I migliori ristoranti raffinati ad Atene, in Grecia

Questi fantastici ristoranti greci potrebbero scuotere le tue idee sulla cucina raffinata in Grecia. Non molto tempo fa, ti sarebbe difficile trovare qualcosa al di là di un'interpretazione da parte del ristorante di una buona cucina casalinga (che, ovviamente, è raramente una brutta cosa).

Ma i cambiamenti sono in corso in Grecia e una nuova generazione di chef sta cominciando a competere con altre star della cucina europea, raccogliendo anche stelle Michelin. Nel 2017, questi erano per lo più radunati a Atene e nei dintorni. Ma un rinnovato interesse per la cucina europea moderna sta cominciando ad emergere nella seconda città greca, Salonicco. È una regione da guardare per il futuro. Nel frattempo, questi ristoranti in tutto il paese stanno creando un brusio in questo momento.

Spondi

Indirizzo

Pirronos 5, Athina 116 36, Grecia Ottenere direzioni

Telefono

+30 21 0756 4021

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Spondi, vicino allo stadio Panathenaic di Atene, è stato inaugurato a metà degli anni '90, ma la sua ascesa alla fama gastronomica è un fenomeno del 21 ° secolo. Dal 2001, l'immaginativa cucina moderna del ristorante ha ricevuto riconoscimenti come uno dei migliori della Grecia - due stelle Michelin tra i premi.

Il ristorante si estende su due romantici cortili e due sale da pranzo adiacenti e intime in un'antica casa in pietra ristrutturata. Una delle sale da pranzo è costruita con mattoni recuperati disegnati in archi per assomigliare a una cantina a volta. I cortili sono aperti da maggio a ottobre.

Gli ingredienti stagionali, spesso di fornitori selezionati, sono combinati in un menu che è principalmente francese moderno (sempre caro alla critica Michelin), con reinterpretati piatti italiani e classici greci. Anche la lista dei vini è tratta da questi tre paesi. È piccolo ma scelto con cura e siamo rimasti colpiti nel trovare il famoso vin santo di Santorini incluso nel menu dei dessert.

Per l'accento francese del ristorante, lo chef Angelos Lantos aggiunge sapori e aromi distintivi della Grecia. Piatti preparati con limone e agrumi, timo selvatico, miele d'acacia, melanzane e olive assicurano di non dimenticare mai dove ti trovi.

Il menù à la carte è incredibilmente costoso: € 37 per antipasto di scampi con limone, caviale, pompelmo, genziana e sedano; € 60 per rombo selvatico con verdure di stagione. Due menu a prezzo fisso offrono un valore migliore con una buona selezione dei migliori piatti del ristorante.

Il menu "Iniziazione" è di € 73 a persona (€ 90 abbinati a due vini) per quattro portate. A seconda della stagione, questo potrebbe includere il granchio, una mousse salata, un piatto di carne e un dessert.

Per € 130 a persona (che sale a € 175 con quattro vini greci o € 215 con sei vini internazionali) il menu "Discovery" comprende quattro portate con formaggio, caffè e cioccolatini speciali.

Quando:Questo è un ristorante solo per cena, aperto tutti i giorni dalle 20:00. alle 23.45 Le prenotazioni sono prese online.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Indirizzo

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Grecia Ottenere direzioni

Telefono

+30 21 0522 8400

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L'ambientazione marina, nel distretto del Pireo di Mikrolimano, aggiunge tanto al fascino di questo Varoulko quanto al suo menù di piatti di pesce moderni, influenzati ma allo stesso tempo tradizionali.

La sala da pranzo, situata vicino al bordo dell'acqua, offre vedute di yacht di passaggio e meravigliosi tramonti sul mare, mentre i commensali assaporano la cucina premiata dello chef Lefteris Lazarou. Lazarou seguì le orme del padre come cuoco di marinaio. Ha aperto il ristorante vicino a casa sua nel 1987 e nel 1993 ha vinto premi. Ha mantenuto la sua stella Michelin dal 2002. È particolarmente degno di nota in quanto è stato il primo chef greco a servire cibo greco per ottenere quel riconoscimento.

Il suo scopo, ha detto, era di "creare una 'barca' sulla terra, una cucina che non verrà mai scossa dalle onde".

