Nella recensione: The Paris Tasting Passport di Le Food Trip

Un modo non intimidatorio per sperimentare la Parigi gastronomica

Il mio tour di prova è iniziato in un soleggiato pomeriggio della settimana nel 7 ° arrondissement (distretto) vicino agli Invalides, una delle tre aree evidenziate nel concept. Martin e il resto del team di Le Food Trip hanno invitato me e About Paris Travel Contributor Colette Davidson a venire a scoprire tre negozi nel settimo numero del passaporto, insieme a numerosi talentuosi blogger e scrittori parigini - Lillian of The Smalls Abroad, Yanique di My Parisian Life, e Ariana from Girls Guide to Paris. Anche lì per un pomeriggio di degustazione gastronomica c'erano Benjamin e Nina, i fondatori di un'altra startup locale, INSIDR Paris.

È interessante notare che una troupe televisiva di una stazione francese è stata sulla scena per realizzare un documentario sulle nuove avventure turistiche nella capitale, rendendo l'esperienza un po 'imbarazzante a volte visto che eravamo tutti di fronte alle telecamere e intervistati. Ma ha anche aggiunto un po 'di eccitazione inaspettata.

Prima tappa: degustazione di vini presso Les Petits Domaines

Il primo tour gastronomico della zona è stato Les Petits Domaines, un'enoteca specializzata in vini e champagne francesi, la maggior parte dei quali biologici o biodinamici.

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Il simpatico proprietario Isabelle (nella foto sopra) ci ha invitato ad assaggiare due vini, uno bianco e uno rosso, da Chateau Plaisance, un viticoltore con sede nel sud-ovest. Il bianco era sorprendentemente morbido e fruttato, ma aveva una nota intensamente fresca e vegetale che sembrava perfetta per una calda giornata estiva. Il rosso mi sembrava meno straordinario, ma aveva un corpo rotondo e piacevole e non "mordeva".

Isabelle mi ha detto che oltre alla sua (ovvia) passione per i vini unici, si vanta di fare in modo che i turisti timidi entrino nel negozio.

"C'era una volta una coppia svedese che è venuta e ha detto che era interessata alla degustazione, ma non aveva occhiali, quindi gli ho dato un po 'di plastica", ha detto. "Più tardi sono tornati e hanno detto che avevano fatto un bel picnic e mi hanno ringraziato, è il tipo di esperienza che voglio creare".

Les Petits Domaines

• Indirizzo: 208 Rue de Grenelle, 7 ° arrondissement
• La metropolitana: Ecole Militaire
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Seconda tappa: Foie Gras and Charcuterie presso La Maison Dubernet

Successivamente, durante il tour, e in fondo a Rue Augereau, c'era La Maison Dubernet, specializzata in francese foie gras (patè di fegato d'oca) e salumi.

Personalmente non sono un abituale mangiatore di carne, ma come "flessuoso" ho deciso di adottare un atteggiamento "quando ero a Roma" e ho assaggiato il foie gras e il prosciutto crudo della regione delle Landes, offerti dal caldo e stuzzicante membro dello staff Muriel . "Mangia tutto, o lo mangerò tutto io stesso stasera!", Scherzò, portando in giro piatti di specialità artigianali del sud-ovest. Finora, questo si è rivelato essere un tour che ha veramente evidenziato questa particolare regione della Francia.

Per i carnivori che cercano solo prodotti di alta qualità, questo sembra essere il posto giusto per trovarlo: La Maison Dubernet è uno dei pochi indipendenti foie gras produttori a Parigi.

Indirizzo: 2 rue Augereau, 7 ° arrondissement

La metropolitana: Ecole Militaire

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Terza tappa: dolci "Calissons" provenzali a Le Petit Duc

La terza e ultima tappa del mio primo giorno di test del tour ci ha portato ad un adorabile, vecchio stile confetteria (negozio di caramelle) e il negozio di prodotti da forno chiamato Le Petit Duc. Originariamente con sede a Saint-Remy, in Provenza, il negozio, diretto dal pasticciere Hermann e sua moglie Anne, ha aperto di recente location a Parigi.

L'affabile e sorridente Christelle ha portato in giro piatti di calissons (nella foto sopra) per noi provare … un dolce provenzale poco conosciuto ma ambita da qualche parte tra il marzapane e le caramelle. Realizzato con mandorle tritate, meloni canditi e arance, le delizie soleggiate provengono da Aix-en-Provence e sono tagliati in quadrati simili alla liquirizia di tutti i tipi che si sciolgono in bocca. I miei preferiti? Zenzero e pistacchio fragranti, accompagnati da note di melone e agrumi.

Questa è stata probabilmente la mia sosta preferita finora: le pareti erano piene di macarons vecchio stile, torroni, biscotti, fiori canditi (!) E altre specialità provenzali, oltre ai famosi calissons. Christelle ci ha anche offerto dei campioni di un croccantino delizioso e croccante il cui nome io (negligentemente) ho dimenticato di scrivere.

