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Colorato, sano, divertente da mangiare e facilmente adattabile a molte preferenze alimentari e dietetiche, bibimbap è uno dei piatti più noti in Corea e molto facile da trovare a Seoul. Il Bibimbap consiste in riso, sormontato da una varietà di verdure, spesso di manzo, e viene fornito con un uovo fritto in cima. L'intera ciotola viene mescolata con gochujang (pasta chili coreana) e mescolata insieme per creare una combinazione gustosa e saporita che si riempie senza essere troppo pesante.
Alcuni ristoranti offrono un piatto più tradizionale, mentre altri si scambiano carne per altre proteine come il polipo o altre opzioni uniche. Indipendentemente dalle opzioni disponibili, il piatto soddisferà sicuramente molti palati.
kimchi
Probabilmente il cibo coreano più essenziale per questa lista, il kimchi è qualcosa che si accompagna a quasi tutto in Corea e un pasto è spesso considerato incompleto senza di esso. Il contorno speziato e leggermente acido fermentato è noto per avere molti benefici benefici per la salute, compresi quelli attribuiti ai batteri sani che provengono dal processo di fermentazione.
Il kimchi è spesso prodotto con cavoli, ma ci sono una varietà di modi per farlo, compreso il cetriolo o il ravanello coreano. Si mangia a fianco di un pasto o mescolato con il riso, aggiungendo un bel calcio piccante a qualunque cosa tu stia mangiando. Puoi saperne di più sul kimchi al Museo Kimchi di Seul, che offre anche ai visitatori la possibilità di crearsi da soli.
Tteokbokki
Questo è uno degli alimenti più comuni che vedrai a Seoul venduto da venditori ambulanti. La gente del posto si ferma sulla via di casa dal lavoro, o a pranzo per le torte di riso cilindriche, tortino di pesce triangolare e verdure, cotte in salsa piccante e leggermente dolce di peperoncino rosso che offre un pasto saporito e conveniente, sia in viaggio o da portare a casa .
kimbap
Potresti andare da un venditore che vende kimbap (detto anche gimbap) e supporre erroneamente che tu sia incappato in un carrello di sushi. Non sarebbe del tutto sbagliato - il kimbap è in realtà soprannominato "sushi coreano" poiché i due piatti sono così simili. Questo snack veloce, in movimento o a metà pasto è composto da riso arrotolato con un'ampia varietà di ripieni (da carote e cetrioli, da manzo o strisce di frittata) e avvolto in alghe. Kim (o gim) significa alghe in coreano, e bap significa riso. Questo è un piatto più casual rispetto alla sua controparte giapponese, con il kimbap che viene trattato quasi come un sandwich e destinato a essere mangiato con le mani.
Pollo fritto coreano
Uno dei cibi più popolari a Seoul è il pollo fritto coreano (chiamato, abbastanza divertente, KFC o semplicemente "chikin") e lo puoi trovare ovunque in città, dai negozi no-name, buco nel muro a ben conosciuti ristoranti seduti. Ma questo non è solo un pollo fritto. Il KFC viene fritto due volte e risulta più leggero e croccante di quello che troverete in Nord America con la stessa carne che conserva la sua succosità. Andare per KFC è spesso un'attività sociale a Seoul, accompagnata da una birra fredda (o due).
Bulgogi
Questo piatto di carne alla griglia e marinata è uno dei piatti di carne coreani più popolari. Il manzo viene tagliato a fettine sottili e messo in una marinata che di solito consiste in una combinazione di salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e pere e zenzero coreano a volte purificati. Dal momento che la carne viene tagliata così sottilmente non ha bisogno di marinare a lungo e il piatto è più spesso grigliato (anche se può essere anche fritto).
Troverai bulgogi servito con riso, o come involtini di lattuga con vari condimenti come cipolle, verdure affettate e kimchi.
Jeon
"Jeon" è un termine che significa fondamentalmente un gustoso pancake coreano, spesso mangiato come spuntino o antipasto. Potresti pensare alla versione inzuppata di sciroppo che potresti ordinare al brunch in Nord America, ma questo è un po 'diverso. In questo caso, le carni, i frutti di mare, le verdure e le uova vengono mescolate con farina e poi fritte in padella con olio. A seconda degli ingredienti scelti, i pancake hanno un nome diverso. Ad esempio, un pajeon è fatto con cipollina e un kimchi jeon è fatto con kimchi. Questo è un ottimo spuntino tra i pasti da provare mentre esplori Seoul.
Twigim
A chi non piacciono i cibi fritti? OK, ci sono persone là fuori che potrebbero rinunciare, ma per la maggior parte, le cose fritte sono sempre una scelta popolare. Twigim è un famoso cibo da strada trovato a Seoul e considerato un accompagnamento ideale per una birra fredda. Spesso indicata come tempura coreana, questo piatto è fondamentalmente oggetti, tra cui patate dolci, uova, gamberetti, pesce e verdure assortite, ricoperti da una pastella di farina e fritti. Nei mercati e alle bancarelle di strada vedrai carretti carichi di twigim scintillante, uno spuntino allettante a prezzi accessibili.
Hotteok
Stai cercando qualcosa per soddisfare i tuoi golosi a Seoul? Non guardare oltre hotteok, facilmente reperibile in molti mercati e bancarelle di cibo di strada. Questi dolcetti dolci e soddisfacenti consistono in un pancake a base di pasta pieno di zucchero e cannella e talvolta di noci o altri ingredienti dolci che si friggono, con un aspetto piacevolmente fresco e un interno morbido e appiccicoso. Possono anche essere trovati con ripieno salato.
Dakkochi
Un altro cibo di strada popolare a Seoul, i dakkochi rappresentano uno spuntino o un pasto facile da portare via quando vuoi qualcosa che abbia un sacco di sapore ma che non sia troppo pesante. Questo piatto, in pratica spiedini di pollo alla griglia con cipolline in una marinata piccante e piccante, può essere trovato in tutta la città e fa per uno spuntino semplice ma soddisfacente o un piccolo pasto.
Japchae
Sano e pieno di verdure, japchae consiste in noodles di patate dolci (o tagliatelle di vetro) saltati in padella con olio di sesamo e verdure e manzo affettati sottilmente. Gli spaghetti stessi sono un po 'dolci e leggermente gommosi e il piatto è spesso guarnito con semi di sesamo. Dal momento che gli spaghetti non sono la tua tipica pasta a base di grano, il piatto è piacevolmente leggero ma soddisfacente.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, pane all'uovo coreano, è un confortante cibo di strada che si trova in tutta Seoul e uno spuntino popolare nei mesi invernali più freddi. Quando vedi Gyeran bbang nelle bancarelle di cibo, in pratica assomiglia ad un muffin oblungo sormontato da un uovo - ed è essenzialmente quello che è. Si ottiene un muffin morbido, semplicemente aromatizzato (come in, non troppo dolce, non troppo saporito) con un uovo intero all'interno o seduto appena sopra. È uno spuntino facile da mangiare in movimento per un rapido aumento di energia mentre sei in giro.