L'output di quella cucina è la varietà di piatti che in superficie sembrano familiari a chiunque conosca la classica cucina greca, ma tutti hanno un tocco un po 'moderno. Ad esempio, Varoulka serve un'ottima taramasalata, ma i commensali possono anche scegliere una diffusione e una reggosalata a base di aringhe fini, bianche.

C'è un piatto di baccalà servito con skordalia, l'aglio greco, il pane e quasi salsa, che è molto simile a un aioli francese ma familiare a chiunque abbia passato del tempo in una taverna dell'isola greca vicino al mare.

I piatti all'ora di pranzo sono i più tradizionali. È a cena che il menu gira nel moderno regno europeo con piatti per i più avventurosi: moussaka fatta con gamberi tritati; couscous di calamari con salsa all'amaretto; pesce di mare con mousse di cavolfiore, salsa di ratatouille di verdure e salsa di seppia. E quelli con ricordi felici del modo in cui era un tempo possono scegliere il loro pesce alla griglia dal pescato del giorno, e al prezzo di un chilo.

Aspettatevi di spendere tra € 42 e € 60 per la cena.

Quando: Pranzo e cena, tutti i giorni dalle 13:00 alle 13:00

Hytra

Indirizzo

Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Grecia Ottenere direzioni

Telefono

+30 21 0331 6767

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Hytra ha iniziato la sua vita nell'intrattenimento un quartiere della vita notturna di Psirri nel 2004, ha cambiato location e chef diverse volte da allora. Ora, al 6 ° piano del Centro Culturale Onassis di Syngrou, è specializzato in cucina creativa - alcuni dicono i più antiquati di Athen - e cocktail con cibo. Nel 2018 aveva due stelle Michelin.

È cibo greco, ma con una svolta. Per cominciare, non c'è nulla nemmeno lontanamente, tradizionalmente greco, nell'ambientazione: una sala moderna e all'avanguardia con tanto vetro, acciaio lucido, moderni mobili modellati a vapore e, sorprendentemente, cesti di vimini ovunque (nelle pareti, nel bar, in alcuni i mobili, anche grandi tratti del soffitto). È possibile tornare alla familiarità della Grecia sul bar sulla terrazza sul tetto, dove la vista dell'Acropoli di notte è piuttosto spettacolare.

Gli arredi eclettici si specchiano nella casualità del menu. Un menu gourmet si trova accanto a una carta di cibo di strada a prezzi accessibili, ma potrebbe essere necessario l'aiuto di un server per scoprire quali piatti abbinano a cosa.

Prendi la via più semplice e scegli uno dei menu a prezzo fisso a 8 portate, con abbinamento di vini (€ 59 a persona o € 83 con quattro bicchieri di vino) o il famoso cocktail party del ristorante (€ 59 a persona o € 93 con quattro cocktail a persona).

L'idea di abbinare cocktail con il cibo - non come stuzzichini da bar, ma come pasto, è insolita. Ecco cosa potresti aspettarti dal menu invernale:

• Shi Drum (un pesce) preparato con verjuice, kombucha e kefir in coppia con Citrus Island - un cocktail di Aperol con cedro, timo, lime e soda.
• Bonito stagionato con zenzero, peperoncino rosso e aceto shiso abbinato a spinaci e panna, verdure a radice e un Tijuana - un cocktail di tequila, lime, agave e robusto.
• Agnello nutrito con latte cotto con yogurt mastice e quinoa, abbinato a un cocktail Barbados di rum, prugna e tè nero.

E così via, attraverso diversi altri piatti tra cui un dessert di un parfait, il loukoumi - il dolce tradizionale mediterraneo noto anche come delizia turca, e marshmallows fatti a mano - servito con un cocktail Prosecco.

Tutto è magnificamente presentato, molti dei piatti praticamente coperti con fiori colorati e commestibili. Se stai trovando un po 'difficile identificare gli elementi greci di questo pasto, anche noi. Ma non importa; è gustoso, insolito e piuttosto divertente.

E per aggiungere alla casualità dell'esperienza, il nome del ristorante - Hytra - la parola greca per un vaso di terracotta - quindi ora lo sai.

Quando:Il ristorante è aperto tutti i giorni, solo a cena, dalle 20:00 alle 20:00. a 3:00 di mattina.; Da domenica a giovedì gli ultimi ordini vengono effettuati alle 12:00, venerdì e sabato gli ultimi ordini sono le 13:00.