Le Petit Duc

• Indirizzo: 31 Avenue Rapp, 7 ° arrondissement
• La metropolitana:Ecole Militaire
• Visita il sito ufficiale

Quarta tappa: degustazione di olio d'oliva a Montmartre alla Premiere Pression Provence

La mia giornata di campionamento del Passaporto con colleghi scrittori e proprietari di Le Food Trip al seguito si era conclusa, ma volevo davvero testare il pass in condizioni "reali": senza la presenza di telecamere e andando al mio ritmo, che è una delle carte da disegno reali del concetto.

Destinazione: Montmartre

Qualche giorno dopo, mi dirigo verso il quartiere nord-est di Montmartre, famoso per il suo Sacre Coeur e le affollate botteghe di artigianato turistico, ma anche sede di alcuni dei migliori prodotti artigianali della città.

La mia prima fermata è stata la Rue des Martyrs,una strada che probabilmente dovrebbe prendere il merito di essere una delle più gastronomiche della capitale francese, fiancheggiata da negozi di specialità alimentari, produttori di formaggio, venditori di vino, ecc. Anche se non è * tecnicamente * nel quartiere di Montmartre, a sud di la tradizionale linea di demarcazione del Boulevard de Rochechouart, è una deviazione meritevole quando si visita la zona.

Mi sono tuffato dentro Première Pression Provence, dove ho presentato il mio buono "olio d'oliva" dal libretto e sono stato accolto calorosamente (in inglese) da Geraldine. Mi ha mostrato i locali luminosi e allegri, riforniti non solo da una serie vertiginosa di oli d'oliva (sia semplici che aromatizzati), ma anche da vini e altri prodotti speciali.

Con sei sedi a Parigi, è un distributore di olio d'oliva che lavora solo con piccoli produttori, soprattutto nel sud della Francia, ed è rapidamente diventato uno dei più ambiti della città. La cosa migliore del negozio è che ti vengono regalati piccoli cucchiai di plastica e puoi degustare oli diversi, dalle varietà bruscamente erbacee e fresche, quasi erbose a raccolto precoce ai burrosi, ricchi oli "neri" a base di olive fermentate. Ho finito per acquistare una bottiglia di olio che rappresenta la gamma media tra i due, e che si è rivelato essere sublime piovigginato su insalate e pasta fresca.

Première Pression Provence

• Indirizzo: 9 rue des Martyrs, 9 ° arrondissement
• La metropolitana: Notre Dame de Lorette
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Fifth Stop: Artisan Jam-Tasting presso La Chambre aux Confitures

Dopo aver assaggiato gli olii d'oliva, mi sono diretto alla porta accanto (anche in rue des Martyrs n. 9) La Chambre aux Confitures, un negozio di marmellate artigianali.

Aperto da Lise Bienaimé, che ha ideato la collezione, il piccolo negozio mi ha subito colpito con le sue decine di varietà di marmellata che rivestono le pareti dal pavimento al soffitto, nelle tonalità da albicocca pallida a rosa a viola scuro e anche verde lime.

Quel giorno Lise non era al negozio, ma la calda Sophie ha allineato qualcosa come 30 varietà diverse per me da assaggiare usando cucchiaini di plastica usa e getta, buttati via tra ogni degustazione, sicuramente !

Classici come fraise gariguette (gariguette fragola) e la mora erano deliziosamente freschi e pieni di sapori intensi - e per quelli con un desiderio di calcio, provate varietà come la fragola con la rosa. I miei preferiti personali comprendevano rabarbaro e zenzero, pomodoro verde e fiori d'arancio-albicocca. Per quelli con un maggiore golosità, varietà cioccolate e persino una marmellata di albicocche con il suddetto calissons mescolato in può fare prelibatezze speciali.

Dopo aver assaggiato più marmellata in una sola seduta di quanto probabilmente io abbia mai fatto, sono andato via con un piccolo barattolo complementare della marmellata di more. Questo è sicuramente un buon posto per fare scorta di regali.

La Chambre aux Confitures

• Indirizzo:9 rue des Martyrs, 9 ° arrondissement
• La metropolitana:Notre Dame de Lorette

Last Stop: Specialità da Bretagna a Ty Miam Goz

La mia ultima tappa sulla tappa di Montmartre del mio tour (purtroppo non ho avuto il tempo necessario quel giorno per assaggiare il croissant e il formaggio comté offerti anche nel passaporto) mi ha portato su per la collina fino a Montmartre e a Ty Miam Goz, l'unico negozio di alimentari a Parigi dedicato alle specialità della regione francese della Bretagna.

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Olivier Goasdoué, un bretone che ha fondato il negozio, ha spiegato che quando si è trasferito a Parigi è rimasto sorpreso dalla quasi assenza di negozi che vendono prodotti dalla sua regione in città.

"Volevo aprire un negozio dove i bretoni potevano venire a trovare i loro cibi preferiti quando avevano nostalgia di casa, e anche permettere ai turisti di scoprire di più sulla regione", mi ha detto, sorridendo.

Il negozio è ben fornito di tutto, dai biscotti tradizionali burrosi chiamati palets e galette (Ho lasciato con campioni generosi di entrambi), birra e vino, prodotti salati e dolci. Questo è il luogo ideale per saperne di più sulla Bretagna e la sua cucina particolare, e Olivier è al contempo caldo e accogliente. Una vera gemma.

Ty Miam Goz

• Indirizzo: 64 rue d'Orsel
• La metropolitana: Anvers o Pigalle
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