Vocabolario che dovrai ordinare a Parigi Boulangeries

Tradizioni deliziose: navigare nella Boulangerie di Parigi

Quando entri in una boulangerie parigina, potresti rimanere sbalordito dall'enorme varietà di pane disponibile per la vendita, il tutto presentato in una vertiginosa miriade di forme e dimensioni. Avrai la possibilità di scegliere tra il pane in stile baguette e le pagnotte intere che puoi richiedere di tagliare a fette per maggiore comodità. Questo elenco non è esaustivo, ma di seguito sono alcune delle varietà più comuni che vedrai in un tipico panificio:

Baguette: La baguette quotidiana è eccellente in alcune pasticcerie e mediocre in altre. È anche tra gli articoli più economici nella maggior parte dei posti.

Tradizione baguette: Questa baguette, apparentemente preparata con una ricetta "tradizionale", è generalmente un po 'più costosa di quella standard e spesso presenta una crosta più masticabile con un aroma inebriante. Spesso vale la pena sborsare qualche centesimo di euro in più per questa baguette, soprattutto se non si sta visitando una panetteria "creme de la creme".

Flauto: Questo è un oggetto più piccolo simile a una baguette che è identificabile dai suoi bordi appuntiti e appuntiti. Alcuni flauti, dal nome dello strumento per la sua somiglianza con esso, sono venduti in grano integrale o altre varietà.

Baguette aux céréales: Se stai cercando una baguette più sana con aggiunta di fibre o uno spuntino per riempirti davvero, scegli questo, che è fatto con farina integrale e spesso cotto con semi e cereali.

pagnotte

Generalmente più resistenti e facili da conservare per più di un giorno o due, i pani sono l'ideale per una cena più grande o un picnic.

Pain de seigle: Una pagnotta fatta con farina di segale. In genere non è così intensamente aromatizzato alla segale come controparte anglo-sassone o tedesco / europeo orientale poiché viene spesso cotto con una combinazione di farina di grano bianco e segale.

Pain de campagne: Una pagnotta pesante, densa e croccante che si abbina bene con salumi, formaggi o con zuppe, stufati o altri piatti caldi. Viene spesso cotto utilizzando una combinazione di farine integrali e bianche.

Completa il dolore: Pane integrale in tondi o pagnotte.

Pavimenta le verdure: Simile alla "baguette aux céréales", ma cotto in un blocco denso e rettangolare.

Pain aux noix:Una pagnotta con noci, spesso noci.

Pain aux figues: Questa è una pagnotta fatta con fichi, e spesso consumata per colazione, o con piatti tradizionali come piatti di formaggio francese o foie gras.

Gourmet Paris: Tipiche varietà Viennoisserie

Il prossimo passo nella nostra lezione parigina di articoli da forno 101: identificare e scegliere deliziosi viennoiseries . Ma a cosa serve questo termine? È un po 'vago ma pensa a a viennoiserie come una pasta simile al pane, più spesso consumata per la prima colazione con caffè. Cornetti, pain au chocolat e tutti gli strudel si qualificano. Oltre a questi articoli familiari, eccone alcuni altri che troverai nella maggior parte delle vetrine di prodotti da forno- e sì, è perfettamente normale mangiarli in strada.

Pain aux uvetta:Questa è una pasta all'uvetta e ricoperta di zucchero che assomiglia a un rotolo di cannella. È più frequentemente consumato a colazione.

Croissant aux amandes: Un croissant decadently dolce cucita con zucchero a velo e mandorle e, a volte, un ripieno di pasticceria.

chouquettes:Croccanti e masticabili, piccole palline di pasta sfoglia ricoperte di zucchero e spesso gustate come trattamento speciale per la colazione insieme ad altri oggetti di riempimento.

Pain brioche: Pane dolce, a base di uova, più spesso mangiato a colazione. Simile al tradizionale pane challah ebraico. Alcune varietà vengono con gocce di cioccolato o pezzetti di zucchero o pralina croccanti.

Pain au lait: Un piccolo pane oblungo con un sapore e una consistenza simili alla brioche.

Dolore Viennois: Un altro pane dolce che ricorda la brioche e che prende il nome dalla capitale in Austria.

Chausson aux pommes:Pasticcini che assomigliano a mini torte di mele.

Gourmet Parigi: prodotti tipici della pasticceria nei panifici

Ultimo ma non meno importante nel nostro tour culturale di articoli da forno parigini, diamo un'occhiata ad alcuni degli articoli sempre artistici e solitamente deliziosi trovati in panetterie e pasticcerie (pasticcerie) a Parigi. A volte la scelta può essere travolgente, ma ricorda: una visita a Parigi non è il momento di una zelante moderazione.

eclairs:Un favorito tra molti, e abbastanza leggero da godersi anche dopo un pasto abbondante. La maggior parte delle panetterie offre eclair in una varietà di sapori, tra cui vaniglia, caffè e cioccolato.

macarons: Due piccole torte rotonde fatte con mandorle, albume e zucchero, pressate insieme e riempite con burro o marmellata. Questi sono disponibili in una grande varietà di sapori di colori.

Tarte aux fruits: Crostate di frutta di dimensioni individuali, disponibili in diverse varietà, tra cui la fragola ( Fraise ), lampone ( Framboise ), Pera ( poire ) o limone ( cedro ). Cerca anche le torte al cioccolato ( tarte au chocolat) .

chous : Bignè.

Paris-Brest: Creato per commemorare una gara ciclistica tra Parigi e Brest nel 1891, questa pasticceria è fatta con la pasta chou e una crema al gusto di pralina.

meringhe: Grandi pasticcini fatti con albumi e generalmente croccanti e ariosi. Vengono in diversi colori e sapori in alcune panetterie.

religieuse: Questo dolce è fatto con la stessa pasta e ripieno di eclairs, impilati per assomigliare a una suora. Di solito li puoi trovare nei gusti di cioccolato o caffè.

Musica lirica: Una deliziosa torta di mousse con cioccolato e strati di pralina croccanti, e solitamente servita in un'unica fetta.

Madeleines: Pan di spagna oblungo reso famoso dallo scrittore francese Marcel Proust, e perfetto con tè pomeridiano o caffè.

Canelés: Questa pasticceria distintamente caramellata proviene dalla città di Bordeaux e ha la forma di una grossa e gibbosa croccante.