città.

• L'Otto: Tacodeli

  

  Il taco Otto è una combinazione decadente di fagioli neri fritti, pancetta, avocado e formaggio Monterrey Jack. Molti clienti abituali aggiungono un uovo strapazzato all'Otta, ma è comunque pieno zeppo di gusti e trame piacevoli. Ordina la salsa habanero sul lato se ti piace un calcio extra-piccante.

• Petto: Franklin Barbecue

  

  Sai che il tuo cibo è buono quando le persone viaggiano da tutto il paese per il privilegio di aspettare in fila solo per assaggiarlo. Il Pitmaster Aaron Franklin usa solo sale e pepe per condire il petto, ma si avvicina al processo del fumo lento come la sua personale forma d'arte. Presta attenzione ai dettagli come l'aridità del legno, il carattere del fumo stesso, la crosta / salmerino all'esterno e, naturalmente, la quantità di tempo nel fumatore. Porta una sedia, si presenta presto e sii pronto ad aspettare almeno due ore per assaggiare il suo capolavoro.

• The Mighty Cone

  

  Quello che era iniziato come un elemento di novità all'Austin City Limits Music Festival è diventato il preferito tutto l'anno. Servito in una grande tazza a forma di cono, il Conny Mighty è composto da pollo croccante, mango-jalapeno slaw e salsa ancho avvolto in una tortilla di farina jumbo. L'impanatura croccante fu originariamente sviluppata da Hudson's on the Bend per un piatto di trote, ma colpì il grande momento in cui gli chef lo provarono su pollo come parte di una creazione portatile e adatta ai festival.

• Carnitas al Curra's Grill

  La descrizione del menu sembra un errore terribile: maiale marinato nel succo d'arancia, latte e Coca-Cola e poi fritto! Ma non è un errore, è uno dei piatti più deliziosi che si possano immaginare. Non puoi assaggiare nessuno di questi ingredienti individualmente, ma si fondono insieme per creare un sapore complesso che sfida la descrizione. Questa strana miscela culinaria esiste da decenni nello stato messicano di Michoacan. Fai un salto di fede e provalo. Goditi il ​​margarita di avocado firmato Curra mentre sei lì.

• Migas: Trudy's

  Fatto con tre tipi di formaggio, peperoni serrano, uova, pomodori e strisce di tortilla di mais, il piatto di migas a Trudy è un pasticcio caldo di prelibatezza. È speziato, è formaggio e abbastanza confortante da aiutarti a superare i peggiori postumi di una sbornia, rotture o cattivi stati d'animo non specifici. Unire la miscela di uova, qualche patate rosse arrostite e fagioli fritti in una tortilla di farina, e guardare le tue ansie sciogliersi. Se sei in un funk profondo, potresti voler inserire una delle firme Bloody Marys di Trudy.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  Un piatto tradizionale maya, la cochinita pibil viene tirata con carne di maiale marinata in una salsa a base di salsa leggermente piccante e cotta in foglie di banana. La carne è tenera e salata con un pizzico di dolcezza. Viene servito con peperoni sott'aceto, fagioli neri e platani fritti.

• Il Detroiter: Via 313 Pizzeria

  

  Con un tipo di peperoni in cima e un altro sotto il formaggio, il Detroiter non manca mai di deliziare i principianti. La versione 313 della pizza in stile Detroit è rettangolare, con una crosta spessa e gommosa e un'abbondante salsa alla marinara servita in cima allo strato di formaggio.

• Re Salmon Yakitori: Fukumoto

  

  Mentre può sembrare un semplice pezzo di salmone su uno spiedino, sarai venduto una volta preso un morso del King Salmon Yakitori. Incredibile tenero e sottilmente speziato, il salmone vincerà anche quelli che generalmente non amano i frutti di mare. Ogni piatto è anche un piacere visivo, servito con verdure sapientemente scolpite, fiori e verdure colorate in salamoia.

• Cesto a quattro pezzi: Pollo fritto di Lucy

  Volando di fronte a diverse tendenze salutari, il pollo fritto di Lucy è diventato selvaggiamente popolare solo pochi anni dopo il suo lancio ad Austin. Il cestino a quattro pezzi contiene pollo extra-croccante di Lucy, sottaceti freschi e jalapenos. Un lato di purè di patate spessa è anche altamente raccomandato.

• Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

  Per i vegetariani in cerca di cibo di comodità, non guardare oltre la ciotola di Massaman Curry al Bouldin Creek Cafe. Con una salsa densa e leggermente speziata, la grande ciotola è piena di tofu al sesamo, funghi, patate dolci a dadini, carote e cipolle rosse. Bouldin Creek è anche uno dei migliori ristoranti vegetariani di Austin, quindi ci sono molte altre opzioni vegane, vegetariane e senza glutine.

• Migas Taco: Veracruz All Natural

  

  Il migas taco, con pico de gallo e avocado, è stato valutato come uno dei primi cinque tacos in America dalla rete alimentare. Il taco imbottito include anche uova, strisce di tortilla croccante, coriandolo, pomodoro, cipolla e formaggio Monterey Jack. Ottieni la versione con peperoni poblano per un tocco extra di piccantezza fumosa. La Reyna è un taco leggermente più sano ma ugualmente gustoso, con albumi, spinaci, formaggio di jack, carote e funghi. La salsa di avocado aggiunge un tocco speziato e cremoso a qualsiasi tacos.

• Pizza Margherita: Home Slice Pizza

  

  La pizza Margherita è condita con pomodori rom, olio d'oliva, aglio e basilico fresco. La crosta è un po 'spessa ma ancora croccante. È possibile acquistare pizze intere o fette jumbo che sono abbastanza grandi per un pasto abbondante. A volte, potresti dover aspettare fino a un'ora in questo ronzio del South Congress, ma la pizza ne vale la pena. Inoltre, la gente che guarda è sempre interessante su SoCo.

• Josie's Enchiladas: Maudie's

  A prima vista, le enchiladas di Josie sembrano un piatto pieno di chili con queso con un paio di enchiladas in mezzo. E questo è fondamentalmente quello che è, con l'aggiunta di peperoncino e cipolle. Raccogli il formaggio voluminoso e il peperoncino e fai un taco fuori per una dose extra di decadenza. L'eroe non celebrato del piatto è la tortilla di mais che forma la porzione esterna dell'encilada. È immerso in una sorta di salsa magica che conferisce un sapore sottilmente piccante che equilibra la piccantezza del fossato del formaggio circostante.