Marzo è nazionale Spaghetto Mese, ma a Chicago, la maggior parte dei residenti li assapora durante tutto l'anno. E perchè no? La Windy City vanta alcuni dei più innovativi negozi di ramen in giro, sia che si cerchi un'esperienza autentica arricchita da ingredienti unici o un'alternativa contemporanea all'attitudine.
Se hai voglia di noodles durante l'ora di pranzo e lavori in centro, vorrai scivolare dentro Ajida, una piccola e modesta vetrina che è anche a conduzione familiare. I clienti possono scegliere tra sette varietà di ramen, tre tipi di noodles (sottili, spessi o udon) e cinque proteine (manzo, pollo, maiale, gamberetti, granchio delle nevi). Una delle migliori scommesse è il curry all'età mono ramen-dry noodles caldi conditi con salsa al curry giapponese e zenzero rosso. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Dall'apertura di diversi anni fa, Arami ha avuto tre diversi chef esecutivi, ognuno dei quali ha fatto il proprio menu. Una cosa, tuttavia, è certa: non porteranno mai e poi mai via il ramen Arami. Può sembrare una tariffa standard (pasta fatta in casa, pancetta di maiale, manzo brasato), ma è anche ricca di una salsa segreta piccante e pezzi freschi di naruto (pesce crudo), enoki alla griglia (funghi) e tsukemono (verdure giapponesi ). E devi ammettere, naruto , Enoki , e tsukemono sono parole divertenti da dire quando sei fuori con i tuoi amici. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
È non troppo lontano da Arami enso. È meglio conosciuto per il sushi, ma c'è un piatto di noodle di pesce che probabilmente vorresti mantenere un segreto dopo il primo sorso. L'udon tempura offre verdure assortite, pesce bianco e gamberi in un delizioso brodo dashi-soia leggero. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Cucchiaio Furioso il proprietario Shin Thompson ha aperto questo negozio per rendere omaggio alle sue radici giapponesi e alle ricette originali del nonno. Furious Spoon è un ristorante a tarda notte che è una piacevole pausa per coloro che strisciano nella scena dei pub di Wicker Park. I commensali scelgono da quattro ciotole diverse e poi li abbinano a uova in camicia, aglio arrostito e funghi marinati. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Nascosto sotto il movimentoCarne affumicata a Green Street è High Five Ramen, una diminutiva tana che scatena rare marmellate hip-hop rare mentre i commensali si dilettano con alcuni dei più piccanti spaghetti in città. La cosa buona è che puoi scegliere di avere i tuoi realizzati con "accenni di dolce miso" per domare il caldo, ma non sarebbe divertente. Compromesso e chiedete "metà della spezia", che viene fornito con pancetta affettata, pasta alcalina, un uovo stagionato e germogli di fagioli coltivati localmente. Indipendentemente da ciò che ordini, sei certo di avere una grande esperienza in quanto le ossa sono state cotte per diverse ore per produrre un brodo in stile tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
La tartaruga slurpingLe già spettacolari offerte di ramen sono amplificate con l'aggiunta di condimenti come il maiale chashu (maiale brasato giapponese), il pollo arrosto o una piccante "pasta vulcanica". È particolarmente importante essere in grado di ottenere gli spaghetti da Guida Michelin chef Takashi Yagihashi ogni sera della settimana. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
