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Red Delicious è la mela più esportata di Washington - vicino al 50% di quello che esce in altri paesi sono le mele Red Delicious! Anche il 30% del raccolto totale di mele a Washington è Red Delicious. Questa è una delle più antiche varietà di mele: è stata coltivata per la prima volta nel 1880 e, come tale, è stata modificata nel corso del tempo dalla sua mela originariamente dolce e croccante. In passato, Red Delicious costituiva tre quarti del raccolto di mele di Washington, ma a partire dagli anni '80 i numeri sono in declino dal momento che Red Delicious ha iniziato a perdere il suo appeal e il suo gusto distintivo. La buccia di questa mela è anche più spessa e più saporita rispetto a molte altre varietà di mele. Al suo posto, altre mele come Fujis e Galas stanno salendo le fila!
Miglior utilizzo: Mangiato fresco o usato in insalata.
A disposizione: Tutto l'anno
Golden Delicious
Mentre questa mela condivide un moniker simile con Red Delicious, le due mele non potrebbero essere più diverse. Golden Delicious è nato nel West Virginia nel 1914 e rimane il frutto dello stato. Il clima secco e caldo di Washington orientale ha funzionato bene per queste mele. Dolce e croccante, facile da coltivare ed estremamente versatile sia in versione fresca che utilizzata per cucinare, Golden Delicious è l'ultima mela a tutto tondo, tuttavia raramente la cultivar ottiene i riconoscimenti che merita.
Miglior utilizzo: Molto versatile. Mangia fresca, ottima mela da forno, ottima nelle insalate.
A disposizione: Tutto l'anno
Gala
I Galas sono noti per essere croccanti e dolci, ma miti. Sono i preferiti dei bambini poiché la pelle è più sottile e il sapore è leggero e invitante. Le mele Gala sono state sviluppate nel 1965 in Nuova Zelanda, ma ora sono una delle colture più diffuse a Washington.
Miglior utilizzo: Mangi fresco, insalate e una mela giusta per cuocere.
A disposizione: Da settembre a maggio, ma spesso tutto l'anno a causa della conservazione a freddo.
Fuji
Le mele Fuji sono nate in Giappone, un incrocio tra Red Delicious e Ralls Janet, negli anni '60. Oggi, Washington produce più mele Fuji del Giappone e questa mela sta diventando rapidamente una delle cultivar preferite. I Fujis sono eccezionalmente nitidi, dolci ma non così prepotentemente e solidi da produrre un soddisfacente crunch quando si morde in uno.
Miglior utilizzo: Mangiare fresco o usare in insalata, può essere utilizzato in torte, salse e prodotti da forno, ma la vera forza di Fuji è tutto ciò che serve crudo.
A disposizione: Da ottobre ad agosto, ma spesso tutto l'anno a causa della conservazione a freddo.
Granny Smith
Le mele Granny Smith hanno avuto origine in Australia quando Maria Smith ha trovato una misteriosa piantina nel 1868, ma la parentela della piantina è ancora solo teorica (molto probabilmente, una combinazione con una mela crab francese). Oggi, le mele Granny Smith sono una delle cultivar più popolari di Washington e vengono utilizzate praticamente per tutto. Il sapore di queste mele è aspro e deciso e le mele sono molto croccanti e sode.
Miglior utilizzo: Molto versatile. Crostata e croccante se consumata fresca o utilizzata in insalata, diventa dolce quando viene cotta e si raffredda bene.
A disposizione: Vendemmiato a partire da ottobre, ma spesso disponibile tutto l'anno.
Braeburn
I Braeburn sono alcune delle migliori mele da forno grazie al loro sapore leggermente acidulo ma sono anche una mela gustosa se consumate fresche. Si dice che abbiano una dolcezza speziata e una bella freschezza, ma non così croccante o soda come la Fuji o la Granny Smith.
Miglior utilizzo: I Braeburn hanno una vasta gamma di usi e sono ottimi per cuocere e mangiare freschi.
A disposizione: Da ottobre a luglio
Honeycrisp
Sviluppato dal programma di allevamento di mele dell'Università del Minnesota, Honeycrisp è un ibrido noto per un incredibile equilibrio di freschezza, dolcezza succosa e solo un pizzico di acidità. Di conseguenza, Honeycrisp è una superba mela per mangiare crudo, proprio come la Fuji.
Miglior utilizzo: Delizioso da mangiare fresco, ma anche buono per la cottura e le insalate.
A disposizione: Vendemmiato tra inizio e metà autunno. Gli album Honeycrisp non sono sempre facili da trovare nei negozi fuori stagione.
Cripps Pink o Pink Lady
Cripps Pink è anche chiamata Pink Lady ed è l'ultima mela raccolta nello stato di Washington ogni anno. Questa cultivar prospera in climi caldi e richiede molto tempo sull'albero, circa 200 giorni! Cripps I colori rosa sono croccanti e aspri. Sono stati coltivati in Australia incrociando le mele Lady Williams con Golden Delicious.
Miglior utilizzo: Ottimo per insalate e torte, ma anche una mela finissima da mangiare crudo.
A disposizione: Da novembre ad agosto
Cammeo
La cultivar Cameo è stata scoperta proprio qui a Washington come una piantina di origine sconosciuta e forse un incrocio tra Red Delicious e Golden Delicious. I cammei sono croccanti e dolci.
Miglior utilizzo: Ottimo per cucinare, mangiare crudo, insalate e altro ancora.
A disposizione: Da ottobre ad agosto
